当你还在梦乡酣然大睡时

有一群人已经开始磨粉和面

当你早起匆匆上班时

他们已经给你准备好了可口的早餐

他们就是这个城市中

承担了重要民生角色的

早餐店小老板

李卫军，云浮人

2012年

他带着梦想和肠粉制作技艺

毅然来到中山火炬开发区

在中山港开了一家云浮肠粉店

十年来，可口的肠粉

也成了附近街坊普遍青睐

美食早餐店

图为李军卫正在制作肠粉，此时肠粉已蒸熟，正是刮起装碟的时候，这道工序的好坏直接影响肠粉的品相。

在这个属于广大辛勤劳动者的节日

让我们也一起走进李卫军的

日常生活

李卫军说，打米浆时，米放得太快和太慢都不行，而且水和米的比例非常重要。图为凌晨4点，李卫军戴好口罩走进厨房，用心控制打米浆的速度。

图为打出的肠粉原料米浆。

图为李卫军在切葱和辣椒，这样的动作他已经重复了无数遍，刀工刀法与日俱进，切出的颗粒均匀美观。

图为李卫军的妻子区二妹清洗蔬菜和猪肝，女性勤劳和细腻的心性让食物的清洁得以保障。

图为李卫军心疼妻子太辛苦，主动帮忙承担更多的任务。

图为厨房天花板的灯光，见证着李卫军小两口两心相亲、勤奋劳作。

图为清洗干净的餐具。

图为正式营业时与李卫军打招呼点餐的食客们。

图为李卫军手法娴熟地将鸡蛋均摊在肠粉上制作蛋肠。鸡蛋的添加要把握好时机，这样才能保证肠粉不会蒸煮太过。

图为区二妹现场包云吞，日复一日的重复动作，让她练就了非常的手速。

煮云吞也很讲究经验判断，煮得太过云吞会烂，而煮的时间不够又会带有肉的腥味，毫无疑问区二妹在这方面比老公更胜一筹。图为区二妹为客人制作打包带走的云吞。

平时人多忙起来，他们一早上根本没有时间喝上一口水。图为工作之余趁机喝水的李卫军。

店里很多都是熟客，久而久之大家都相互认识了。图为早餐店里的食客在食用李卫军制作的肠粉。

图为临近收摊，李卫军与妻子一同打扫店里卫生。

忙里偷闲的李卫军说，他曾带过两个河南的学徒，是一对夫妇，如今他们在河南也开起了肠粉店。可以看得出，广东的传统美食能在外地开枝散叶，让他深感欣慰和自豪。

李卫军说

朴实的劳动

带给了他们踏实的生活

如今他们夫妻俩

和两个孩子生活在一起

互相关心照顾

家庭的温暖

让他觉得很幸福

记者手记：

一日之计在于晨。在快节奏的城市生活中，上班族如何快速便捷吃到美味的早餐是当下社会的普遍需求，“李卫军夫妇”们牺牲自身休息时间成全了大家的便捷生活，他们朴实的劳动像润滑油一般滋润整座城市车轮的转动。世虽气象万千，唯求心安理得！五一劳动节之际，祝他们事业一帆风顺、生活遂心如意！

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中山火炬融媒体中心

采编：赖冠楠、李嘉浩

美编：张丽红

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