西江日报记者 王永强

通讯员 黄瑛居

来了！来了！各位街坊，你们心心念念的这款肇庆美食上市啦~

就是它

封开平凤小黄瓜

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这种美食，人人都爱吃！

平凤小黄瓜与一般的黄瓜不同，它的个头较小，皮薄脆嫩，吃起来的口感更加清新、爽脆。当地人一般会用新鲜采摘下来的小黄瓜按照传统的方法进行腌制，制成甜酸脆口的黄瓜酸、黄瓜皮。

▲黄瓜酸 

▲黄瓜皮 

黄瓜酸适宜直接食用，或切成条状用作凉拌，加入紫苏、蒜泥、辣椒、花生油、生抽搅拌，吃起来口味清新，口感爽脆。

▲凉拌黄瓜酸 

黄瓜皮则搭配烧肉、猪杂、大小肠、牛肉爆炒，味道酸酸甜甜，非常开胃下饭。

▲凉黄瓜皮炒牛肉

等了一年，终于等到你！

近日，记者来到封开县平凤镇蟠龙村的小黄瓜种植基地看到，这里的村民正忙着采摘今年上市的第一茬小黄瓜。

▲平凤镇蟠龙村的种植户李嘉慧正在采摘小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄

由于该小黄瓜种植基地位于一个四面环水的小岛上，受西江水情变化规律影响，每年都经历一次河水涨退现象，村民在河水退去时种植小黄瓜，待到采摘期结束后迎来河水上涨，小岛被淹没又能重新滋润泥土，因此这里出产的小黄瓜品质最佳。

这里种植的小黄瓜不仅远近闻名，是封开名特优新农产品、肇庆市“肇农优品”，而且还是村民增收致富的好项目。

▲图源：封开发布

据了解，平凤小黄瓜每年3月初开始上市，到当年5月底结束，如果没吃到，就要等下一年啦！

成为当地村民致富小黄瓜

蟠龙村“两委”干部孔丽娟今年种植了3亩小黄瓜，目前正值采摘期。

“现在我每天可采300公斤，一造亩产4000公斤，生摘价格约6元/公斤，亩均收入2.4万元，年均收入在7万元左右。”孔丽娟告诉记者，小黄瓜腌制成黄瓜酸、黄瓜皮后，价格可以卖到每公斤10—12元。

▲孔丽娟（前）和李艳秀（后）正在运输采摘后的小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄

2015年3月份，在县、镇两级党委政府的支持下，90后新农人李艳秀与同村大学毕业生李健合作在某电商平台直播带货

销售黄瓜酸、黄瓜皮、油栗等农产品。随着业务规模的不断扩展，2020年10月份，她又联合了蟠龙村的2名党员、3名种植户成立了封开县垚堃种植专业合作社，吸引了20多名年轻农户加入，进一步扩大了小黄瓜的销售渠道。

李艳秀告诉记者，现在她每天都坚持直播，一场下来就能收获100多个订单，生鲜小黄瓜、黄瓜酸和黄瓜皮深受两广地区食客追捧。

▲孔丽娟（左）和李艳秀（右）正直播带货。通讯员 黄瑛居 摄

据了解，小黄瓜是平凤镇的特色农副产品之一，主要集中在蟠龙、凤塘两个村委会。“今年全镇小黄瓜种植户增加到了120多户，种植的总面积达400多亩。”平凤镇党委委员刘海清告诉记者，近年来，镇委镇政府通过创建电商平台等方式扶持村办专业合作社，进一步拓宽了农产品的销路，赢得了“小黄瓜、大收入”的产业效应，种植小黄瓜也成为当地村民增收致富的好项目。

据介绍，平凤镇正在规划建设一座占地面积达38.82亩的封开县平凤镇大宗农产品交易中心，以做大做强香蕉、小黄瓜等特色农产品的种植规模，打通一二三产业融合瓶颈，推动平凤镇现代农业产业高质量发展。