清明前夕，彭瑾瑜迎来了一年中最忙的时刻。窗外的雨淅淅沥沥，彭瑾瑜在梅州市星森福农林发展有限公司的车间内，马不停蹄地赶制春茶，他说：“做茶要看天气也要看经验，晒青做青、发酵走水，什么都要琢磨透了。”

今年是彭瑾瑜与茶打交道的第十年，略带台湾腔的口音也显露了身份。他来自台湾苗栗，如今大部分时间都在梅州明山嶂的茶园度过。2013年时，彭瑾瑜还在台湾攻读机械工程学研究生，与茶农茶商的身份丝毫不沾边。同样是2013年，这位台湾青年决定毕业后来到梅州种茶，这一切皆因他的父亲。

情系客都梅州，父子兵接力种茶

彭瑾瑜的父亲名叫彭德胜，家在台湾苗栗，祖籍在梅州蕉岭。2002年，彭德胜从台湾回到梅州寻根，客家山水、风土美食，无一不在他心里留下烙印。也正是数次梅州寻根之旅，彭德胜有了在梅州开创事业的计划。

“父亲本身就很喜欢喝茶，选择回来种茶，也还考虑到其他事情。”彭瑾瑜娓娓道来，“在他眼里，做农业是一件相对单纯的事情，需要静下心、花时间与大自然打交道。”他表示，创业初期投入成本较低、亲戚有种茶经验可借鉴等都是影响因素。2003年，辗转丰顺、大埔、梅江等地，彭德胜终于找到了心仪之地，选址梅江区西阳镇明山嶂，开始了种茶之路。

据彭瑾瑜介绍，茶园坐落在明山嶂上炉肚山头，海拔高度约750米，四周清幽静谧、视野开阔，水源充足且附近人烟稀少，生态环境极好，具有种植台湾特色茶种东方美人茶及青心乌龙茶的先决条件。他说：“这些茶树都是从台湾引种的，每一棵茶苗都是父亲和工人亲手种下，周边的樱花树也是。”

2007年，彭瑾瑜首次跟随父亲回到梅州，“在茶山上的生活可枯燥了，手机也没有信号，就像与世隔绝一样”，这是他与茶园的“初相识”。2013年，彭瑾瑜正式接过父亲重担，成为这片80亩茶园的“话事人”，他说：“为了不让父亲的心血白费，我花了几年时间去适应，成为一名茶农。”

父亲彭德胜因为乡情回到了梅州开荒种茶，儿子彭瑾瑜则因为传承和爱情定居扎根梅州。“妻子和两个孩子都在梅州，我基本也在梅州生活了，只是每年会抽空回去台湾探亲。”彭瑾瑜说，茶业也渐渐成为了他所钟爱的事业。

做茶绝不敷衍，实行精细化管理

连日来，彭瑾瑜的茶园热闹起来了。十几位采茶工头戴草帽，背着箩筐，穿梭在行行茶垄间，巧手上下飞舞，抢抓农时采摘今年头茬春茶。彭瑾瑜透露，春茶季每天都需要雇佣12至15个采茶工，一般需要连续采20天，“在车间负责制茶的只有2名工作人员，其中一个就是我。”

彭瑾瑜学习制茶已有近8年，曾经向两位台湾师傅拜师，“都是拥有数十年制茶经验的老师傅”，但他从不会声称自己是制茶师傅。谈及原因，他说：“中国产茶制茶历史悠久，做茶若没有超过20年，都不能说自己会做茶。”

采茶时节，他会研究书籍掌握最佳采摘、晒青时间，并邀请台湾制茶专家来梅州指导他杀青、揉捻、烘焙等制茶工艺。农闲时候，他就到明山嶂周边茶场考察走访，跟茶农交流种茶制茶的心得和经验，甚至还会抽空跑到福建武夷山、安溪、潮州饶平、梅州各县区种茶基地参观学习。

“有多大能力就做多大的事，宁可做精细，也不能敷衍。”这是彭瑾瑜对自己的要求。放在茶园管理上，他设定了专属的施肥标准、除草标准，一切按照生态茶园的模式，实行精细化管理，“放弃边边角角，也要将核心管好”；放在制茶工艺上，他改良并引进制茶配套机械，专注深耕单一品类，将乌龙茶做精做优，稳定茶叶出品质量，以优异品质打出产品差异化。

如今，这片茶园在他们父子兵的接力管理下，茶叶年产量可达1500至2000斤，成品茶香型独特、汤色漂亮、茶底醇厚，深受珠三角地区市场的青睐。茶园周边种下的樱花也长势喜人，花团锦簇绚烂多姿，每年春季都会吸引游客观光打卡，甚至带上帐篷在茶园露营。“未来还试试做农庄，将茶叶和吃喝玩乐结合在一起，增加茶园的附加值。”彭瑾瑜如是说。

【记者】伍咏言

【摄影】谢进扬

【来源】南方农村报 南方⁺