6月10日是我国“文化和自然遗产日”。该节日定于每年6月的第二个星期六，旨在进一步提高人民群众非遗保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围。据了解，今年主题是“加强非遗系统性保护促进可持续发展”。

作为中国重要产茶区之一，广东近年来切实把传统制茶技艺及相关习俗等非遗项目保护好、传承好、利用好，讲好广东茶故事，向世界展示了广东茶文化的独特魅力。

值此第十八个文化和自然遗产日来临之际，南方农村报、南方+茶业频道记者盘点了广东省第一至第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录及相关扩展项目名录。根据统计，涉茶非遗项目从2007年开始入围，至今公布项目共计22个，包括传统戏剧5个、民俗5个、传统技艺12个，涉及韶关、潮州、揭阳、梅州、汕头、河源、江门、肇庆、东莞、清远、广州、云浮12个地市，全面生动地呈现了近年来广东茶文化保护传承的重要成果和优秀实践案例。

潮州工夫茶成广东首个“人类级”非遗

记者盘点发现，潮州工夫茶于2007年入选广东省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录，是我省最早入选的茶俗，与粤北采茶戏一同成为首批上榜的涉茶类非遗项目。

2008年，潮州工夫茶被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，是迄今为止广东唯一入选的涉茶国家级非遗项目。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，潮州工夫茶是其重要组成部分。

潮州工夫茶艺是流传于潮州地区的一种茶叶冲泡技艺，始自宋代，至清代中期已蔚然成风，甚至流传到东南亚各地。近年来，潮州积极推动潮州工夫茶艺保护和传承，促进工夫茶文化和世界各民族文化的交流与合作，向世界展示了潮州文化这一中华优秀传统文化重要支脉的魅力。

有潮汕人的地方，就有工夫茶。工夫茶艺作为中国传统制茶技艺的代表之一，是潮汕传统文化习俗的重要组成部分。汕头工夫茶艺和揭阳工夫茶艺合并为茶艺项目，于2009年入选广东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

茶类制作技艺凸显优势产业集群

广东茶叶产销历史悠久，坐拥149万亩的茶园面积，带来16万吨的干毛茶产量，形成了以潮州、梅州为主产区的单丛乌龙茶，以清远、韶关、河源为主产区的特色红茶，以梅州、河源、湛江等为主产区的大叶种绿茶，以江门新会为主产区的特色柑茶正成长为中国第七大茶类，优势产业集群化发展显著。

据记者梳理统计，涉茶非遗项目涵盖绿茶、乌龙茶、柑普茶、红茶共四大茶类7个制作技艺，与广东茶优势产业集群发展相吻合。其中，最早入选的是绿茶制作技艺（康禾贡茶制作技艺、玉湖炒茶制作技艺），于2012年荣登广东省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，由河源市东源县、揭阳市揭东县申报。

此外，在涉茶非遗项目的制作技艺中，乌龙茶制作技艺项目共计3个，分别来自潮州市、清远市清新区及汕头市，占比近50%。松园茶叙中热度“狂飙”出圈的两款广东特色茶，潮州单丛茶和清远英德红茶也相继在2013年、2018年入选广东省第五、七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

广东三大特色茶文化体系均入选

茶文化是饮茶过程体现形式和精神的相互统一。广东特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了广东人爱饮茶以及广东各地茶文化的特点。

在漫长的发展过程中，广东逐渐形成了独具特色的三大茶文化体系，分别是以饮食为核心的广府早茶文化，以精细见长的潮州工夫茶文化，以擂茶为代表的客家煮茶文化。

除了首个“人类级”非遗潮州工夫茶，擂茶粥制作技艺由清远市英德市申报，在2018年入围广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，并于2022年由云浮市云安区成功申报扩展。同年，广府饮茶习俗由广州市“申遗”成功，成为广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目。

茶衍生非遗项目迸发产业新活力

一片叶子，能变幻千百种形式。在南粤大地，人们种茶、制茶、叹茶、论茶，以茶为媒，以茶会友。可以说，茶早已广东人被视为沟通自然、连接世界的重要载体，茶文化亦深深融入了广东人的物质和精神生活，其衍生的茶具、茶戏剧、茶点、茶礼等特色文化与美学丰富多彩，正迸发出茶产业新活力。

2008年，粤北采茶戏由韶关市申报，成为广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，是我省首个入选的涉茶传统戏剧。据悉，粤北采茶戏是流传于粤北的民间小戏剧种，音乐风格活泼明快，以锣鼓管弦伴奏，唱腔音乐主要融合了本地的山歌调民间说唱和风俗音乐，是客家人精神文化生活的重要组成部分。

随后，枫溪手拉朱泥壶制作技艺、贵政山茶叶陶罐制作技艺、庙会（茶园游会）、糕点制作技艺（东莞茶点制作技艺）也相继入围省级“非遗”家族。另一方面，采茶戏由梅州市五华县申报入选广东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录后，不断扩展为封开采茶戏、连平采茶戏、和平采茶戏。

附省级涉茶非遗项目清单

【记者】欧晓嫦 伍咏言

【图片】来源网络

【来源】南方农村报 南方+