食材简单，美味藏市井，是生活的仪式；

来碗捞面，还要加个蛋，是搭配的讲究；

菜单不看，老板却心照，是老饕的待遇；

相约斗门，就餐与旧人，是怀旧的味道。

01  /

27年的老故事

从一颗茶叶蛋说起

初遇“华香园”，它已泛黄的门头招牌静静藏匿在井岸镇新民路的一旁，并不起眼。透过贴满招牌美食的玻璃外墙，小店的内部一览无余。

走进店内，映入眼帘的是马赛克地砖、窄条长桌子、格子桌布、黄色卡座……这是二十年前甜品店装修流行的样式，仿佛时间在此停滞。

老板娘 平姐

见人前来，华香园的老板娘平姐笑眯眯地迎了上来，“想食D乜？”她热心地询问。不一会，几样美食很快被端上了餐桌，“一定要试下茶叶蛋！”平姐嘱咐道。

这是颗看起来平平无奇的茶叶蛋，许是为了更入味，表面被敲出了许多细碎的裂缝，把蛋壳剥开，一股带着茶香的卤水味便扑鼻而来。

把它掰成两半，蛋白染上了淡淡的茶色，蛋黄一改往常的弹性，变得细腻而绵软，带着湿润的气息。咬上一口，蛋白的弹韧，蛋黄的浓郁，茶香的清新，卤汁的鲜香，在口腔里不停旋转、跳跃，让人吃一口就忘不了。

华香园其他招牌美食

正惊异于这颗茶叶蛋带来的美味冲击，平姐却仿佛看穿了似的，搬了张小凳子坐下，笑着道出其中的故事。

02  /

独创食物“秘方”

每一口都饱含温度

平姐，是土生土长的斗门乾务人，也是“华香园”茶餐厅的第二代传承人。据平姐介绍，在她小时候，她妈妈经常研究食物的制作“秘方”，制作出来的美食获得不少亲友好评。

平姐与宝宝在沁香园/摄于2001年

凭借一手好厨艺，1996年，平姐的母亲在港霞路开了第一家小吃店“沁香园”，售卖自制软雪糕、果味冰水和茶叶蛋等食物，2003年，“沁香园”更名“华香园”，迁移到新民路。

提起“华香园”的鼎盛时期，平姐陷入回忆——在上世纪80、90年代，吃茶餐厅是一件流行的事，许多学生们放学后，都会约上好友一起到华香园吃小吃，一杯柠茶，一块西多士可以分享很久。

这里也是当时年轻人谈恋爱的胜地，每到饭点便人满为患，甚至还要排队就餐。那时候，许多食客都爱和平姐聊天，分享家长里短的小事。她在这个茶餐厅里，见证了许多人情温暖，也收获了许多知心好友……

直至如今，“华香园”出品的茶叶蛋仍在使用27年前的配方，所有的糖水也坚持手工，正是平姐一家的坚持，才让许多斗门人能吃到记忆中最熟悉的味道。

正在啃鸡翅的小食客

“一家市井老店，带给食客的，不只是传统美食的情怀，更有亲朋好友之间，互诉衷肠的温暖环境。”平姐如是说。

03  /

美味治愈人心

这些招牌不要错过

最后，平姐向小斗推荐了华香园点单率最高的小吃，这些单品，也是很多街坊邻居们的心头好。

喳咋 #复合美味！

花生、红豆、绿豆、眉豆……华香园的喳咋细腻绵滑，口感丰富。

煲够钟头的配料鲜甜软糯，还有椰丝增添馥郁椰香，夏天吃冰冰爽爽，冬天吃暖心暖胃。

据说，喳咋因豆类多、料十足而得名，每家糖水店做法各不相同，华香园的喳咋是许多街坊童年的味道。

鸡亦 #酱汁浓厚！

外皮香脆，内里汁水充盈。

招牌鸡亦咸中带甜，瑞士汁风味，外加独家秘制调味，让人连骨头都不想放过。搭配店内的辣椒酱，别有一番风味。

“别的地方吃不到这个味道”顾客评价道。让人念念不忘的，总是那个最特别的味道。

西多士 #香甜酥脆！

黄油加吐司，历经油炸，变得金黄蓬松。

咬下酥脆的外围，蛋香即刻充斥口腔。在绵软的吐司再淋上炼奶，嗜甜星人狂喜。

金灿灿的西多士，总是让人垂涎欲滴。10块钱的价格，和一众港式茶餐厅比起来性价比极高。

一口茶叶蛋，一碗糖水，

简简单单的市井小吃，

是能给予心灵慰藉的惬意，

也是平凡滚烫的寻常人生。

- 营业时间 -

11:00—23:00

- 店铺地址 -

井岸镇新民路320号

也许你不记得曾经吃过的

每间小店，

也许你所在的城市也在发生改变，

但多年以后，

你仍会想起那个熟悉的味道，

和陪你吃饭的，那个人。