“你为什么喜欢吃这个？”

“因为，从小吃到大呀~”

人间小吃，慰藉人心

多元美食文化碰撞下的惠州博罗

除了“出圈”的珍馐美味打动味蕾外

那形形色色的特色小吃

也足以打动人心

这些博罗小吃

你都吃过吗？

ONE   |  博罗云吞

对于许多博罗街坊而言

每日早晨寻一家老字号的云吞店

用美味开启一天的生活似乎成为了默契

10块、15块、20块，加面或不加面的云吞

短短几十秒，煮面、过冷水、放料、上碗

整个动作一气呵成

一碗分量感人的云吞就能上桌了

鲜香热乎的云吞，烫口滑溜

皮薄、滑，馅饱满

爽滑的面条充分吸收了汤汁的香味

汤底浓而不重，泛着金黄的光泽让人迫不及待想要一颗云吞一口汤面开始大快朵颐

好汤底是一碗合格的云吞的灵魂

博罗云吞的汤头有一种独特的味道

大地鱼、虾籽以及猪骨头是精华之所在

大地鱼用碳火烤至金黄

烤过后的大地鱼祛除了鱼腥味，多了一种鲜香味

手工包的云吞，薄的透光，入口轻盈

腹大饱满的云吞有着漂亮的金鱼状尾巴

内馅里新鲜现剁的土猪肉

肥瘦配搭得当，馅儿肥三瘦七的黄金比例

不需要加任何调味料

一口感受原汁原味

在博罗罗阳，「有记云吞面」作为一家老字号

是不少人从小到大的心头好

它虽藏在一条不起眼的小巷子里

但还没走进店里，一股浓烈的鲜浓香味迎面扑来

作为“云吞行家”，店主阿姨知晓食客的所有心思

来这里尝上一次皮薄肉馅的云吞，吃一口就难忘

一口一口吃着爽滑弹牙的鲜肉云吞

成为了记载时间的美味

博罗人开启早晨的美味按钮

觅食地：

博罗罗阳有记云吞面        

人均：10-20元

TWO   |  大笼粄

甜粄，北方俗称的年糕

惠州民间称之为“大笼粄”

大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音

寓意着长辈对后辈的祝福

在博罗等地方，逢年过节、新婚喜庆、添丁升学

乔迁入伙、宴席贺寿都需要大笼粄来“撑撑场面”

切成片的大笼粄，色泽诱人

清甜的香气在热闹的场景中兀自散发

大笼粄

大笼粄切块趁热吃软糯香甜，放凉吃则很有嚼劲

咬上一口就能拉的很长，软糯又不粘牙

除了可甜之外，还可咸可脆，口味也十分百变

切块粘上蛋液，油锅煎一煎

煎出来的口感是外面酥脆里面软嫩

也可以切块蒸煮10分钟，口感嫩弹

它既可作为零食，也可作为主食

老少皆宜，别具风味

糯叽叽大笼粄早已成为许多惠州人的童年记忆

作为从小吃到大的美食

它不仅仅是一道风味小吃

更是一个寄予祝福的符号

觅食地：

博罗县罗阳街道中心市场

价格：约8元/斤

THREE  |  山水豆腐花

山水豆腐花，早已远近闻名

“客家婆”“客家佬”等牌子是相当热门的伴手礼

山水豆腐花的用料讲究，选用优质黄豆

配以罗浮山甘甜泉水酿造

用这样的山泉水制作的豆腐花，自然惊艳

轻轻搅动，送入口中，不用咀嚼

就“哧溜”一下滑到了肚子里

吃货们只会体会豆花滑进喉咙的感觉

嫩、润、鲜、香、醇…

口感非常柔滑细腻，入口即溶

透明的冰糖水浸入凝结的豆腐花中

鲜美甜蜜的让吃货心都软了

相比原味的豆腐花

红豆味的豆腐花的甜度更接近红糖

轻轻放入口中

红豆的甜蜜混着豆腐花的清香

唇齿都像着了蜜一般

罗浮山上美景如画，滋养双眼

罗浮山下的豆腐花，滋养身心

很多时候，只吃一碗还不过瘾

离开时，还要带上几箱豆腐花回去品尝

或将这份美味馈赠亲友

觅食地：

博罗县长宁镇罗浮山景区门口沿途店铺

价格：25-28元/箱

FOUR  |  艾糍粑

在罗浮山脚下，有不少做艾糍粑的摊位

游客云集，都想把这份美味带走

擀皮、加料、包馅，一会功夫就能做好一个糍粑

用料也绝不含糊，每块面团都被塞得鼓鼓的

❶   “ 皮超软糯 ” 

❷   “ 用料十足 ” 

❸   “个头超大 ” 

艾糍粑现点现做更为正宗

揉、捶、搓、捏，一步都少不了

做出来的糯米皮才Q弹不黏牙

艾糍粑以花生芝麻馅与红豆馅为两大“巨头”

甜度适中，不论是老人还是小孩都适合

晶莹剔透的糯米皮和着馅料，香酥脆糯一触即发

花生芝麻是带有浓郁的香气，吃一口满嘴留香

而且整体口感吃起来会更加丰富

红豆艾叶糍粑也同样优秀，嚼起来糯糯的

红豆粒粒分明，但被煮得很软烂，入口只觉浓郁

甜蜜的味道搭配艾叶的清香

直让人称绝

觅食地：

博罗县长宁镇罗浮山景区门口沿途店铺

价格：25元/盒

FIVE  | 博罗凉果

在博罗，是什么零嘴让街坊爱不释手？

答案是，博罗凉果

始于唐宋的广式凉果产业历史已逾千载

博罗凉果作为广式凉果的代表

更是惠州有名的传统小吃

用柴火煮、太阳晒、不加色素等

博罗凉果很好地保留了蔬果原味原形

原材料来自当地栽种的各种新鲜果实

经过洗、去皮、切、泡、煮等诸多程序

历经近两个月的时间才能出厂

新鲜果子

多道工序

撕开包装，放入口中

甜蜜蜜的感觉从口腔迸发到全身

还能感觉到被果香味裹挟的清爽和回甘

根本停不下来

觅食地：

博罗县长宁镇罗浮山景区门口沿途店铺

价格：20-25元/包

SIX  | 麻陂肉丸

鲜爽弹滑是独属于麻陂肉丸的赞誉

是肉丸爱好者绝不能错过的美食

采用新鲜的猪后腿肉

新鲜有弹性的肉质

才能做出爽口弹牙的肉丸

麻陂肉丸讲究的是手打

挑战的是手打的耐性

经过数千次的捶打，直至肉片成为细化肉泥

再加入胡椒粉、精盐、鱼粉等作料

提升肉丸的风味、增添层次感

鲜美的麻陂肉丸可以用来炒、煮、焖、炸

但让人回味的当属清香肉丸汤

排骨熬制的汤底浓郁可口

配上爽滑的麻陂肉丸

“广东阿妈”都得说好

一个个滚圆的肉丸附在汤面之上

夹起一颗放入口中，先是渐感弹性

往里一咬，滑而爽脆

再咀嚼下去，只觉得清清的余香填满身体

觅食地：

永康麻陂肉丸

祖传永康肉丸馆

一个地方的魅力源自它的山水风光、风土人情