最近，网上一款叫“俄罗斯老奶粉”产品爆卖，吸引了很多人的关注，月销量轻松过万。这款奶粉不断重复一个概念，它经过时间提炼，十几年包装都没变过，原始的，就是纯粹的。

然而此前，国家市场监督管理总局就曾通报：“标称俄罗斯哈巴罗夫斯克东方有限公司授权经销的俄罗斯老式奶粉（原产国：俄罗斯），其中蛋白质含量不符合食品安全国家标准规定。”

根据新国标，乳清蛋白含量至少要超过40%，但这款俄罗斯老奶粉却只有26%的占比。并且俄罗斯向中国出口的奶制品并不多，只有几百吨的体量。

按照此款“俄罗斯老奶粉”的在网络平台的售价约为18块1公斤，有的电商平台更便宜，平均1斤牛奶1块钱。从俄罗斯进口的奶粉，还要算上设备水电人工运输费，跨境贸易税等成本。

那有没有可能牛奶是在国内生产然后打了俄罗斯的噱头呢？这更可怕，国产鲜牛奶这两年的价格每斤在2元左右，如此算来，制造俄罗斯老奶粉成本价也要16多元，但网络售价却只要18块钱甚至更低？

曾有一些俄罗斯博主测评过后也表示此款奶粉很假，廉价老奶粉的味道，像极了多糖类食品原料麦芽糊精，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。

也曾有测评博主委托实验室对此款牛奶做测评，实验结果表明不但没检测到牛的DNA，而且未鉴定到任何动物物种。这说明此款“俄罗斯老奶粉”就是皇帝的新奶粉，里面根本没有奶！

（↑来源/老爸测评）

了解奶粉

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

奶粉生产方法有很多，有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。

假奶粉一般是白糖、面粉、糊精、乳香精以及少量的奶等各种材料一起配置成的。假奶粉中会加入少量的羊奶或是牛奶，使奶粉有奶的味道，但它并不是主要成分。

如何辨别真假奶粉？

1. 试手感

用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出吱吱声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出沙沙的流动声。

2. 辨颜色

真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。

3. 闻气味

打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

4. 尝味道

把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外)；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

5. 看溶解速度

把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

来源｜顺德市场监管、老爸测评、卓奇365食品网