作为预制菜产业发展的观察者和见证者，南方农村报·预制菜宝典近年来深入产业发展一线，推动产业活动落地，通过与政府部门、行业人士沟通对接，略得些许行业发展观察和心得体会，特开设【老阮说菜】专栏，以此加强行业交流，欢迎拍砖。

今天老阮来与大家谈谈“良之隆食材节”。

3月28-30日，英雄之城武汉迎来了食材界的“武林大会”——良之隆2023第十一届中国食材电商节、2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会热闹开场，一城双展，共组织了20万㎡特展，超5100家企业参展，连过道都摆满了展位，开展首天人山人海，转身都难。

除了人气旺，食材多外，良之隆还有“六多一少”特征：

一是老板多。5100多家企业，基本都是企业老板带队参展。

二是头部多。恒兴、国联、三全、绝味、牧原、安井、周黑鸭、千味央厨、温氏、新希望、正大、双汇、海大、唐人神、盖世等头部企业悉数赶赴武汉助阵。

三是活动多。3天举办60多场活动，产品推介会、产业高峰论坛、餐饮创新峰会、烹饪大师高峰论坛等等，各类主题活动安排得满满当当；

四是渠道多。餐饮连锁、大型商超、批发市场、社区门店各类采购渠道多如牛毛。

五是资源多。上游食材原料企业，中游的生产企业、调味品企业、加工企业，下游的营销企业，汇聚一堂，共襄“食”事。

六是广告多。展馆的每一处广告位都用上了，各企业还意犹未尽，不肯放过任何一个“借鸡生蛋”的机会，低成本的做法，是在出入口处摆个易拉架，请人扫码参会，土豪的做法，是组织人体广告，摆起“长龙阵”，游走在十多个展馆之间。

而“一少”就是抱怨少，在展会上，鲜见有人抱怨展位不够、招呼不周、交通不灵，也没看到有人为琐事斗嘴。

良之隆的“多”，实际上系市场力的“强”。它的开幕式，2000多人参与，整个过程都不那么“正式”，没那么多“讲究”，讲的都是如何服务市场，寻找商机；它的展，都是买与卖面对面洽谈，你要啥，我有啥，大家一聊，能合作的，就坐下来聊；没结合的，也不浪费时间与口舌。记者会被“冷落”，因为人家忙着做生意，实在抽不出时间搭理；它的活动，干货比较多，嘉宾都不敢吹水，因为在座的都是行家，一门心思奔着商机而来，你讲不出真经，大家就散了。后口罩时代，堂食完全放开，食材需求量激增，产销双方都想实实在在做生意。市场需求如此，良之隆切合市场也如此。

良之隆火爆，我分析有这么几个原因：

一是区域优势。武汉系九省通衢，全国各地奔赴武汉，坐高铁基本都是4个小时左右就到。

二是产业基础。食材以及预制菜的兴起与火锅息息相关，华中以及周遭的四川、重庆，都是火锅大旺之地，需求量大，复购率高。

三是准备充分。每一届办完后，良之隆就准备下一届事宜，用一年时间招揽展商和客商。

四是龙头参与。良之隆把食材的中字头机构、大企业、大平台都拉进来，我中有你，你中有我，你的也是我的，我的是大家的，众人拾柴火焰高，彼此互抬，大事可定。

五是产业思维。细心观察，你会发现良之隆不是用“展览”思维办展，不会出现各个省市区专馆的情况，如果按区域划分，展览好看，营销就难受了，叫买的人举棋不定，让卖的人互相倾轧，那就坏事了。它是按产业划分的，水产预制菜、肉禽预制菜……饶是如此，它也没让牛肉丸的都扎堆在一起。

六是专业性强。现场人山人海里，很少有扫货的大爷大妈，也很少几口人来看热闹的一家亲，基本上都是做食材、预制菜生意的各路大仙。

七是企业主动。每个参展企业，老板亲自上阵，主动参与活动，积极对接资源，不到闭馆那一刻，绝不愿意提前离场，毕竟是花自己的钱参展，特展投入二三十万，标展投入一万多，加上人员的交通、食宿，花费不菲的，当然想依托展会千方百计赚回来。

八是转化率高。有个企业负责人告诉笔者，他第一年参展，就认识了200多个客家，后续有50多客商转成了经销商；九是情感纽带。一年到头做生意，企业代表和经销商，电话打了无数次，但缘悭一面，所以，彼此约好，樱花盛开之时，彼此相约武汉，一起参展，相约吃饭，维护感情。久而久之，行业人士就把良之隆展当成产业盛会，参展成为惯性。

但它也不足之处，主要是三个“不”：

一是电商属性不强。虽然挂了电商节这个名头，也邀请了流量网红前来交流，但没有真正打通电商平台，更没有把各种MCN机构的线上账号形成营销矩阵，达播这块基本沦陷，这跟良之隆发迹于传统渠道端的“基因”有关，难以掉头。

二是国际化程度不高。基本还是以国内市场为主，无论是从现场很少看到外国人，活动安排很少涉及出口话题，还是从各展商准备的材料、产品，几乎都没提及“海外行”。

三是创新不多。逛了一大圈，眼帘所及的，还是扣肉、酸菜鱼、酸汤肥牛等等耳熟能详的产品。B6馆是预制菜创新馆，但笔者转来转去，硬是没发现有啥创新，菜品没创新，包装没创新，技术也没创新，口味也是老样子。

总而言之，良之隆搞了11届，还停留在买卖原材料阶段，如何推动产业升级迭代、拉升价值，实现产值倍增，是一个值得深入思考的话题。

【作者】阮定国（13502400889）

【来源】南方农村报 预制菜宝典 预制菜大卖场