近日

#每天吃一盒蓝莓会发生什么#

冲上热搜

引发网友热烈讨论

很多网友说能缓解甲状腺

皮肤变白，视力变好

这些都是真的吗？

01

蓝莓有什么营养？

蓝莓虽小，能量却大，被誉为“对视力好的头号水果”“果蔬抗氧化之王”“水果中的皇后”等，被联合国粮农组织列为人类“五大健康果品”之一，是世界卫生组织认定的“人类最佳营养价值十大产品”中唯一的水果。

蓝莓原产于北美，由于巨大的市场潜力和经济效益，产业发展迅速，全球已有超过58个国家发展蓝莓种植。我国蓝莓种植面积及产量总体呈逐年增长态势。据统计，近10年来，我国蓝莓种植面积增加了5倍，产量增长了84倍，且国内市场需求量大，一直存在供需缺口。不过，蓝莓的营养到底如何呢？

说到蓝莓的营养，大家通常会提到两个——维生素C和花青素。

蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也只有34毫克/百克，这个含量在果蔬界只能算中等水平的，比草莓、猕猴桃、大枣等其实都要少。

花青素的抗氧化能力很强，数据显示，不同品种蓝莓，营养成分会有差异，最高的可以超过400毫克/百克，在果蔬界确实算比较丰富的。

02

缓解甲状腺？

图源：网络

有网友说能促进甲状腺健康，但其实甲状腺结节、甲亢、甲减等健康问题是由于遗传、环境等多种原因导致，有些病因复杂，至今尚未完全明确。

有一些研究认为蓝莓含有维生素C，有助促进甲状腺健康。但在水果中，蓝莓并不算维生素C特别丰富的食物。而且，维生素C虽然是一种健康的营养素，但是它对甲状腺并没有特别的作用。

如果真的有什么甲状腺功能的疾病，健康饮食吃点蓝莓是可以的，但要遵医嘱、合理定时吃药。

03

皮肤变白？

图源：网络

说蓝莓能美白主要是因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素了，能起到美白的作用。

这种说法有一定道理，但是其实也没有特别充足的证据。补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但是美白作用可能没有你期待的那么有效。想要美白，还是做好日常的防晒。

04

视力会变好？

图源：网络

说吃蓝莓视力好，主要也是因为它所含的花青素。

有研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，可能对保护视力也有潜在作用。

不过，花青素对视力的益处，目前的证据并不充足，蓝莓也不能预防或者治疗近视。欧洲食品安全局曾经对另外一个含有花青素的水果——黑加仑相关的健康声称进行了评估，结果认为它“改善视力、促进暗视力”的健康声称是证据不足的。

05

要不要吃蓝莓？

如果你喜欢吃，当然可以吃的。但是，如果你是因为相信蓝莓那些夸大的健康功效，那建议再想一想要不要买。目前关于蓝莓的各种健康功效，基本都是从它花青素的“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。而且，声称的健康功效存在夸大的嫌疑。

而且，花青素并不是摄入得越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。

蓝莓的价格并不便宜，通常一小盒都要十几块钱甚至更贵，一小盒一般只有100克，也就是说，一斤一般超过50块钱。想要获得花青素，你的选择也可以有很多。基本上只要是红的、紫的、黑的、蓝的食物，都会含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深红色的苹果、紫甘蓝、桑葚、紫薯等。如果单纯是为了摄入花青素，从性价比的因素考量，紫薯、紫色茄子皮等食品会更便宜。

另外，我们买蓝莓的时候，经常能看到上面有一层薄薄的白霜。有人说这是农药的残留，也有人说这是蓝莓营养的精华，那么，这层白霜到底是什么呢？

答案是：蓝莓生长过程中形成的一层蜡质！

它是一种对人体健康无害的物质，不仅无害，而且有白霜的蓝莓更加新鲜。这层蜡质能帮助减缓果实失水率，还能使蓝莓不滋生真菌。因此，越新鲜的蓝莓，表面的白霜相对“厚实”， 清洗时千万不要为了去除白霜而使劲搓洗。

来源：科普中国、健康时报、科技日报、梦里水乡、广州广播电视台