“在小小的花园里面挖呀挖呀挖

种小小的种子开小小的花”

最近多少湛江人对这首歌上头啦？

那在大大的湛江挖呀挖呀挖

能挖出什么呢？

在湛江海边挖呀挖呀挖

“在长长的海边挖呀挖呀挖

挖多多的海鲜，填满肚子呀”

湛江作为一个海滨城市

拥有绵延的海岸线

听涛看海之余

还吸引了不少市民来赶海

贝类

花甲

挖花甲，技巧不多工具要齐。只需用多齿耙顺着方向挖，当遇到有阻挡的感觉，大概率就能挖到花甲。

作为湛江经常能吃到的贝类之一，它的烹饪方式十分简单，或用姜葱爆炒，或加盐水煮，但黑胡椒一定要加，可去除花甲腥味。

白贝

与花甲相比，白贝的个头稍微大些，外壳花纹白色。退潮时，被海水冲上岸边的白贝会快速卧沙，留下小孔，只需沿着小孔挖就对了。

青口

青口贝一般藏在礁石的缝隙间，如果挖到其“大本营”，小心不要被其锋利的外壳边缘划伤，可用工具将其挖下。

青口贝的吃法也很丰富，炒、蒸、烤、做汤等方法都不错，还可以将肉取出来晒干食用。

螺类

东风螺

湛江海域宽广，在硇洲岛一带分布着东风螺野生资源。野生资源的存在说明该地适合作为东风螺的养殖地。

东风螺，肉质肥弹、味道鲜美，成为不少湛江老饕餐桌上的海鲜美食。无论是白灼、爆炒还是炭烧，东风螺都是湛江不可或缺的美味。

钉螺

钉螺学名为锥螺，一般栖息于水深10厘米以下的泥中，由于该区域属于潮下带，挖钉螺时并不容易，需要挖深些。

钉螺肉不多，但加入姜葱爆炒后味道很鲜甜，成为不少湛江人的夜宵必点项。

猪仔螺

猪仔螺又称阿拉伯宝螺，外壳可爱又漂亮，一般会被海水冲到礁石上或者缝隙里面。建议挖到猪仔螺的朋友们可以将其收藏起来，当成标本哦。

沙虫

遂溪草潭镇拥有长达17公里的海岸线，每当海水落潮，广阔的海滩露出地面，成群结队的渔民来此采挖沙虫。

沙虫有不同的烹饪方法，蒜蓉清蒸沙虫以最简单的烹饪工序，保留了沙虫的原汁原味，味道鲜美嫩脆，轻咬一下，即可感受到沙虫满满的蛋白质口感，Q弹脆生，拌上调制好的蒜蓉酱，令人口齿留香。

泥丁

在湛江，还有一美食，与沙虫长相类似，但颜色稍黑，它就是泥丁。泥丁也叫泥虫、土钉，具有“海洋冬虫夏草”的美誉，泥丁也是红树林尤为出名的生物，长年活动于滩涂上。

产自廉江高桥的泥丁外形较为粗壮、口感较韧，当地人喜欢用来煲粥，高桥泥丁粥可谓湛江的必吃美食之一，粥因“料足”而出名，鲜味也因此几何级增加。

由于目前泥丁的人工繁育技术尚未成熟，养殖户基本上是在海滩上，投放天然苗种，因此泥丁是要“种”的哦～

在湛江田间挖呀挖呀挖

“在红红的田地里挖呀挖呀挖

挖多多的作物，富农户荷包”

湛江作为广东的农业大市

种植的农作物数不胜数

能挖出什么宝物呢？

良姜

姜片，是夏天一剂祛寒气的良药。良姜是姜科植物中具有独特香型的品种，全国90%的良姜都来自徐闻，是全国品质种得最好的产区，在湛江徐闻已有800多年的种植历史。

种得良姜，必会吃姜。在湛江，良姜与鸡汤为“黄金搭档”，稍稍一煮，一锅香气喷喷的良姜鸡汤出炉。

牛大力

牛大力是一种南药，具有去脂、滋阴、润肺、安神等功效，在湛江廉江、吴川等地均有种植。

在湛江，不少市民喜欢煲牛大力枸杞鸡汤，具有强劲活络、平肝润肺之效。不过，牛大力做药膳汤虽不错，但不可长期过量食用哦～

莲藕

湛江市坡头区是全省最大的莲藕产区之一，炎炎夏日来临，连片的藕田里，藕农们正俯身荷塘，采挖夏天的“希望”。

依托万亩生态荷田，坡头着力发展精深加工，延长产业链。目前已建成3条现代化莲藕深加工生产线，主要生产莲藕粉丝、莲藕淀粉、红薯粉丝、红薯淀粉。

香芋

每年夏季，是芋农最忙碌的季节。农人在茂密葱翠的芋田里穿梭忙碌，挖出深埋的香芋，为各家各户的餐桌上又添一道美味。

遂溪县城月镇西山仔村所种植的香芋个大香甜，松软如棉，形如炮弹，单个重5-6斤，香芋的吃法多种多样，可蒸、可煎、可焗、可炸，一口咬下，香、粉、滑、嫩，如奶油般的口感。

五指毛桃

五指毛桃是华南地区常见的药用植物，素有“广东人参”的美誉，药用价值高，是药食同源佳品，在湛江廉江等地都有小面积种植。

广东人常将五指毛桃用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤。一方面，其味道鲜美、气味芳香可以遮掩肉腥味；另一方面，其营养丰富、保健价值高，对食欲缺乏、咳嗽气喘等具有良好的疗效。

番薯

湛江遂溪番薯种植历史悠久，最早可追溯至清朝时期。湛江自然条件优越，日照充足、土地平坦，一年四季皆可种植番薯，为遂溪番薯产业发展奠定良好基础。

湛江番薯皮薄光滑、入口香甜、无渣无根、口感爽滑，深受消费者的喜爱。

巴西人参

在广东省雷州半岛林下经济科技创新中心，种着成片的巴西人参，其为广东海洋大学滨海农业学院的巴西人参引育、种植示范作物。

巴西人参原产于南美洲，主要分布在巴西热带雨林中，为苋科多年生草本植物，以根入药，一般三年可收。因其稀有且保健功能强大，被世界多个国家和地区种植。

在湛江

还有什么可挖之物

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【撰文】许筱倩