1️⃣为什么凉拌菜要现做现吃？

凉拌菜大多缺乏高温处理，制作过程容易滋生致病细菌。夏季的高温更容易加速细菌繁殖。夏季食用凉拌菜最好现做现吃，最晚食用时间不要超过2小时，同时避免在冰箱里放置太久。

2️⃣为什么吃了头孢不能喝酒？

头孢类药物会影响酒精代谢，造成乙醛在体内的蓄积。轻则面色潮红，重则过敏性休克。因此，服用头孢类抗菌药与饮酒最好相隔7天。

3️⃣为什么小龙虾的黄不能吃？

“虾黄”其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等。胆脏是解毒器官，容易富集重金属，携带寄生虫。保险起见“虾黄”最好和头一起丢弃，不要食用为好！

4️⃣为什么蜂蜜不会变质？

蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中会对蜂蜜进行反复脱水，且蜂蜜中存在酶类物质，能帮助蜂蜜提高糖浓度、不容易结晶以及pH值降低到不利于微生物生存。

5️⃣为什么有的绿豆汤是红色的？

绿豆外皮中的“多酚”类物质在煮制过程中，会溶出并与空气中的氧气发生反应，导致绿豆汤变红。除此之外，弱碱性的水也会让绿豆汤的颜色变红。

6️⃣为什么西瓜中心部位最甜？

西瓜的果肉由胎座和内果皮构成，胎座是糖类运输的通道，它对应围绕着西瓜的中心部位，这使西瓜中间部位更甜；内果皮对应贴着瓜皮的部位，因此相对而言瓜皮部位就不那么甜。

7️⃣为什么有虫的杨梅也能吃？

果蝇幼虫从虫卵到出生的过程，都发生在杨梅果实中，所以这些小白虫本身是比较干净的，也不会接触到其他细菌，算得上是一种干净、优质的蛋白质了。

8️⃣为什么吃海鲜不能喝啤酒？

大多数的海鲜都属于高嘌呤食物，虽然啤酒本身含有的嘌呤量不高，但是却含有较多的鸟苷酸，会在体内代谢产生大量嘌呤，进而使血尿酸浓度升高。

9️⃣为什么葱姜和料酒可以去腥？

腥味主要来自食材中的醛、酮类物质。葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇，能增香使异味减弱。而料酒中的酒精和醛、酮类物质反应，在热的作用下也可以将腥味物质挥发掉。

1️⃣0️⃣为什么运动完不能喝冷饮？

夏天剧烈运动完后，血管处于扩张状态，如果此时身体马上受冷，会让全身血管立即收缩痉挛，血液粘稠度增加，引起血管堵塞，诱发心绞痛和心肌梗死。所以“冷热交替”要不得！

编辑: 朱妮、程锦询( 实习)

审阅: 杨敏婷、蔡芷涵

参考来源: CCTV生活圈、科普中国、蝌蚪五线谱、科学辟谣