从怀集县城出发，沿着崎岖的山路向东北蜿蜒行驶约60公里，才能到达盘踞在大稠顶中的新岗茶场。大稠顶海拔1626米，是肇庆最高峰、广东十大高山之一。这里植被丰富，云雾缭绕，为种植冻顶乌龙提供了绝佳的自然条件。

如果没有来怀集种茶，余威的生活应该跟很多香港的同龄人一样，西装革履，出入各大写字楼。然而一切在2014年发生了转变。在“一份职业还是一份事业”的抉择当中，他毅然选择了后者，从日渐年迈的父亲手上，接过了他自1993年起经营多年的怀集高山青农产品有限公司（下称“高山青”）以及新岗这片茶场。

从零开始学做茶

香港长大，求学加拿大、广州，除了咖啡文化的浸润，余威的生活里，还时常伴有父亲茶桌上那杯台湾乌龙的茶香。回忆起2014年刚到茶场的时候，交通和通信条件落后，与大城市的发达和便捷形成的巨大落差，他依然记忆犹新：“以前只知道品茶是一件乐事，但自己真正开始做茶之后，才发现其实是很枯燥的。”

第一次上茶山，余威看到一些茶树根深叶茂、茎杆粗壮，另一些则几乎完全不同，工人告诉他这是因为肥料的配比不一样。为了了解施肥如何影响茶叶的生长，每一次工人上山施肥余威都会跟着去。白天在山上学习茶园管理，晚上在车间熬夜守着新茶出锅，就这样日复一日，年复一年，摸着石头过河的余威在遇到困难和解决困难的过程中不断进步,也总结出了自己的经验。“现在我自己也成了半个老师傅了。”余威笑道。

传统工艺制茶，非常考验感官的真功夫。“要靠手摸，要用鼻子闻，才能判断茶青在加工过程中的变化情况,从而判断每道工序与工艺是否达到要求。”每到做茶季，人要紧紧跟着茶的状态走，也是余威心里最紧张的时候，即使到每一批茶叶快要完成时也不能放松。“在最后一道工序完成前的半个小时，每隔几分钟试喝一次，味道都会不一样。”余威告诉记者，以红茶为例，冲泡出来汤色透亮，酸度涩度大大降低，甜味以及花香果香开始显现，这个时间点就要开始立刻去烘干。“像这样的胶桶，做茶的时候每天要喝够四大桶。”他指着茶厂里一个15L的胶桶说道。

做茶叶生意，除了有着务实的香港精神，毕业于暨南大学广播电视新闻学专业的余威也有着媒体人的客观。他将过去的五个茶园集中为两个茶园，直接减少了采摘时间和成本，从而进行更精细化的管理。为了应对目前传统茶市场的激烈竞争，他寻求差异化的产品定位，沿用乌龙茶的造型工艺制作出炒烘结合的珠形绿茶，其圆紧成珠，颗粒重实，比一般的绿茶耐泡，获得不少消费者的青睐。

经过多年发展，“新岗茶”已拥有红茶、绿茶、乌龙茶等几大系列合计80多个规格品种的产品，成为了怀集县乃至肇庆市重要的特色农产品，曾多次代表市、县参加农业博览会和展销会，获奖无数。

农业发展空间是巨大的

如果说刚接手时只有“初生牛犊不怕虎”的一腔孤勇，在接下来九年的时间里，余威的踏实肯干逐渐得到员工的信服。在他们眼里，这个香港小伙丝毫没有架子，不像一个“老板”，反而更像一个朋友，对他们特别照顾。他不仅带来了现代管理理念，将茶园面积扩大到1200多亩，年产茶量达25吨，也用实际行动带动了周边村民实现增收致富。高山青一年约创造200个岗位，覆盖了当地4至5个自然村，给村民带来每年约1万元的收入。

随着新岗茶场的运营逐渐步上正轨，作为大湾区新农人典型，余威经常会给不少青年朋友分享自己从事农业的经验。他认为，农业的确是“重资产，高风险，低回报”的挑战，但农业的范畴也非常广，例如农业+旅游、研学、康养等都是非常有前景的产业。

近年来，肇庆将特色效益农业与生态观光旅游业有机相结合，吸引了一批年轻人前来创业落户。“好的平台自会聚沙成塔，吸引更多年轻人投身农业、回乡发展。”余威表示，在内地特别是大湾区，有着广阔的发展空间和良好的生态环境。“年轻人到农村去创业，对一个地区的影响是很大的。非常建议大家可以多点回来走一走，看一看，在对比中去感受。”

除了是一名茶人，余威还是肇庆市、怀集县政协委员。一头连接着群众,一头连着党委政府,他认真履职，结合自身所学积极建言献策。在政协怀集县第十一届委员会第三次会议上，余威建议以农业为核心，围绕“科普”“体验”“主题农场”三个重点开展系列活动，让港澳青年参与交流，认识农业、体验农村。

四月中旬，新岗茶场的春茶正式开采，余威即将迎来一年中最忙碌的时刻。在他今年的计划里，还要去浙江考取国家高级评茶员证书，进一步提升自己的专业水平。与茶相伴的日子，他挥洒汗水，创造出了一片新天地，为新时代的人生价值的选择和实现，提供了一个内涵丰厚的答卷。

【记者】欧晓嫦

【摄影】谢进扬

【设计】徐隆洲

【来源】南方农村报 南方+