广东有11个收入国家畜禽遗传资源志的地方品种资源，其中鸡有“6只”——阳山鸡、清远鸡、杏花鸡、怀乡鸡、胡须鸡、沙栏鸡。而阳山鸡却是“小透明”般的存在，目前养殖数量少，市面上已经很难吃到正宗的阳山鸡。

阳山鸡是广东省清远市阳山县特产，是全国农产品地理标志。一个品种发展如何，与当地经济有很大关系。有专家曾表示，“阳山鸡育种实力薄弱，是因为当地经济不发达，不能吸引有实力的公司前往投资。”而阳山仁海农业发展有限公司（以下简称“仁海农业”）是目前为数不多地前往阳山发展和推广阳山鸡的企业。

据仁海农业总经理邱梓杰介绍，他是个土生土长的广东人，骨子里就是个爱吃鸡的人，曾在国外生活期间经常苦恼吃不到好鸡。受国外生态农业的启发，再加上国家政策的支持，邱梓杰认为农业是风口。于是，2019年回国后，他便来到阳山县考察，发现阳山鸡都是山上散养长大，饲养时间长，肌肉紧实，皮薄肉滑，是难得的好鸡。“我们应该让更多人了解和品尝到阳山鸡，将优质鸡推广出去。”邱梓杰表示，仁海农业成立于2021年，至今合作农户有20多个。

据了解，大多数养殖企业是在养殖端积累多年后，逐渐扩展到C端（消费者、个人用户端）。仁海农业则是有销售优势，延伸布局至养殖端。据邱梓杰透露，家里做酒店餐饮供应配送多年，与广州等地的知名酒店都有合作，阳山鸡养殖与推广项目是家族产业的延伸，所以销售不成问题，阳山鸡可供应高档酒店、酒楼、私房菜馆等。

清远阳山县主要以山地为主，山地占全面积的90%，这为阳山鸡提供了优越的放养和觅食条件，是阳山鸡品质上乘的一大原因。“我们不求养殖规模，只求高品质。”邱梓杰介绍，阳山鸡以玉米为主食，走地放养，具有皮色金黄、个体健硕、体型优美、肌肉丰满等特点。阳山鸡要饲养240天左右，一只鸡市场售价在200多元左右。

怎样的环境能饲养出如此优质的鸡？价值200多元的阳山鸡味道到底如何？6月2日10：00-11：00，“网红带你品尝广东靓鸡”直播活动·第三站走进仁海农业养殖基地，一探究竟！敬请关注。

【统筹】彭进

【撰文】李萧佳

【来源】南方农村报  南方⁺