又快到端午节了

每年到这个时候

关于粽子的“咸甜之争”总会成为热搜

近日，辣粽子也横空出世

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好了，不管怎么吃

市场监管君要说：都别争啦！

口味各有千秋，最重要是吃得健康

这份饮食提醒请先收好~

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选购食品原料

端午有吃粽子、五黄、苋菜等食俗，购买粽叶时要识别染色粽叶。同时，“野生黄鳝”“野生苋菜”“野生菌类”等食品不要轻信，避免因误食引发食品中毒。食品应到正规商超选购，并保留购物凭证。

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购买加工食品

端午节的节令食品多为熟制或即食食品，如粽子、皮蛋、咸鸭蛋等。购买该类散装贩卖的预包装食品要注意查看包装是否完整。

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食物加工环节

粽子的主要原料为糯米，同时以肉、杂粮、杂豆等为辅料，如果蒸煮、加热时间不够，易导致粽子夹生，食用后可能造成肠胃不适。

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熟制食品保存

粽子主要分为新鲜类粽子、速冻类粽子和真空包装类粽子，保存不当易发生变质，粽子、咸鸭蛋等熟制食品都尽量不要反复加热食用。

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注意食用人群

粽子的主要原料为糯米，其淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病、三高、肝胆等疾病患者不宜食用。另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。

那健康的成年人可以随意吃吗？当然不是！建议食用小粽（50克左右），正常人单日摄入量不建议超过3个小粽。

此外，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量食用会增加身体负担。

#1 严把购买途径

粽叶不要选择过于鲜艳的，购买粽子时要多看多闻，不购买有露馅、变质和异味的粽子。

#2 严控加工环节

● 预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。

● 新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。

#3 注意储存方式

端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，保存时需要注意：

● 真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。

● 速冻粽子应置于冰箱冷冻室存放，冷冻条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。

● 新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。

注意：超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。

#4 合理健康饮食

粽子建议午餐时食用，这是因为午餐时，往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻，有利于粽子的消化。将粽子当早餐食用也是可以的，但不建议晚餐时吃粽子，因为晚上肠道的蠕动会开始减慢，消化液分泌也会随着减少，此时吃粽子容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等问题。

由于糯米在胃中长时间停留，会一直刺激胃酸分泌，可能会导致慢性胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。

● 粽子配蔬菜

蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足，合理搭配，均衡膳食。另外，蔬菜的饱腹感较强，和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量，避免热量超标。

● 粽子配茶

茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，既助消化，还解油腻。枣泥粽、豆沙粽等甜粽，适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶；以鲜肉粽为代表的咸粽，则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。

节日期间，在享受美食的同时，也要注意荤素搭配、适量运动。

#5 就餐牢记“三看”

● 外出就餐：一看证照是否齐全、二看环境是否整洁、三看饭菜有无异样。

● 网络订餐：一看经营资质，入网餐饮服务提供者须具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，才能入网经营；二看信息公示，入网餐饮服务提供者须在网上公示单位名称、地址、菜品名称和主要原料名称等信息；三看餐食包装有无破损、餐食配送是否受到污染等。

又一年端午至

佛山市市场监督管理局提前祝大家

“端”出快乐，“午”住健康

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来源：重庆市场监管、上海市场监管、上海黄浦