随着气温逐渐升高

广东早已达到“入夏”标准

进入夏天后天气炎热

 冰西瓜、冷饮

不仅没有“降降火”

反而容易肠胃不适、痛经

烧烤、啤酒、小龙虾

吃完不仅口干舌燥

还易导致口腔溃疡、牙龈肿痛

“菊花”也容易受伤

……

夏天该如何养生调理？

中医崔世超博士跟大家聊一聊

一年有春温、夏热、秋燥、冬寒，四季更有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。人处自然环境中，自然的更替会影响人体的生命活动，脏腑功能亦随之变化。

暑邪致病特点

中医有六淫致病学说，六淫是对“风、寒、暑、湿、燥、火”六种外感病邪的统称。夏季暑邪盛行，暑邪的致病特点有：

①暑为阳邪，其性炎热。随着气候越来越炎热，生活中要注意防止中暑。

②暑性升散，易扰神伤津耗气，出现口渴喜饮、尿赤短少、气短、乏力等，甚至中暑，突然昏倒、不省人事。但是随着时代的发展，空调及冷饮的普及，暑热天寒邪致病的情况也越来越多。

③暑多挟湿。夏季多雨潮湿，亦需注意湿邪为患。

夏季饮食养生

养生的一大要点是顺应节令，天人合一。具有滋补功效的食材一样有四气（寒、热、温、凉）、五味（酸、苦、甘、辛、咸）的特性。因此热证要选用寒凉的食材，寒证要选用温热的食材。

夏季养生适宜“清补”，在食材的选择上应以清淡为主，同时需注意清热利湿。下面将推出几款适合夏季的系列食疗药膳。

01

健脾祛湿汤

用料：

沙参10克，莲子5克，百合5克，山药10克，玉竹5克，芡实5克，薏米10克，无花果2个，猪瘦肉400克，生姜3片。

做法：

①药材用清水洗净，浸泡半小时；瘦肉焯水。

②全部材料放入汤煲内，加入适量清水，大火煮沸，转小火煲约2小时，调味即可。

特点：

选用药食同源的莲子、百合、山药、薏米、芡实，俱为健脾祛湿之品。沙参、玉竹养阴清热，益胃生津，润肺化痰。无花果健胃、润肠、利咽、滋阴，调加汤的甜度。此汤清甜滋补，温和清凉，有去湿开胃，除痰健肺之效。

02

椰子无花果煲土鸡

用料：

椰子1个，无花果2个，黄豆15克，土鸡半只，生姜3片。

做法：

①土鸡宰净去皮，斩件，焯水；撬开椰子，椰汁留用，椰肉切条；其余材料洗净。

②全部材料放入汤煲内，加入适量清水，大火煮沸，转小火煲约2小时，调味即可。

特点：

椰肉和椰汁味甘甜，性微温，生津止渴、益气祛风。黄豆宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果健胃、润肠、利咽、滋阴。此汤配鸡肉共有清润滋补之效，适合夏季食用。

03

橄榄响螺汤

用料：

鲜橄榄50克，干响螺片30克，猪骨400克，陈皮3克，生姜5片。

做法：

①响螺片温水提前浸泡一晚，切块。猪排骨洗净，斩件，焯水。橄榄洗净，刀背轻拍。

②将全部材料放入汤锅内，加入适量清水，以大火煮沸，转小火煲约2小时，调味食用。

特点：

橄榄性平，味甘、酸，具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效。响螺片是有名的滋阴海产品，有滋阴健脾、益气补肾的作用。此汤香润可口，既可滋阴润肺，又可强筋骨，是家庭靓汤。

04

百合雪梨干煲瘦肉

用料：

雪梨1个，百合20克，沙参10克，玉竹10克，麦冬5克，蜜枣2个，瘦肉400克。

做法：

①肉类洗净，切小块，焯水。其他材料洗干净。

②将全部原料放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸，转小火煲1小时，调味食用。

特点：

雪梨生津、润燥、清热、化痰，适合燥热人士食用，可用于治疗热病津伤烦渴、热咳、痰热惊狂、便秘等。百合有润肺止咳、宁心安神等功效。配伍沙参、玉竹、麦冬等养阴清热之品，共具有滋阴清热、润肺止咳、增强肺腑免疫能力的功效。

05

冬瓜薏米荷叶炖猪骨

用料：

带皮冬瓜400克，鲜荷叶小半张，莲子10克，薏米15克，芡实10克，猪骨400克，生姜3片。

做法：

①冬瓜留皮洗净，切成大小均匀的块；鲜荷叶切成大片，焯水；猪骨焯水。

②全部材料放入炖盅，加入适量清水，盖上炖盅盖，放在炖锅内隔水炖2小时，调味食用。

特点：

冬瓜性凉，味甘，清热解暑祛湿；莲子、芡实、薏米健脾祛湿固肾；荷叶性味苦涩、平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代药理研究结果表明，荷叶中的生物碱有降血脂作用，因此临床上常用于肥胖症的治疗。此汤清热祛湿，又健脾益胃。

本期我们列举了几款适宜夏季的滋补汤。其实汤的种类繁多，在广府民众的餐桌和酒楼里都处处可见。喝汤体现了中华饮食与养生文化的结合。既将食物作为药物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既可为备孕女性提供较全面的营养，又可防病治病，增强体质。

本文指导专家：

崔世超

中医妇科学博士

主治医师

专家介绍

师从全国名中医、国家中医药领军人才“岐黄学者”、岭南罗氏妇科流派代表性传承人罗颂平教授。广东省中医药学会中医药非物质文化遗产传承保护专业委员会委员、中国中医药信息学会中医临床药学分会理事、广东省人口文化促进会通元疗法临床应用专业委员会委员。参与国家级自然科学基金两项，发表SCI 及核心期刊论文多篇。

擅长

针药同行、男女同调中医助孕，人工授精、试管婴儿中的中医治疗，孕后保胎，产后调理，以及阴道炎、盆腔炎、围绝经期综合征、感冒、咳嗽、睡眠障碍、胃肠功能紊乱等疾病的调理。