5月12-14日，2023潮州工夫茶大会在潮州举办。本次大会设置了六大主题展区，现场茶香悠悠。在面积约500平方米的广东茶产业品牌展区，茶叙区和茶饮品鉴区两大区域备受瞩目，名茶、琴声、绣品、器具等组团亮相，带来了一场活色生香的茶事盛宴。

打卡人气旺，茶叙之美今重现

悠扬的古琴声缓缓奏起，精美的潮绣屏风伫立两侧品鉴区，凤凰单丛茶和英德红茶的茶香扑面而来……在茶叙区，前来打卡拍照的市民游客络绎不绝。“这个场景十分眼熟，一下子就让我想到了松园茶叙。”一位潮州茶客边拿起手机记录边告诉记者，“很惊喜也很激动，晚点还要发个朋友圈告诉大家。”

四月上旬，中法元首在广州松园进行非正式会晤，临水而坐，观景品茗，潮州的凤凰单丛和清远英德的金毛毫正是茶叙时所用茶。据活动相关负责人介绍，茶叙区为今年大会上广东茶产业品牌展区特别设计，结合了凤凰单丛茶、英德红茶的文化特点，打造设立茶艺空间供茶客品鉴交流。该负责人表示，松园茶叙让两款广东特色好茶刷屏社交网络，此次广东茶也将借势茶叙区，向市民游客全方位分享茶产业链条的建设成果，进一步加强对粤茶品牌的宣传推广。

“能不能介绍一下凤凰单丛？”“可以试一下金毛毫吗？”自大会开幕以来，凤凰单丛和英德红茶的专属品鉴区总是座无虚席，不少省外茶客也前来咨询品茗。“现场人气很旺，我也会向感兴趣的茶客展示潮州工夫茶艺‘二十一式冲泡技法’，推介宣传我们潮州独特的茶文化。”在凤凰单丛品鉴区负责冲泡的茶艺师林秀玲说。

除了两张广东“茗”片，茶叙区也还原了不少物件。在凤凰单丛品鉴区的茶桌上，一套广彩茶具惹人注目。“没想到品茶也有同款茶杯，细节满满。”一位茶客特别留意到，这与茶叙时冲泡凤凰单丛搭配的广彩茶杯颇为相像。据悉，广彩是广州地方传统手工艺品，入画的荔枝则是广东最具特色优势的水果品种之一。

在茶叙区的古琴演奏师告诉记者，古琴表演一天有6场，每场约20分钟，演奏包括《流水》《梅花三弄》等耳熟能详曲目，其中《流水》便是松园茶叙时古琴演奏家李蓬蓬为两国元首演奏的名曲。每当演奏时间，琴音袅袅，吸引了众多市民游客驻足静心欣赏。

此外，潮绣制作的屏风和团扇也是茶叙区的点睛之笔，均出自国家级非物质文化遗产项目潮绣代表性传承人佘燕璇之手。“在凤凰单丛品鉴区的屏风，制作时长约半年。”活动相关负责人表示，英德红茶品鉴区的屏风还结合了潮绣与潮州木雕，充分展现潮州文化。

粤品粤有味，地市好茶齐亮相

本次工夫茶大会可谓是名品荟聚，除了潮州当地特色单丛茶，五邑和茶、梅州嘉应茶、紫金蝉茶等粤式名茶也齐齐亮相。

广东省农业农村厅组织汕头、汕尾、揭阳、云浮、肇庆、江门、梅州、河源、韶关、阳江、惠州、英德等13个地市的茶企组团参展，集中展示各产区优质的茶叶产品、独特的茶产业优势和悠久的茶文化。“希望通过这次组团推介，为全省茶企提供宣传展示、合作交流的平台，也希望让广大市民游客了解更多广东的好茶。”广东省对外经济与农民合作中心相关负责人介绍。

随着人们对营养健康的高度关注，主打养生概念的新茶品如雨后春笋般出现。在汕尾市展位，一款同时具有果香味和沉香味的“番石榴茶”吸引了不少消费者的目光。汕尾市雄鹰实业有限公司负责人黄智雄向记者介绍，当地民众习惯将番石榴叶晒干泡水后服用，以起到降低血脂、血糖和血压的作用。“我们采用做炒绿和单丛茶的工艺做番石榴茶，通过揉捻把条形做细，方便冲泡。同时在杀青的过程中可以把苦涩味去掉，使甜度和香气得到提高。”

另一边厢，以养生药用功效闻名全国的新会陈皮也受到诸多茶客追捧。“带过来的几百个品茗杯很快就用完了，大家对陈皮的功效很感兴趣，感受到潮州人民对新会陈皮以及小青柑的热爱！”新会金鑫茶业黄翠珠高兴地说。

潮州是中国乌龙茶四大主要产区之一，本次过来潮州参展，不少茶企也带着自家的乌龙茶过来切磋交流。来自汕头的亿筐茶带来的红场单丛果香四溢，独具特色。“这款茶的发酵程度比一般的单丛更重，叶底也会更墨绿。”负责人蓝燕龙介绍道。

来自揭东玉湖镇坪上村以及新亨镇五房村的揭阳炒茶携手亮相本次大会。揭阳炒茶属于绿茶，冲泡出来茶汤呈现明亮的橙红色，令现场不少茶友啧啧称奇。“茶汤颜色会根据不同风格的炒制手法和贮藏时间而呈现不同的变化。”据揭阳悦心茶业公司相关负责人介绍，在“足火重炒”的特殊工艺下，揭阳炒茶外形紧实，如米粒大小，适宜用紫砂壶冲泡。

韶关市兴运美人茶业有限公司负责人钟冬冬则带来了用当地特色白毛茶制成的乌龙茶。“虽然潮州人民习惯喝单丛茶，但我对我们家的产品也很有信心。”她表示，公司成立时间不算长，但凭借过硬的产品品质已在多项比赛中荣获了奖项。“来这里最大的目的，就是希望能认识一些经销商，以及推广我们韶关当地的好茶。”

【记者】伍咏言 欧晓嫦

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报 南方+