春，如期而至

艾草也悄悄生长着

它长着稚嫩的青叶

绿染了田间

是客家地区常见的中草药

更是制作客家传统美食的主要材料

论能代表春天的小吃

艾粄绝对榜上有名

艾粄一般用粘米粉、糯米粉、艾草等做成

蒸熟后的艾粄

色泽翠绿，清香宜人

散发着浓浓艾叶香

具有祛湿、暖胃等功效

是客家人的特色小吃

制作过程

先将生艾放进铁锅内煮沸煮熟，再将艾捞出来。

然后将艾碎捣烂，并与糯米粉、粘米粉一起放入煮沸的糖水锅中搅匀搅透，搓成粉团。

接着取一小坨面团压成扁圆状，有些地方喜欢吃无任何馅料的原味艾粄。

但有些地方会在中间放馅料，喜欢甜食的用炒熟的花生米（捣碎）、黑芝麻与白糖做馅料。

喜欢咸食的则用煮熟的白萝卜丝、半肥瘦猪肉粒、腊肉粒、蒜头、元荽、葱头、银虾等做馅料。

包好以后，放进锅中蒸熟，便可进食。

春天带来美好，也带来美味

客家人有句老话，叫

“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”

艾粄是清明节客家人必吃的传统小食

清明节将至

请问你家做艾粄了吗？

你吃艾粄了吗？

来源：惠东文旅体