经过网友们为期一周（6月13日-20日）的热情参与，21日，由广东省商务厅指导，南方日报、南方+推出“粽享时刻·哪家老字号最知你味”端午节线上投票点赞活动正式揭晓，最终5家老字号入选人气榜单。

他们分别是来自趣香的广府粽，湛江口衣记鸡饭店的粤西金捞咸肉粽、芸香楼的梅州客家粽、杨航的潮式粽、旗峰的东莞道滘粽。

“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”在文坛美食家汪曾祺眼里，端午美味唯有高邮鸭蛋。

没错，他乡粽再精致，都比不上这些地道的故乡味。

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粽享时刻，哪家老字号最知你味？来投一票～

蒲叶新绿，楚粽飘香。

端午临近，粽子市场持续升温，作为传统美食，老字号出品的粽子是当仁不让的主角。

记者从本地多家老字号了解到，一些口味经典如蛋黄粽、裹蒸粽，以及包装设计新颖个性国潮风的粽子产品已提前售罄。

为更好满足市场日益多元丰富的需求，在保留传统“剧目”同时，这些老字号们不断推陈出新，玩创意、用巧思，让端午粽这一传统美味做出新意。

不仅守住了老字号的传统经典，也让更多年轻一代消费者看到老字号的新面貌，让更多人爱上老字号端午粽。

为此，即日起由广东省商务厅指导，南方日报、南方+推出“粽享时刻·哪家老字号最知你味”端午节线上投票点赞，活动将持续到6月21日。

端午节前，夏至当日，我们将结合点赞投票结果，选出“2023端午5款老字号人气粽”。

快快来参与吧~~~~

粽享时刻，哪家老字号最知你味？ 广州酒家 陶陶居 口衣记 趣香 扬航 东方宾馆 东莞旗峰 北园酒家 鑫源食品 芸香楼 皇中皇 黄埔华苑 莲香楼 咀香园 泮溪酒家 提交

●广州酒家一见粽情礼盒

红色调动节日的喜庆氛围，端午元素与新式潮流的碰撞，透露着精致与用心

六款广式风味粽，肉粽鲜香味美，甜粽软糯细腻，美味与颜值双重担当。

近几年，广州酒家端午粽不断迭代创新，无论是传统的裹蒸粽，还是时下流行的榴莲冰粽，品种、口味均多元化，产品深受消费者喜爱。一见粽情礼盒作为今年广州酒家集团主推的端午粽品种之一，包装外表采用暖红色作为主色调，调动端午节日的喜庆氛围。端午元素与新式潮流的碰撞，透露着设计的精致与用心。礼盒内含六款广式风味粽，既有风味肉粽、蛋黄肉粽等咸味粽子，也有金丝蜜枣粽、豆沙粽等甜味粽子，满足不同人群口味需求，美味与颜值双重担当，深受消费者的欢迎和喜爱。

●陶陶粽礼

国潮风设计包装礼盒，四款人气佳粽，咸甜皆有。

加入质沙油多的精选蛋黄，咸香四溢的蛋黄猪肉粽；甄选猪后腿肉，经过多道古法手工精制而成的猪肉粽；选用饱满东北红小豆，经多道工艺制成绵密红豆沙馅料的豆沙粽；甄选东北糯米，香甜蜜枣入馅的蜜枣粽。

足料传统粽，一盒皆满足。

●口衣记金捞咸肉棕

湛江口衣记鸡饭店，粤西唯一的中华老字号。

口衣记有一种特色小吃，就是口衣记金捞咸肉棕。它使用南方广为使用的野生蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄以及绿豆和虾米等材料精制而成，不仅好吃，还“很补”。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。

蛤（ge）蒌（lou），这个让很多人陌生到连它的名字都没听说过，甚至一般人很难读出它的正确发音的绿色野菜，同时却是能够勾起许多粤西人浓浓的儿时回忆与思乡情结。

蛤蒌的香，就像榴莲一样的迷人，一闻不可收拾。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，散发出独特的香气。作为一种闻起来、吃起来都比艾叶好味、与紫苏叶媲美的美味调味品，粤西地区的乡亲们常常用蛤蒌叶来做成各种美食:包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。

