近日，河源市首个预制菜产业园——紫金县预制菜产业园项目在紫城工业园如火如荼建设中。据介绍，该项目总投资2.5亿元，预计年底完成一期项目建设，届时可容纳约30家生产预制菜品的不同规模企业，这标志着紫金县预制菜产业正式步入高速发展新赛道，将为全县农业高质量发展注入强劲动力。

作为当地预制菜企业代表，翠叔公预制菜（紫金）有限公司推出的“紫金八刀汤”预制菜于3月在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上荣获“十大粤味预制菜一桌菜”奖，赢得不少消费者的好评。

据介绍，“紫金八刀汤”预制菜坚持“5D”标准，“1D”是坚持当地县级基地生产，紫金八刀汤产自紫金蓝塘镇；“2D”是坚持用当地山泉水，紫金八刀汤使用的是当地山泉水；“3D”是坚持请当地专业厨师，紫金八刀汤由紫金籍五星大厨李畅斌制作；“4D”是坚持采用当地乡村特色传统美食，紫金八刀汤是紫金传统美食；“5D”是坚持主原材料90%当地种养，紫金八刀汤的猪肉和山泉水都源自紫金当地。

此外，翠叔公预制菜企业结合紫金客家特色美食和特色食材，与本地食品企业共同研发和打造建设多款预制菜品牌。除了“紫金八刀汤”，目前公司推出的“翠叔公土猪黄金粒”，同样备受市场好评。该产品选取紫金特色产品——蓝塘土猪作为原材料，制作肥瘦相间的土猪黄金粒，成为家庭菜系的百搭品。同时，通过加快预制菜产业发展，带动蓝塘土猪产业发展，助推紫金乡村振兴。

在发展客家预制菜产业上，河源紫金县具有独特优势。该县地处山区，拥有丰富的生物资源，发展预制菜产业具备5大优势。原材料丰富，好山好水孕育好食材；区位优势凸显，地处粤港澳大湾区和深圳先行示范区“双区”辐射带动第一圈层，紧邻广州、深圳等消费大都市；菜色不断创新，紫金客家菜不仅独具特色，而且同时吸纳广府菜系和潮汕菜系两大优点，更加符合大众口味；人才储备充足，全县餐饮业从业人员多达3万余人，连锁客家菜餐厅厨师大部分来自紫金；发展预制菜产业基础强劲，全县从事预制菜生产的企业、商家已初具规模。

自2022年以来，紫金县委、县政府高度重视预制菜产业发展，紧抓省委实施“百千万工程”的发展机遇，全力推动紫金客家预制菜产业发展。目前，全市首家紫金预制菜产业园项目正顺利推进。今后，紫金县将从多个方面进一步完善产业链条，包括扩大预制菜优质原料基地，促进生猪、三黄鸡、鸽子等优质农产品基地扩大规模、完善标准，预制菜产品标准化生产等方面。在产品开发和市场定位上，坚持以紫金客家菜为品牌，加大产销对接，多形式拓宽市场渠道；全面推广紫金客家预制菜品牌，出台地方标准，引导和规范企业做大做强，以产业振兴助推乡村振兴。

【来源】 紫金发布