除了扒龙舟、看龙舟，龙舟饭也是每年端午节的重头戏！

6月18日人和镇“龙舟文化周”蚌湖景龙舟自由竞渡当天，由蚌湖保安和华侨会所统筹龙舟宴，设宴360多围，款待来自石门街鸦岗、石井街友好村等地乡亲超2000人。经历三年疫情后，这些不同地方的乡亲在龙舟宴上再续情谊，吃到了好意头，感受到了见到老朋友的喜悦。

精心设计菜单，设宴360多围

300年前，石门街鸦岗和人和蚌湖地区“双龙出海四龙归”的故事，让两地结下了深厚的友谊，并一直持续至今。在端午节期间，两地龙舟互相探亲，设下龙舟宴款待对方的传统也延续了300年。6月18日五月初一的“蚌湖景”龙舟活动上，蚌湖片区与鸦岗乡亲时隔三年后，再次在龙舟宴上相遇。“我们一共有2000多人报名蚌湖景龙舟活动，很期待，有些很熟的朋友都两三年没见了。”来自鸦岗的何先生告诉记者，很多老人都报名了，想来蚌湖看看老朋友。

今年蚌湖地区接待各地乡亲的龙舟宴一共360多围，每围十个菜，除了有传统的龙舟菜，也有白切鸡、白灼虾、鲍汁鲍鱼等传统粤菜，充分展示了蚌湖乡亲的待客热情。“虽然人数很多，但是我们全流程把控好菜品的品质，让远道而来的客人可以吃好。”人和镇保安和华侨会所相关负责人告诉记者，此次龙舟宴是疫情三年后首次举办，他们非常重视，精心设计了菜单，既体现龙舟饭的特色，也展示蚌湖人待客的诚意。

该负责人表示，菜单中的脆皮烧肉、辣椒头菜花肉是龙舟饭的必备菜。“脆皮烧肉寓意身体健健康康，辣椒主要是起到祛湿作用，而头菜则寓意吃了龙舟饭的人可以‘中头彩’。”该负责人介绍，传统龙舟饭没有规定多少菜式，丰俭由当地的经济条件决定，可以四个菜，也可以十个菜，甚至更多，但是红烧肉、辣椒和头菜是必备的，龙舟饭可以每个菜独立装盘，也可以采用盆菜形式。

对龙舟饭的期待，暴雨也浇灭不了

上午9时30分许，龙舟宴的准备工作已经进入了冲刺阶段。所有需要切的蔬菜、肉类都已经完成备菜。靓烧鹅是当天的主菜之一，360多只鹅全部现场烧制。在烧鹅区，几个烤炉同时烤制，已经烤好的烧鹅挂成一排，香气四溢。脆皮烧肉是传统龙舟菜，也是当天的主菜之一，几只烧猪在厨师们的手起刀落间完成了装盘。

“现在生活水平好了，大家对龙舟饭的要求也高了，不仅要求味道好，摆盘也要漂亮。”一位正在切白切鸡的师傅告诉记者，要在短时间内完成360多围宴席，他们所有菜品都要提前备好，从切菜到传菜，每一步都提前进行了演练，争取给现场客人最好的体验，“以前的龙舟饭，大家都是吃个好意头，现在不仅要有好意头，还要有好味道。”

当天，龙舟宴期间遭遇了“龙舟水”侵袭，但是也没有浇灭大家对龙舟饭的期待。来自厄瓜多尔的华侨伍棣湘告诉记者，他今年63岁，上世纪80年代出国的，90年代曾经回国吃到过龙舟饭，时隔20多年，他再次品尝龙舟饭，从中感受到了家乡的变化，“以前的龙舟饭菜式比较简单，而且种类也不多，现在很丰盛，有酒店宴席的感觉。”

“时隔三年又吃到丰盛的龙舟饭，感觉重获这样的幸福太不容易了。”来自鸦岗的乡亲刘女士告诉记者，虽然这次龙舟饭开席前遭遇了暴雨，但是丝毫没有影响他们一家享受龙舟宴的心情，“见到了蚌湖的老朋友，尝到了美味，虽然过程有点曲折，但是很开心。”

【采写】南方+记者 谭超 通讯员 杨黛清 刘珍

【摄影】石建华 谭札烽