“长安大盆菜”是广东省非物质文化遗产，是深受长安人喜爱的一道杂烩菜式，这道美食近日引来了央视的关注。5月6日，中央电视台科教频道《味道》栏目即将播出《下饭菜·东莞篇》，将镜头聚焦长安美食——盆菜。

播出时间

5月6日（周六）18:54

CCTV-10

《味道》栏目

《下饭菜·东莞篇》

　　据了解，为了深入探寻盆菜的历史文化，《味道》栏目组将镜头锁定在长安一家有着近30年历史的盆菜店，探寻传统美食的历史底蕴和文化魅力。

　　主持人与盆菜师傅李玉棠在锦厦社区二坊祠堂内制作香芋扣肉、肉丸等菜肴，从切菜、烹饪到摆盘，《味道》栏目组细致捕捉每一个步骤，通过镜头探索盆菜美味的秘诀。古色古香的祠堂里飘出袅袅炊烟，让人垂涎欲滴。

　　长安盆菜始于乌沙陈屋村，相传南宋末年，朝廷流亡到广东后，沿海村民将各家所做菜肴叠装于木盆中，以慰劳宋军将士。如今有着数百年发展历史，是一种传统民俗文化，有着盆满钵满、生意兴隆、十全十美、美美满满、团团圆圆的美好寓意。

　　据了解，《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目，运用 “美食+”的思维，关注中国美食生态，品味美好生活。

■　记者/何伟琪、李雄伟

■　摄影/麦伟强

■　编辑/谢志坚

■　编审/陈亮宇

■　出品/长安融媒体中心