谷雨 顺德人家

谷雨春光晓，山川黛色青

谷雨是春季最后一个节气

雨水绵绵，百谷生长

潇潇春雨下

芽叶肥硕的春茶，香气怡人

白白嫩嫩的春笋，脆嫩多汁

就连乳鸽，也迎来了宜食的节令

本着不时不食、不鲜不食的原则

本期“廿四风味”走进顺德大良

打卡一家名饭店，带大家抓住春天最后一抹鲜

◎毛尖春茶焗河虾

有道是

“诗写梅花月，茶煎谷雨春”

谷雨时节，是采制春茶的佳期

芽叶嫩，茶香浓

搭配肉质肥美鲜甜的“清明虾”

在脆香和茶香中

与春天作别

◎春笋红烧肉

“桃花落后蚕齐浴，竹笋抽时燕便来”

春笋，又称“燕来笋”

谷雨前后最肥最嫩

此时竹笋新出，遇上春雨滋润

白胖，新鲜，脆嫩

配合肥瘦匀称的五花肉

吸收其肉汁与油香

以浓油赤酱红烧

鲜香在齿颊间流转

错过等一年

◎甘草花炖乳鸽

谷雨宜多吃健脾胃、祛湿的食物

乳鸽正是这样一道风味好物

这是乳鸽的宜食节令

佐以同样健脾的甘草花

花清香，肉鲜美

春日的滋补到位了

■寻味顺德

顺德人家食府

地址：顺德区大良太艮路11号黄金商业广场二楼

电话：0757-22261222/0757-29828283

【策划】王虹丹 蓝志凌

【文案】陈禧彤

【拍摄】戴嘉信 廖明璨

【剪辑】杨馥铫

【特别鸣谢】大良宣办