●趣香粽香四海端午粽礼盒

粽香四海端午粽礼盒以“穿越千年跨越时代”为创作背景，将故事传说结合书法神韵，把粽香四海的豪情壮志与屈原不屈精神意志相融合。

粽子多口味组合搭配，用料扎实。精选东北糯米，软糯清香，江苏南通大红袍红小豆，绵密细腻。采用特殊洗沙及酱香工艺，火炼猪油，鲜美之味溢出齿间。高馅料配比，米肉6：4的结合，从头到尾都有馅，诚意满满。

●扬航龙舟粽礼

龙舟粽礼，多“粽”好礼，一盒搞定。

以礼盒为载体，在设计风格上，礼盒以潮州特色为灵感，在作画上参考了湘子桥、牌坊街、镇海楼、凤凰单丛茶、英歌舞等传统潮州元素，使其均匀分布在每一个礼盒产品上。

以自身的品牌传播力，努力让消费者从中感受到潮州传统习俗及美食文化。

打开礼盒，潮式咸香肉粽软糯喷香，微软的咸肉被软糯的糯米包裹，一口咬下，咸香可口；八珍粽小巧玲珑却馅料满满，莲子、香菇搭配上弹牙的糯米，让人食之难忘。

咸蛋黄肉粽饱满的蛋黄搭配肥瘦得间的咸肉，软糯的糯米包裹莲子，一口咬下，咸甜得宜。

潮式双拼肉粽既加入了办理、莲子等清甜之物，也有蛋黄、咸猪肉的咸香之味，完美体现“双拼”特色。

此外，龙舟粽礼还包含马蹄糕、腐乳饼、老香黄、老药桔、黄皮豉等潮汕特色点心。

●东方宾馆喜临门礼包

“喜临门礼盒套装”采用圆盒设计，取意团圆；名字“喜临门”寓意阖家欢喜，既象征万家灯火归于团圆，也象征着片片粽叶包裹浓浓情谊。

东方宾馆端午粽礼包含5个不同口味的粽子，既有传统的南方裹蒸粽、咸肉粽，也有沿用北方甜粽配方的金丝蜜枣粽，更有潮流创新口味的海苔干贝粽、板栗黑芝麻肉粽。品种丰富、产品口味丰富，咸甜皆宜，满足各地各区域饮食偏好。包装升级，秉承东方传统工艺。

●东莞旗峰梅菜腊味粽

道滘粽是东莞道滘的特产，用料讲究。传统道滘粽的制作：用晚造糯米为皮，选用上等咸鸭蛋黄（提早一天取出晾干）、绿豆（去皮）、湘莲（去衣）、五花腩作馅（提早用白糖腌制好），再加五香粉、蒜蓉、沙姜、油、盐、糖等调味品配制，然后精选上乘的粽叶包好，用东莞咸水草扎实，放入铜鼎内用沸水煲上六个小时。

旗峰公司创新推出了“梅菜腊味粽”，产品上市后受到众多消费者的认可和喜爱，迎合年轻人消费需求。运用道滘裹蒸粽制作技艺和莞城腊肠制作技艺双结合，选用上等的腊肠、梅菜、咸蛋黄、五花腩肉、晚造糯米，加上红腐乳、食用盐等调味品裹制而成的。糯米与梅菜混合，其中包裹着腊肠、咸蛋黄、五花腩肉，而那块五花腩肉是浸过糖水的，蒸熟之后，五花腩肉的肥肉溶化在糯米之中，粽香随着热气弥漫，拆开粽叶轻咬一口，糯米的软糯搭配腊肠与梅菜的咸香恰到好处，可谓一口入魂，念念不忘。

