杨梅属于亚热带水果，于每年5-6月份成熟，别名白蒂梅、圣生梅、树梅等。因为杨梅果实色泽红艳很像玛瑙，且具有很高的食用价值，素有“果中玛瑙”的美誉。今天就给大家介绍一下杨梅。

南国佳果值千金

苏轼被贬谪到广东，曾写诗道：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”一首诗中出现了三种南国水果：枇杷（卢橘）、杨梅、荔枝。

杨梅是我国本土原生的果树，生长在长江以南、温暖湿润的山区。湖南长沙马王堆汉墓中，就有封藏在陶罐中的杨梅，形态和今天的杨梅非常相近。因为产自南方、保存不易，直到唐代，杨梅在中原都身价不菲，“初疑一颗价千金”，完全不输荔枝。

解暑渴、开胃口

杨梅果性温，味甘酸，归肺、胃经，具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等多种功效，常用于烦渴、积滞、吐泻等情况，是夏天解暑渴、开胃口之良品。

■ 生津解渴

自古有“望梅止渴”的典故，无论是青梅还是杨梅，其酸甜可口的特点，一旦联想起来，都会让人不自主地流涎，从而有生津止渴的作用。夏天暑热多汗容易损耗人体津液，杨梅味甘酸，酸甘可化阴生津，有助于补充人体丢失的津液。对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃，白砂糖性平味甘，口味清甜，可以增强杨梅生津解渴的功效。

■ 消食和胃

杨梅入胃经，带酸味，中医认为，杨梅具有消食和胃的功效。现代医学研究发现，杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素C，可以增加胃酸分泌，食之既可以提高食欲，又可以帮助消化食物。夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友，可以试试吃点新鲜的杨梅，老少咸宜。此外，适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。

■ 收敛止泻

中医认为酸主收涩，酸味的食物可以抑制肠道蠕动。夏天喜食生冷，生冷食物容易伤脾生湿，湿邪容易导致腹泻。杨梅味酸涩，具有收敛止泻的功效，适用于腹泻患者。现代医学也证明杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌有抑制作用。

食用杨梅小贴士

杨梅在食用前最好先用淡盐水浸泡15分钟，可以降低杨梅的温性，还有助于去除果子中虫子。

糜烂性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅，因为杨梅刺激胃酸分泌过多，可诱发或加重病情。

杨梅不适合湿热内蕴之人食用，古籍有记载“切不可多食，甚能损齿及筋”“多食令人发热”“多食发疮致痰”。

杨梅的挑选和保存

看颜色：淡红色杨梅口味偏酸，颜色太深红或所盛容器壁上染了较多杨梅汁颜色的，都不建议购买。

感硬度：太硬的杨梅还没完全成熟且口感不佳，太软的杨梅熟太过了不新鲜，建议挑选软硬适中的杨梅。

闻气味：如果杨梅有淡淡的清香味是正常的，如果有酒味则说明杨梅不够新鲜。

要保鲜：买回来的杨梅最好尽快当天吃完，因为杨梅腐烂较快。如果杨梅吃不完的要及时放入冰箱保鲜。

食疗方推荐——杨梅冰糖水

材料：杨梅200克，冰糖50克（2人份）

做法：先将杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗一遍。然后将杨梅和冰糖一起放入锅中，加适量水，大火烧开后关中小火煮20分钟左右即可，期间可以用勺子将杨梅碾碎会更入味，放凉后饮用。

功效：生津解渴，消食开胃

适合人群：夏季热盛伤津人群，常表现为口渴口干、食欲不振等症。如果在暑天流汗太多，也不妨试试这款糖水。

杨梅味具有生津止渴、消食和胃等功效。冰糖味甘性平，可以养阴生津、补中益胃。两者搭配使用，酸甜可口，适合夏季饮用。