避风塘煎炸

芥末炒、紫苏炒

啫啫、蒜蓉蒸、豉汁蒸

烧烤、白灼、生腌

又到了吃虾的季节

就算是休渔期间

也阻挡不住广东人吃虾的热情

白灼罗氏虾

近日

许多人爱吃的小龙虾价格一跌再跌

而罗氏虾也正大量上市

特别提醒大家

这些关于吃虾的注意事项

一定要留意

小龙虾“身价”一跌再跌

据央视财经报道，最近在江苏连云港，随着小龙虾上市量大幅上升，小龙虾的价格也是一跌再跌，最低甚至跌破10元一斤。

江苏连云港市民表示：“小龙虾价格现在已经算是最低了。”

由于今年气温升高时间早，虾苗成熟期缩短，小龙虾旺季提前到来。加之近年来小龙虾养殖规模越来越大，导致市场供大于求，价格也就一降再降。

预计未来半个多月，小龙虾的价格依然会保持在相对较低的区间。

销量火爆！大批罗氏虾上市

进入六月，大批罗氏虾上市，一时间成为了市场“顶流”。

“广东人很喜欢罗氏虾，当地人也叫它大头虾” 肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人梁光铖介绍道。“大虾每只100-150克，质量很好”

在黄沙水产市场，有档主介绍，最近罗氏虾的销量，占了所有水产销量的一半。

去年以来，广东省罗氏虾相关菜品，在一些餐厅中，消费占比较高，甚至比小龙虾还火，罗氏虾成为美食圈的新晋“顶流”。

虾头是精髓？最好少吃！

有调查数据显示，广州街坊一年能吃掉上千万只虾头，引起网友热议。

那么，吃虾的正确姿势到底是什么？

据了解，不少人吃虾，先嗦虾头再吃肉。

有网友表示：这才是正确吃虾姿势，虾头也不能放过。

但也有不少市民表示一般不吃虾头。那么，虾头到底能不能吃？

问虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：

1.虾头部分的虾黄是“屎”吗？

有人说虾头部分的虾黄是“屎”，是真的吗？

其实并不是。以小龙虾为例，虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。

虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。虽然虾黄能吃，但也要少吃。为什么呢？

这就要从关于虾头的第二个疑惑说起来，重金属残留和寄生虫问题。

2.虾头有重金属残留和寄生虫？

虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量确实要比虾肉更高一些。虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最容易积聚病原菌和寄生虫。

总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。所以建议大家，最好不要吃或者少吃虾头。

医院一晚接诊20多例

吃虾过敏者

成都市第二人民医院皮肤科主治医师孟慧敏表示，进入吃小龙虾旺季，现在该院几乎每天晚上都会碰到十多个，甚至二十多个过敏急诊，并且过敏严重的可能危及生命。

近日，义乌一名28岁的小伙小楼只吃了4只小龙虾，就差点要了他的命。

“吃完后，到了晚上十点，肚子开始隐隐作痛，第二天早上八点左右去上班，出现了喷射性呕吐的症状，吐完后整个人乏力、头晕，四肢出现疹子，同事就赶紧送我来医院了。”

送医就诊后，小楼的情况比较严重，医生说再晚个半个小时，就可能危及生命。

吃小龙虾为何会导致急性荨麻疹？

孟慧敏医生解释，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，可惜属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，大量进食后异种蛋白蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。

而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。

这几类人尽量少吃

或不吃小龙虾

实际上，并不是所有人都适合吃小龙虾的，除了过敏人群外。以下三类人群在吃小龙虾的时候也要慎重↓ ↓

易消化不良人群

小龙虾含有丰富的蛋白质，食用后消化慢、胃肠负荷重。一次性食用量过多，易出现腹痛、腹泻等消化不良症状。

因此建议容易消化不良的人群尽量少吃小龙虾，食用时也注意控制量。

尿酸高、痛风的人群

小龙虾的嘌呤含量很高，有痛风的患者或嘌呤代谢异常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能减少痛风发作。

糖尿病患者

糖尿病患者过量食用小龙虾会易加重胃肠道负担。如果没有清洗干净或者没有熟透小龙虾，还有可能引发胃肠炎。

糖尿病友在感染的情况下，就可能会引起糖原的异升导致酮体生成增加，因此会产生酮症。

而胃肠道疾病引发的呕吐、腹泻导致体内水电解质紊乱，使糖尿病病情加重，进一步也会出现酮症酸中毒。

另外，孕妇、儿童、老年人等抵抗力比较低的人群吃小龙虾时也要多注意一些。

虾虽好吃，但也要注意身体哦。

编辑 | Akiko

来源 | 广东共青团、广州日报、广州广播电视台、江苏疾控、央视财经、成都商报、钱江晚报、网友评论等