一到端午节

人们最先想到的就是吃粽子

惠东的粽子分为两种

咸粽和甜粽

大多数人平时吃的粽子都是咸粽

以糯米、赤豆为主

配以猪肉、虾米、蛋黄等做馅料

但是今天要重点介绍的是甜粽

也就是大家所熟悉的“灰水粽”

离端午节还有不到一个月

惠东县的高潭镇

已是粽香四溢

满大街都在售卖粽子

高潭的“灰水粽”远近闻名

每逢端午节前后

高潭都有近200万只粽子销往各地

可想而知

大家对高潭“灰水粽”的热爱

“灰水粽”是由一种叫“布惊”的植物烧成灰

柴灰虑水过后所得的灰水

就是制作“灰水粽”的重要材料了

然后用灰水将糯米浸泡透

使糯米染上淡淡的黄色

再用粽子叶裹成四角的形状

用咸草扎好放到大锅里煮10多个小时

煮也是一道不简单的工序

粽子要细火煮九个小时

其间还要不断地加水防止水蒸发过快

煮完九个小时后

继续停在锅里温二个小时

蒸好的“灰水粽”

取出晾干，剥开粽子

粽肉好像蜜蜡般的金黄色

晶莹剔透

根据个人爱好

可蘸白糖、蜂蜜、红糖等

柔韧而不腻口

端午将至粽飘香

大家准备好胃“炫”粽子了吗？