今天是农历五月初五，中国民间传统节日——端午节。对于吃货来说，这一天，粽子是当之无愧的主角。

粽子又名“角黍”“简粽”，曾是作为祭祀用的供品，祭拜对象为天地神祇和祖先，也包括屈原。如今，作为应节食品的粽子，被用来食用或送人探亲，并成为人们内心中一种无法割舍的文化传承，蕴藏着浓浓乡愁。

纵观中华大地，由于风俗、口味不同，粽子的样式五花八门。在惠州，客家人的粽子也有着许多不同做法和样子，比如碱水粽、海味粽、肉粽……盘点惠州特色粽子，看看哪些是你的心头好？

惠州特色粽子，哪些是你的心头好？(可多选) 惠东碱水粽 惠州咸肉粽 巽寮海味粽 潼湖五彩粽 其他（欢迎在评论区留言） 提交

【惠东碱水粽】

高潭灰水粽

碱水粽也叫灰水粽，在惠东县高潭镇黄洲村大量生产。据传说，高潭灰水粽起源于清朝时期的一百四十多年前，当年高潭罗氏先人以行走贩卖货物为商，从福建漳州带回了灰水粽的做法，在高潭开始了颇具特色的灰水粽制作。

传统上，在清明节前，当地村民便会砍下一种叫“布荆”的植物晾干，待到端午节前，烧成灰后，把水煮开后淋到灰里沉淀，过滤后把灰水倒进洗好的糯米浸泡4-5个小时，粽子叶包好后的粽子用柴火煮13个小时以上起锅即成。高潭柴火灰水粽，有粽叶的清香，呈金黄色，口感柔韧爽弹，深受人们喜爱，从此高潭灰水粽远近闻名，远销海内外。

【惠州咸肉粽】

咸肉粽以糯米、赤豆为主，配以猪肉、虾头、葱头做馅料，也可以用虾米取代虾头，并加上蛋黄、蚝干等充实馅料，用粽叶包成四个角的粽子，再用细竹篾条把粽子扎实扎好，凑成一簇一簇，放进大锅猛火煮熟至熟透，出锅后即可享用。

在惠州，咸粽一般被当做早餐来食用。目前有很多做专做咸粽的小吃店，被网友追捧，比如在桥东老惠高附近的玲姐粽子、阿菊粽，还有处在螺子湖北街巷子里的阿姑靓粽等。

【巽寮海味粽】

巽寮海味粽

海味粽是惠东巽寮滨海地区的特色做法，其内含丰富的海鲜馅料，比如新鲜的海胆、晶红的海鸭蛋蛋黄、经过炒制的半肥瘦的猪肉、饱满的瑶柱粒和肥美的鲍鱼等，有时当地人也会放一些眉豆进去，增加口感和风味。

经过4到5个小时小火熬制，海味粽的鲜味跟肥瘦均匀、质地松软肉香味交织在一起，并渗透到糯米中，味道更加香滑可口。这样的一个海味粽，在市面上能卖到10到20块。目前，巽湾海味粽制作技艺已经入选惠东县第十批县级非物质文化遗产项目名录。

【潼湖五彩粽】

此前，在仲恺潼湖举办的一场传统小吃比赛上，当地村民将传统粽子制作技术进行改良升级，做出的五彩粽拔得头筹。五彩粽是在糯米中，加入了各种时令水果，从而呈现出五彩缤纷的颜色。这种粽子，有着晶莹剔透、五彩缤纷的外表，吃起来也是口味清爽、口有余香。

南方+记者 乌天宇