“湿斗”

一款会引起初见者头皮发麻的食物，

他的长相看起来像是美国电影里虚构的怪兽，

很少有人会食用

然而汕尾人发现了它，

并结合当地特色，创造出了一道让人又惊又喜的美味佳肴，

很多食客在尝试过后流连忘返，

美味难寻，只得念叨多年

湿斗，在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物，粘合力强，密密麻麻，看着直让人起鸡母皮，叫它湿斗就因为它的外壳像斗一样，上尖下宽的锥体状，也有人因为它的形状有点像马的牙齿，所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。而它的科学正名则是：鹅颈藤壶，素有“来自地狱的海鲜”之美誉。

湿斗不但能附着在礁石上，而且能附着在船体上，任凭风吹浪打也冲刷不掉。湿斗在每一次脱皮之后，就要分泌出一种粘性的藤壶初生胶，这种胶含有多种生化成份和极强的粘合力，从而保证了它极强的吸附能力。

采集湿斗是很辛苦的体力活，开船入海，找礁石，潜入海水，凿石头一样坚固的湿斗。

湿斗的烹饪很简单，直接放入锅煮，不用加盐不用加任何调料剂，煮熟即吃最佳。

每一道美食的背后总有一个传说故事，湿斗也不例外。

相传龙王公主想上岸看看人间美景，龙王担心岸边礁岩太滑溜，会跌坏心肝女儿，便下令在水族中招“门坎石”，铺在礁岩上为龙王公主垫脚。谁愿承担这一重任，海里礁上任凭来去，不必再受管束。水族们平日老埋怨水底的日子太沉闷，有这么个好机会，都争着报名，竞争激烈。

龙头鱼凭自己沾了个“龙”字，第一个应试。它们一条挨着一条横卧在礁岩上，让龙王公主踩着走。可龙头鱼们平日娇生惯养，身子虚弱，龙王公主踩上去才走了两步，它们便吃不消了，一条条东倒西歪的，让龙王公主摔倒了。龙王大怒，把龙头鱼们狠狠打了一顿，打得它们鳞也脱了，骨头也酥了。

水族们吓坏了，不敢再试，只有湿斗挺身而出。这湿斗原在龙宫御膳房打杂，平日用坏的酒盅碗盏，都一一保存着，这一回派上用场了。它们把破酒盅残碗盏往身上一罩，一层层附在岩礁上，龙王公主踩上去稳稳当当的，一走走到了岩顶。

从此，湿斗们便既能在水底又能在礁岩上生活了，时间一长，那些酒盅碗盏就成了保护身子的硬壳了。

而湿斗的“推广还得益于前几年风靡全广东的《老广的味道》第二季的开播，其中一段美食介绍便提到了这道常人难寻的美味。

“湿斗”的烹饪很简单，直接放入锅煮，不用加盐不用加任何调料剂，煮熟即吃最佳。

来源：《老广的味道》、汕尾无影只、揭阳广电