●北园酒家端午粽

端午粽组合套装包含：瑶柱裹蒸粽、XO酱辣肉粽、秘制八宝粽、玫瑰豆沙粽 、枧水粽系列。

其中瑶柱裹蒸粽是经典款，每年粽子礼盒都会应市场需求调整变化，唯有瑶柱裹蒸粽始终保留。它也是一款传统的广式粽子，包裹的方法去繁为简，但是馅料搭配则极讲究、极经典，包含五花肉、绿豆、咸蛋黄、湘莲子、江瑶柱等。

XO酱辣肉粽也是粤菜粽子的典型代表。有传统工艺的传承，更有新派粤味的创新，将老广钟爱的XO酱融入辛辣味，带来另一种味觉上的冲击。

●鑫源端午龙礼

传统食品需要用心传承，鑫源端午粽从原材料到成品，全程用心把控，经过“精选食材-清洗粽叶-收捏成团-传统手捆扎-恒温蒸煮-密封装袋-高压灭菌-抽样检测”等步骤，让每一颗粽子都是干净卫生的舌尖美味。

端午龙礼款，以龙船为主要元素传递“泛舟山海，粽礼情长”的意境和韵味。简约时尚的设计风格传达节日礼送的温暖心意和丝丝挂念。粽子搭配龙船饼，味蕾双重经典味舌尖还原端午仪式感。其中腊味蛋黄粽，沿用纯手工制作、加入非遗酱油，配以传统工艺生晒而出的鑫源腊味和甘香可口咸蛋黄一起包裹在糯米当中，剥开粽叶后独特的香味扑鼻而来，充分刺激您的食欲！

●芸香楼

来自梅州的芸香楼，以中式糕点在当地闻名。每逢过节，芸香楼门口都挤满排队买糕点的人。

临近端午节，芸香楼的粽子自然不能缺位。芸香楼的粽子秉承老传统，有五种口味。源自广式的蛋黄鲜肉粽、客家人传统的碱水粽。纯糯米为原料，黏糯度刚刚好，保持了糯米的弹口粘韧，却不会粘牙，不会过软。

传统的客家碱水粽，全无内馅，糯米和碱水的配比刚刚好，吃起来不会觉得寡淡无味，而是能够吃到米香的甘甜。

●黄埔华苑波罗粽

在波罗诞期间包粽子，是庙头社区一带（即传统的庙头十五乡）沿袭多年的风俗。

波罗粽作为波罗诞的传统食品，用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。黄埔华苑的波罗粽是不少人的童年回忆，滋味豆沙枧水粽和鲜肉粽可甜可盐，老少皆宜的口味。

●皇中皇裹蒸粽

皇中皇裹蒸粽有限公司做粽子的历史已近70年，这家老字号粽子是肇庆手信一大代表。

肇庆裹蒸似粽而非粽，内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，外用本地特有的柊叶、水草（现多以食用绳子）包裹，热食清香四溢，  入口松化爽滑，让人回味无穷，被誉为是“舌尖上的珠江恩物”，打开热气腾腾的肇庆裹蒸，柊叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，那五花肥肉的沉默，为了迎接一顿欢愉的舌尖快感。

