4月21日-24日

香港特区行政长官李家超

率领逾百人的香港特区政府

及立法会大湾区访问团

前往粤港澳大湾区内地城市

4月24日上午

李家超来到泮溪酒家喝早茶

体验“广式早茶”

感受“食在广州”

他发微博、道心声

为期四天的大湾区内地考察旅程转眼来到最后一天。今早，我和广州市市长郭永航相约到一家具岭南园林特色的粤菜酒家饮早茶。酒家座落在荔湾湖公园畔，是全国最大的老字号园林酒家，十分惬意。

市长二月初曾率领代表团到访香港，大家谈得很愉快。港穗两地地缘相近，人民之间的情谊深厚，在官、商、民等各方面都一直保持密切关系。

水滚茶靓，一盅两件。大家知道我是番禺人，还特别安排了番禺传统点心「市桥白卖」，让我倍感亲切！不知道大家又喜欢吃什么点心？

@李家超 微博截图

让李家超倍感亲切的“市桥白卖”

究竟是什么味道？

一起来看看↓

“食在广州，味在番禺”

不仅是根植在群众脑海中的美食记忆

更是番禺名扬海内外的重要餐饮名片之一

据了解，“市桥白卖”是一道番禺地道点心。该点心相传始创于清末民初，出自一位市桥谢氏厨师之手。以淀粉、鲮鱼、腊肠、陈皮、胡椒粉等为主料，馅料色彩清润透底，而顶部会依据时令放置腊肠片，犹如百花丛中一点红。

“市桥白卖”过去是每家茶楼都有的点心。20世纪90年代以后，“市桥白卖”一度消失在人们的视线中，近年来，“市桥白卖”被选为番禺十大特色名点，再次出现在老百姓餐桌。

过去，点心的味道，靠的是大厨的手艺，如今也逐渐走“标准化”路线了。

来源：微博@李家超

从2013年开始，番禺区饮食行业商会启动了番禺“十大名菜名点”标准化工作，陆续出台了“光皮乳猪”“莲藕三宝”“市桥白卖”“沙湾原奶挞”“煎米粉”等名点名菜的制作规范标准。

值得一提的是，“市桥白卖”更是广东省首个点心地方规范标准，在弘扬番禺美食、提升番禺美食品质和社会经济效益等方面取得明显的成效。

来源：南方网综合微博、南方+客户端、广州番禺发布

编辑：嘎嘎