日前，中国烹饪协会名誉副会长李亚光到湛江考察，深入了解湛江美食文化和背后人文情怀。

湛江三面环海，在南海和北部湾之间，分布着众多渔港，纯净的水体和活跃的洋流孕育了丰饶的海洋物产。湛江海鲜美食生猛鲜美，以水煮、白灼和清蒸烹调为主，味道清淡可口、鲜美怡人，早在2010年，湛江便获得“中国海鲜美食之都”金字招牌，成为全国唯一获此殊荣的城市。

以“中国海鲜美食之都”落户湛江为标志，湛江市餐饮业发展迅猛，菜式不断创新发展，推陈出新，形成了独具湛江风味特色的海鲜美食文化。湛江也拥有了一批“中华餐饮名店”“粤菜名店”“湛江餐饮名店”，培育了一批“中国名菜”“粤菜名品”“湛江名菜”，涌现出一批“粤菜师傅”五星级、四星级名厨。到2022年，全市餐饮企业2.9万余家，规模以上的餐饮企业110多家，从业人员30多万人，餐饮收入215.25亿元，占全市社会消费品零售总额11.78%。

考察期间，李亚光在中国海鲜美食之都品牌发展中心主任黄春钰、执行主任刘纹铭、常务副主任全思武的陪同下，来到“中国海鲜美食之都”海鲜美食文化体验店——老嘢粥档以及中国海鲜美食之都品牌发展中心。

湛江的海鲜粥深受本地人喜爱，汇集了新鲜食材与独特烹饪工艺，是湛江餐饮业飞速发展的缩影。老嘢粥档餐饮公司董事长、中国海鲜美食之都海鲜菜研究院院长黄学胜表示，将把握住机遇，继续推进海鲜美食行业的发展，让更多的人有机会品尝到湛江的海鲜美食。

中国海鲜美食之都品牌发展中心展出了湛江丰富的海鲜品种以及各类海鲜料理，是推动湛江海鲜美食品牌发展的主要平台。“这个品牌发展中心就像一颗种子，我们正在不断灌溉，希望它能茁壮成长，让湛江的海鲜美食走出国门、走向世界。”全思武表示。

李亚光期待湛江鼓励中国海鲜美食之都品牌发展中心继续努力，发展创新，深挖湛江海鲜美食文化的内涵，像“淄博烧烤”一样打造城市名片，丰富百姓生活，提升“中国海鲜美食之都”的品牌价值，打造出一个引领全国甚至全球海鲜美食的品牌。

南方+记者 林露

通讯员 星野