●莲香双味粽礼盒

百年传承，气匀皆具。好材料更讲究，不负舌尖期待。包装质感细腻，送人有品。

其中陈皮肉粽，肉爽嫩滑的鲜肉，清香回甘的陈皮，健胃利脾的养生膳食，经典地道的粤式风味；莲子香肉粽传统经典，清甜可口的莲子，肉爽嫩滑的鲜肉，口感鲜美，口齿留香。

●泮溪酒家

泮溪酒家坐落在广州城西荔湾湖公园畔，是具有岭南园林特色的粤菜酒家，与北园酒家和南园酒家并称广州三大园林酒家。

泮溪酒家出品的点心远近闻名，尤以八大著称：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。

这里有点心师傅坐镇，出品的粽子自不必多言：红豆咸肉粽，红豆饱满、软糯糯米，真材实料看得见。绵密绿豆包裹大块五花肉，多重口感。

●咀香园煲仔粽

清香雅致的包装风，内含三种粤式风味：广式腊味双拼蛋黄肉粽、广式腊味双拼香菇肉粽、广式腊味双拼栗子粽，产品创新地将煲仔饭与粽子融合，形成具有广式特色的煲仔粽礼盒。

16种广东粽大PK，你中意哪一款？

端午节进入倒计时，各位还在围观“咸甜之争”吗？

赶紧看过来~~

作为吃货大本营，广东的粽子先内卷一波。

这里不仅有个头以一顶十的肇庆裹蒸粽，选料丰富赶超一桌菜的潮汕版粽子，跟随华人足迹打入五大洲的台山粽，更有鸭乸粽、蛤蒌粽、古粽籺……多数人闻所未闻的名字、外形、选料皆新奇的地方特色粽。

真是给一个粽子，广东人能包下世界。

16款粽子，你PICK哪一款，快来给家乡美味投票吧！

（欢迎在评论区，安利更多你的家乡粽）

16款粽子，你PICK哪一款，快来给家乡美味投票吧！(可多选) 肇庆裹蒸粽 高州枧水粽 客家灰水粽 东莞道滘粽 珠海斗门粽 潮州凤凰枕头粽 潮汕双烹粽 中山芦兜粽 清远驼背粽 雷州鸭乸粽 湛江蛤蒌粽 台山咸肉粽 恩平粽 茂名古粽籺 上川岛米笼 广州黄埔波罗粽 提交

●肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

正因如此讲究，蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。

●高州枧水粽

枧水粽，大小比古粽籺短小；肉色金黄透明，脆口。

传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。浸过枧水的粽子不仅更耐放，而且祛湿健脾。如今有的枧水粽还会加入莲蓉或豆沙，以丰富口感。

●客家灰水粽

客家灰水粽是碱水粽的一种，外形看着扁平、没有其他粽子的棱角分明；一只约有半斤左右，没有馅料。

客家灰水粽所用的碱水是用天然植物烧成的，用灰水做出来的粽子，不仅色泽金黄，晶莹透明，而且口感Q弹。

●东莞道滘粽

道滘粽用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆等，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。

●珠海斗门粽

斗门粽最大的特点在于它是长条形的，体形也较大。斗门粽主要有红豆粽、绿豆粽和碱水粽等，均是四方造型。

在端午节来临之前，斗门人均有包粽子的传统习俗，并喜欢把自家制造的粽子派街坊，因此粽中也蕴含着浓浓人情味。

●潮州凤凰枕头粽

因外形酷似枕头而得名，也叫栀粽或栀粿，是潮汕凤凰地区非常有特色的一种端午小吃。每只有3-4斤重，每个粽角都是尖尖的。

这种粽没有其他馅料，只有糯米，但在包裹前，糯米需用由杂柴灰烬做成的黄色栀水浸泡十多个小时，再选用干净的细芦苇包裹成平整的枕头状。

●潮汕双烹粽

拍摄: 叶子

“半咸半甜”鸳鸯粽，又被当地人称为粽球。馅料中同时有咸、甜两种风味，甜的部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成，深受汕头人和海外潮人的喜爱。

●中山芦兜粽

中山芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。配料分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙等；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄等。

古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

●清远驼背粽

六月六和端午节，清远地区不少人家都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。

“驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，一家老小围坐一起品尝，感受团聚之乐。

●雷州鸭乸粽

来源:湛江唯食网

“五月五，提鸭母”湛江雷州半岛地区纯正的端午味道 必然离不开鸭乸粽。

有别于传统的粽子，鸭乸粽不是“包”出来的，而是“编”出来的。雷州的鸭乸粽，因形似鸭子而得名。叶子编织好“鸭乸”后，往它的“肚子”里填充咸蛋黄、腌制五花肉等粽子馅料。

