春回大地，万物生长，

挑剔的味蕾也忍不住来一趟

春日之行。

快跟随小编一起，

到莲洲镇寻找地道美食吧！

提到莲洲镇的美食，黄沙蚬必居C位。每到清明前后，栖居于莲洲泥沙里的黄沙蚬，也到了最肥美的时节。

小斗拿起网兜，在水里淘出黄沙蚬。蚬子个大体黄，像个饱胀的小荷包，味鲜肥美。

黄沙蚬的美味，要归功于莲洲镇的环境。这里地处西江出海口一带，水网交织，河道纵横，形成一片咸淡水融合的广阔水域，水体微生物极为丰富，适合黄沙蚬的生长。

由于地理环境独特，莲洲镇的黄沙蚬含有丰富的蛋白质，营养价值很高。中医认为它有疏养肝气、利湿健脾的功效，尤其适合在春日进食，不仅有助疏调肝气、增进食欲，还能增强消化功能。

横山鸭扎包

横山粉葛

老饕们都知道，莲洲镇除黄沙蚬外，还有“横山鸭扎包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”等食材，它们被并称为莲洲“四大美食”，饮誉周边地区。

极致的美食，总藏在恰当的季节，不早不晚。在莲洲水天一色间，一期一会的时珍，正当时令。品一口鲜甜肥美，斗门春的气息，就此揉进寻常的一日三餐里。

将吐毕泥沙的黄沙蚬捞起，放入平底铝盘中铺平，加入一小把盐、蒜末，淋上适量的米酒和花生油，加水没过蚬身一半，即可开火蒸煮。

在热气氤氲间，蚬壳相继爆开，肥美嫩白的蚬肉也随之脱壳而出，五分钟左右即可上桌。蚬肉嫩滑饱满，蚬汁鲜香浓郁，一口啜一个，蒜茸的香味和蚬的鲜味配合得天衣无缝，齿颊留香。

蒸、焗、炒，各有各的风味，葛根排骨汤、横山鸭扎包、蒜蓉蒸黄沙蚬、清蒸黄沙蚬，是时节里最应季的菜色。

莲洲哪里可以吃到

正宗黄沙蚬？

小斗搜罗了几家主打吃蚬餐厅。

快抓住机会，

尝一口春日限定美味吧！

金龙阁

平平楼

壹壹发

叶氏大东

华威酒楼

大笑美食城

春光正好，黄沙蚬正肥，

赶紧带上爱的人到莲洲镇，

品尝最新鲜的美味吧！

|图片：小小李、斗你玩栏目

|文字、海报、制图、编辑：谭古楠