产值过亿!华农专家团队助力清远连州打造百年东陂腊味品牌

南方农村报

东陂腊味,作为清远连州市东陂镇的传统特色食品,有着悠久的历史和文化底蕴,最早始于明朝,至今已有400多年的历史。20世纪50年代东陂腊味开始大规模生产,催生了腊肠、腊肉、腊蛋等具有代表性的产品,后来东陂腊味逐渐发展壮大,已成为当地特色产业之一。2005年,“东陂腊味”获批国家地理标志产品;2020年,荣获广东省“一村一品、一镇一业”东陂腊味专业镇;2021年,产量超千吨,产值逾亿元,经济效益明显。

近期,华南农业大学专家团队组团赴清远连州东坡镇开展实地调研,在“乡村小微企业创新发展计划”清远先行区和以畜牧业为主的优质高效全产业链技术示范推广乡村行等项目支持下,专家团队考察了当地腊味生产小微企业的生产环境和加工流程,并充分了解东陂腊味制作工艺和美食文化。

调研中,团队成员针对企业腊味生产中的数字精准化加工、过氧化值超标、小份包装褐变、预制菜产品研发、腊味品牌打造和专家科普宣传等方面的问题,提供专业的技术咨询,帮助企业识别、分析并解决问题。同时,专家团队提出“技术赋能+专家科普+网红营销”的帮扶总体思路,实现技术服务精细化、科普宣传精确化和品牌营销精准化的产业帮扶“三化”目标,助推东坡腊味产业高质量发展。

目前,东陂镇有100多家腊味加工企业、加工作坊,其中广东省重点农业龙头企业2间,取得“SC”认证腊味企业21间,获粤字号名牌产品8个。腊味企业生产的产品种类以腊肠、腊肉、腊鸭、腊猪脚为主,部分企业还生产腊蛋、腊鸡、腊猪肝、腊鸭肾等小众产品。

相关部门负责人与企业负责人均表示,接下来将与高校持续合作,发挥科技创新优势,传承与发扬东陂腊味的美食文化。为提高市场购买力,在华农团队的指导下,当地企业通过市场调研和技术创新,推广小众产品的独特风味和营养价值。此外,企业根据市场需求和消费者口味偏好,设计不同口味和品种的腊味产品,如辣味肠、灵芝肠等新口味,同时将腊味制作为煲仔饭等预制食品,以实现产品多样化。

据悉,目前东陂腊味产业年平均产值超过1.5亿元,通过技术改进和品类扩展,产值有望提升20%以上。未来,东陂腊味产业大有可为。

【记者】温志勇

【通讯员】杨明月 魏冉 李国道 田兴国

【来源】南方农村报 

版权声明:未经许可禁止以任何形式转载
编辑 温志勇
+1
您已点过

订阅后可查看全文(剩余80%)

更多精彩内容请进入频道查看

还没看够?打开南方+看看吧
立即打开