●湛江蛤蒌粽

在粤西茂名、湛江一带还有广西很多地方都有食用蛤蒌粽的传统。相传它源于湛江那柳村由福建莆田迁移过来的韩信后代。

粤西地区一般用叉烧、五花肉为主料，其他一些地方还有以虾仁、香肠等食材，做法多种多样。

湛江人喜欢用蛤蒌叶来做粽子。蛤蒌粽比普通粽子多了一份清香，蛤蒌叶很好地消除了肥肉馅料的油腻。煮熟的蛤蒌粽软糯而不烂，肉肥而不腻。特别是簕古叶以及蛤蒌叶那独特的香味，真的令人回味无穷。

●台山咸肉粽

台山是著名侨乡，跟随人们迁徙的脚步，台山粽在传承和创新中口味有许多变化。

来源:台山市地方志办

传统台山咸肉粽，使用红蓝叶（红榄草）、肥猪肉、花生或绿豆等作“粽芯”。红榄香草是传统台山咸肉粽的灵魂，据说有清肺止咳，散瘀止血的功效。叶子采摘时为绿色，切碎后会变为蓝黑色，经过蒸煮后颜色随之转变成紫红色。包入粽子，有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些都是正宗“台山粽”的标志。

来源:台山市地方志办

如今，台山咸肉粽用料扩展到使用五花腩、烧肉、咸蛋黄、虾米、瑶柱、栗肉、腊肠、眉豆、红豆、鲍鱼、香菇等，更为丰富入口更具层次感。

●恩平粽

恩平人俗称“裹粽”。粽叶是从山里采摘的，名叫“箬叶”；裹粽子的带子是带刺的野生植物，名叫“蓢古”。用“蓢古”带包扎的粽子特别扎实，既能使粽子里面的米受热均匀，又能使粽子散发出独特的香味。“龙角”粽是恩平粽的特色之一，分为“单龙角”和“双龙角”，由于都有伸出来呈环状的蓢古条，都可以挂在孩子的脖子上。

●茂名古粽籺

来源:信宜市地志办

古粽籺出自茂名信宜地区，是春节、端午节的节日美食。

古粽籺有别于市面上的三角或四角形粽子，瘦长如臂粗，其做法是将粽叶交错叠放，铺上已搅拌好的糯米、红豆、绿豆等，放入猪肉，包成长条状，后再用草绳绑好，放入锅里蒸熟即可。食用时糯香入味，油润而不腻。

●上川岛米笼

上川岛的粽子与传统棕子相比，有着不一样的外表。这是一种不用粽叶做的粽子，名叫“米笼”，用上川岛海边常见的一种野生植物——蒗薣的叶子包裹。

“米笼”的制作方式与传统的粽子类似。当地人将蒗薣叶采集后，经过泡洗、刮刺等，做成柔软而韧性十足的带子，每个“米笼”用两到三条蒗薣叶编成一个四面密封的袋子，像一个长方体钱包。

拆开“米笼”，米饭白而剔透，伴着鱿鱼、虾干、肥肉等，闻起来香喷喷的，吃起来又有海鲜饭的味道。

●广州波罗粽

波罗粽，顾名思义就是在波罗诞期间包的粽子，这是庙头村一带沿袭多年的风俗。

波罗粽与珠江三角洲民间粽子用料大同小异，独特之处在于波罗粽的粽叶不用冬青，不用竹叶，也不用荷叶，而用蕉叶。

用来包粽的蕉叶很讲究。每年农历八月后村民就开始采集蕉叶回家，先用开水泡煮杀青，祛除蕉叶的苦味，然后凉干、晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芳味道。用这些蕉叶包好粽后放在铁镬又或大缸大瓮里，用木柴明薰煮小时，使包料融为一体，吃起来口留余味，风味可口。

【文字】南方+记者 李劼 叶绮涵 黄晓韵

【运营】许蕾

【海报】吴颖岚 谭唯

【统筹】姚翀 周人果