立夏乃夏之始也。暑易伤气，立夏时节宜应时而养，对于物产丰饶的农业大市肇庆来说，七星剑花、紫背天葵、肇实、木棉花等美味，或煲汤或泡水喝，均有清热祛湿，润燥止咳等等功效。

下来，我们一起挖呀挖呀挖，看看你中意哪种肇庆美味。

七星剑花

夏游七星岩，抬头望岩壁，你会看到一种植物——物状如鞭、状若银盏的七星剑花，向四处蔓延，一节一节地向上攀登。它又称量天尺，有祛痰火和止咳的功用，多用以煲汤，味清香、汤甜滑，乃佐膳之美食。

推荐食用方法：煲猪骨汤时加入剑花。

紫背天葵

爬鼎湖山时，也许会在阴暗湿润的山崖上看到一种矮小的草本植物。它无地上茎，基生叶一片，边缘有不规则的锯齿状，叶面有毛，呈深绿色，叶背紫色，故名紫背天葵。

紫背天葵是鼎湖山著名的特产，别名丹叶，散血子，是夏天清凉饮料中的佳品，能消暑除热、润燥止咳，有助消化、健胃、解酒之效。

推荐食用方法：用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，加入少许白糖，其味更佳。　

肇实

肇实多植于水塘，春节前后播种，多次开花成苞结籽，成熟后苞开籽落，浸在水下，处暑后收获，有“水下熟”的特点。

作为肇庆著名特产的肇实，不但能入药还能烹出美味佳肴。

推荐食用方法：炖肉、煲汤或入药，可制作的品种有肇实瓜盅，香芋肇实煲、香煎肇实脯等。

五月初立夏，六月暑难当。肇农优品·深农厨房为您优选了消暑美食——怀集鹧鸪。

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顺应节气，应时而食，是一种生活哲学。

喝一口清心润肺的靓汤，

再向湖光山色，品鸟语花香，

让一口又一口“正当时”的美味美景，

打开一个活色生香的肇庆夏天。

【整理】唐锦洪

部分资料来源于肇庆市人民政府网