茶山一年一度最盛大的民间活动

茶园游会

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五一期间想提前来茶山打卡踩点？

却不知道怎么吃才“本地”？

别急！攻略来啦！！

在茶山

只要提起煲仔饭

无数人

都会想起这一家店…...

没错！

就是这家位于茶山彩虹路的

心思煲仔饭！

今天

《探食茶山》带大家一起品尝

这属于广东的独特味道

『 心思 · 煲仔饭 』

...

☑  一家开了整整25年的老店

☑  需要自己花心思搭配的煲仔饭

☑  真正属于茶山街坊邻居的童年回忆

°01

『 始于1998年 』

经营了20+年的煲仔饭

成为东莞街坊的食堂

“今日又去老地方食饭？”

“好哇！走！”......

『 心思煲仔饭 』说是街坊们的食堂也不为过，经营了25年，多少的茶山人甚至东莞人从小吃到大。

1998年，琼姨来到茶山，将店铺开在居民楼下。二十多年来，味道没变。但它的热度从未下降，每天一到饭点就满座，下班过去都是排长龙的。

“可以说，我所有的心思，全部都放在这里了。”琼姨用传统的砂煲，多年的手艺，煲制出一煲煲色香味俱全的煲仔饭，花『 心思 』的出品，令这煲注定不平凡的饭出奇地吸引。

°02

『 “料足”夹“抵食” 』

20+种新鲜食材随意选

现点现煲，搭配也要花“心思”

那么，究竟是什么魔力，让这家看起来平平淡淡的煲仔饭如此火爆。四大秘诀，让它立足20+年。

· 新鲜 ·

『 心思 』坚持每天用料新鲜，现点现做，牛肉、排骨等肉类也是每天新鲜腌制，保证食客们能吃到最新鲜的食材。

· 抵食 ·

这里，没有固定菜单。来到『 心思 』，先在店门口的小车前点菜，有二十多样菜供你选择。

一揭锅，浓浓的烧腊味就迸发出来，上面铺满了排骨和各式腊味，不扒开它们都看不到米饭。一个煲仔饭，还送一份青菜，性价比超高。

· 效率 ·

来『 心思 』吃饭的很多都是上班族，所以这里从点餐到出餐，大约只需要15分钟左右，生活节奏多快，这里出餐就有多快。

· 好味 ·

重点介绍一下，每一个煲仔饭都会放的“秘制酱汁”，连琼姨都拒绝透露，这绝对是煲仔饭的灵魂搭配。这也是为什么经过二十多年传承与发展，依旧能保持一贯的好味道。

°03

『茶山人的童年味道 』

超赞宝藏组合煲仔饭 + 老火汤

家常却不简单的味道

· 煲仔饭 ·

现点现煮 | 宝藏组合

『 心思 』煲仔饭，每一份的料都多到看不到米饭。经过煲仔的高温和饭香的蒸煮渗透，色、香、味齐全可召唤如饥似渴的你，还没开吃就被各种食材的香气俘获。 一口饭，一口肉，家常却不简单的味道，这是多少茶山人无法忘记的童年味道。

当然，『 心思 』煲仔饭还有一个特点，在瓦锅底一定有一层焦焦的米饭，那是煲仔饭的灵魂。茶山囡提醒大家，务必务必把饭焦刮出来吃掉，嘎嘣脆的口感一定会让你爱上煲仔饭。

· 例汤 ·

用料扎实 | 鲜甜诱人

除此之外，『 心思 』例汤也十分受欢迎，用料扎实，有家里的味道。每天不一样的例汤，就像开盲盒一样，每天都有惊喜。

如果想要精致一点，可以来一盅炖汤，滋阴养颜、补心益气的花旗参炖竹丝鸡汤，清热解毒的生地玉竹炖龙骨汤，滋阴补肾的猪腰汤......『 心思 』的每盅汤都炖足5个小时，一定不会让你失望。

是不是已经开始心思思

想要走起了？

（向下滑动，获取隐藏宝藏搭配）

『 宝藏组合一：腊味煲仔饭 』腊肠、腊鸭、腊肉，腊味经典三人组，油脂丰满、咸中带甜的腊肠，肥瘦相间、肥而不腻的腊肉，皮薄肉嫩，风味独特的腊鸭，红红火火的油光色泽和腊味独特的香味，组成了这煲超赞的煲仔饭。

『 宝藏组合二：排骨腊味煲仔饭 』腊肠咸甜可口、韧性适中，腊肉肥瘦相间、越嚼越香，豆豉排骨鲜嫩多汁。这个组合是食客们最常点的，也是最具有广式风味的，一吃就能吃出到底是不是好的煲仔饭。

『 宝藏组合三：瘦肉猪肝粉肠煲仔饭 』满满的猪杂，锁住了原有水分，吃起来不会干，而且顺滑。清理干净的粉肠细嫩爽滑，瘦肉香甜可口，猪肝很软烂。

『 宝藏组合四：牛肉窝蛋煲仔饭 』牛肉经过细心处理，被腌制得很入味。美食选手还可再额外加一个蛋，利用煲内余温，将鸡蛋焖熟。焖2-3分钟的时候，鸡蛋半熟，化开滑溜溜的窝蛋，微凝固的蛋黄流出，实在太诱人了。

OK啦！

『 觅食小TIPS 』

店名 | 心思煲仔饭

营业时间 | 上午10:45~13:45  下午17:00~19:45

联系电话 | 0769-86174628

地址 | 茶山镇彩虹路58号（心思煲仔饭）

出品 | 茶山融媒体中心

采编 | 刘晓钧

图片 | 陈嘉豪

视频 | 陈亿显

责编 | 罗舒、苏路程