随着天气越来越热，一大波音乐节也即将来袭。

很多已经去过音乐节的朋友，在网上发各种经验贴，其中，一个“去音乐节带黄瓜”的帖子在小红书火了，博主称：在音乐节，一根黄瓜就能拯救世界……

图源：小红书截图

不仅是音乐节，

在当下年轻人热衷的徒步、登山的活动中，

大家纷纷表示，

小小黄瓜有大用途！

原来，黄瓜是食物中的“补水冠军”。黄瓜糖度低，水分多，根据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约96%，被称为食品界的“天然饮料”。也就是说，如果吃一个200克左右的黄瓜，相当于喝一瓶矿泉水。

黄瓜还有什么食疗功效？

除了生吃，还能怎么烹饪？

今天，广卫君就为大家详细介绍一下！

黄瓜，可生吃可凉拌，可腌可炒，可谓是生活中用途比较广泛的一种蔬菜了。

因为过于熟悉，大家往往忽视了黄瓜不仅是蔬中佳品，还是一味治病防病的中药。

中医认为，黄瓜味甘性凉，归脾、胃、大肠经，可清热利水、生津止渴、解毒消肿，能辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等疾病。

医学研究证实，黄瓜含有丰富的钾盐和胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。

黄瓜的功效和作用

清热解渴、生津止渴

《本草纲目》中记载：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”具有生津止渴、清热解毒、利水消肿的功效。

通便减脂

黄瓜富含膳食纤维，有清理肠道、促进肠道蠕动、预防便秘的作用。

黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，从而减少身体脂肪的堆积，达到减肥的目的。

预防糖尿病，控脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有助于控制血糖。其中的固醇类成分有益于降低胆固醇，预防高血脂。

黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，预防高血压。

缓解牙疼防脱发

黄瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，还能预防头发脱落和指甲裂损。

减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。

黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，可以用来捣碎敷。

利尿醒酒护肝脏

黄瓜含有丰富的水分和钾盐，有促进新陈代谢和利尿的作用，可以加速排泄，起到醒酒的作用。

黄瓜还含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

另外，黄瓜中含有氨基酸，其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人保护肝脏非常有帮助。

抗御体内外灼热

食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。

食用黄瓜的禁忌

1.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜

黄瓜性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用。

其次，黄瓜含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。

2.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

3.少吃或不吃腌黄瓜

腌黄瓜盐分含量过高，盐分摄入过多，会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。

此外，腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。

所以，尽量少吃或不吃腌黄瓜，尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人。

4.切黄瓜不用“切头去尾”

黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。

5.不宜生食不洁黄瓜

黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染。

所以，生吃黄瓜时，一定要先洗干净，如果实在担心，可以去皮再吃。

黄瓜食疗方推荐

凉拌黄瓜

材料： 黄瓜、葱、辣椒、蒜、米醋、香油、糖、盐等。

做法： 将醋、盐、辣椒、香油等充分搅拌，做成酱汁；将黄瓜洗净，用刀在上面拍几下，然后将黄瓜切成一小段，撒上蒜末；将酱汁淋在黄瓜上，即可食用。

功效： 清热开胃，利水解毒。

黄瓜蒲公英粥

材料： 黄瓜50克、干黄瓜蒂适量，大米50克，新鲜蒲公英30克。

做法： 黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎待用；大米淘洗后入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥；粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。

功效： 清热解暑、利尿消肿。

黄瓜炒木耳

材料： 木耳 、黄瓜、油、辣椒、蒜、盐等。

做法： 木耳用水泡上，静置2小时；锅里倒入油，放入蒜粒、辣椒，小火炸香；倒入撕碎的木耳翻炒；黄瓜切成滚刀块放入；加入调味料调味即可。

功效： 减肥、滋补强壮、和血。

来源：厦门市中医院、养生每日推送、央视财经、养生中国、我是大医生官微

编辑：陈佳

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