进入5月，立夏把我们带至春夏之交的美好时节。中医认为，夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，机体的免疫功能较为低下，养生保健便成为生活的重中之重。

养生之道，以食为先

药食同源，古来有之

食医合一，老广养生最有心得

No.01

新会陈皮

陈皮，芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效。国内陈皮主要产于粤、闽、川、浙等地，其中新会陈皮是江门市新会区特产，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。

不同年份的新会陈皮有不同的效果，新会陈皮中有一种成分叫总黄酮，而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一。随着陈皮贮存时间越长，总黄酮含量会越高。

新会柑果皮是制作新会陈皮的唯一原料。成熟的新会柑经过采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化，形成“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的独具地方特色的制作技艺，并以口手相传的方式世代传承。

适用方法

对于肠胃气滞引起的腹痛、腹胀，尤其是饭后腹胀加重、胃口不好等问题，都可以通过食用新会陈皮来减轻症状。对于有痰引起的咳嗽，新会陈皮是一种常用的中药。新会陈皮不仅能入药，还能煲汤、泡茶、做菜等，可以称得上是“养生百搭小能手”。

No.02

化州橘红

“凉雪一杯甘露饮，化州红橘武彝茶”。能与“武夷茶”并肩的化橘红，是广东药食界的天花板。其味苦而辛，入口回甘，热衷吃“苦”的广东人自然不会错过这种本土药食。

化橘红的道地性，与化州所盛产的礞石，有着千丝万缕的联系。礞石，为变质岩类岩石绿泥石片岩或云母片岩的石块或碎粒。主治顽痰癖积、宿食症瘕、癫狂惊痫、咳嗽喘急、痰涎上壅。

化州市地处亚热带，气候温和，热量丰富，平均气温21℃，全年光照达2500小时以上，雨量充沛，年均降雨量1900毫米，土地肥沃。优越的环境加上这独特的礞石土质，使化橘红具有神奇的止咳化痰、润喉清肺等功效。

2006年，原国家质检总局批准对化橘红实施国家地理标志产品保护。

夏季，是化州柚青熟果的采摘期。新鲜采摘下的果实经开水烫至杀青，晾凉烘干后才能进一步加工，期间火候、时间，均需拿捏得当。

适用方法

广东人对化橘红的功用了如指掌，干咳多痰时，将化橘红放入开水中慢煮半小时，能够温煦肺腑，缓解咳症。若是辅以罗汉果、菊花、金银花等草药配伍，可有效缓解因上火导致的咽喉不适。

No.03

罗定肉桂

“香新荣玉桂，色健茂金萱。”玉桂又名肉桂，取材自玉桂树的干燥外皮，其气香浓烈，味甜、辣，以外表面细致，嚼之渣少者为佳，具有散寒止痛、引火归源、活血痛经、补火助阳的功效。

肉桂树喜温暖湿润气候，全球只有中国南方几个省和东南亚少数国家在一定地区内种植生产。广东罗定位于北回归线南侧，属南亚热带季风气候，土壤以红壤和赤红壤为主，pH值在4.5—5.5之间，为肉桂树提供了温暖潮湿的生长环境。其生产的肉桂质量上乘，桂味甘甜、辣味适中，是“广东十件宝”之一。因此，罗定也被誉为“中国肉桂之乡”。

罗定当地百年以上树龄的肉桂种质资源大量存在，品种道地，肉桂醛和肉桂酸含量高、药用功能显著、气味芳香、辣中带甜，可谓“肉桂之上品”，并被业内誉为药食同源典范。正因如此，“罗定肉桂”还被列为国家地理标志保护产品，2020年获“中国气候生态优品”称号。

适用方法

肉桂用法多种多样，可入药，可调味、可泡茶、可烘焙。在炖肉煲汤时佐以肉桂，可增加食物的香气和口感。烘焙而成的面包撒上肉桂粉，卖相、风味和香气大大提升。添入奶茶、咖啡等饮品中，亦可增加口感层次。

No.04

阳春砂仁

砂仁作为一味常用中药，以原产于广东阳春市的阳春砂仁质量最佳，也被称为阳春砂、春砂仁，是我国“四大南药”之一。砂仁药味辛性温，归脾、胃经，有化湿开胃、温脾止泻和理气安胎功效。凡是脾胃寒湿气滞所致的病证均可选用。

阳春砂仁生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的山沟林下阴湿处。阳春市春城街道蟠龙村金花坑的春砂仁种植基地，群山苍翠、流水潺潺，保持着最原始的自然生态，这里独特的土壤和气候十分适合砂仁生长。

近年来，阳春市以春砂仁产业为龙头，创新南药产业发展模式，把绿水青山打造成金山银山，有效助力农民增收、产业增效，推动了阳春乡村振兴事业深入发展。如今，阳春市的南药种植面积达14.71万亩，其中春砂仁种植面积超过8万亩，2021年产量0.21万吨，产值11.59亿元。

适用方法

广东长夏多湿，可选用砂仁熬制汤水，以化湿开胃。我们挑选阳春砂仁时，应以药材坚实饱满，皮、仁、子黑而油润坚实，用手搓之果皮不易脱落，气芳香浓烈，味辛凉微苦的为佳。

这份“夏日药食养生大法”你学会了吗？赶紧在炎炎夏日到来之前收藏学习~

来源：江门发布、化州发布、南方阳春、广东省第二中医院、罗定发布、南方农村报

实习编辑：谭嘉敏