眼下，梅州进入柚子花开、茶叶采摘季，梅州市农林科学院茶叶研究所的茶艺师也忙碌了起来。柚花茶，作为梅州市农林科学院茶叶研究所研发的茶类新品，越来越受市场关注。

研发柚花茶，梅州大有优势。

梅州是农业大市，梅州柚和嘉应茶是梅州农业的优势特色和支柱产业。全市柚类种植面积65万亩，产量95万吨，产值75亿元。同时梅州还是广东省最重要的茶产区之一，全市茶园面积32.95万亩，占全省1/4，产量达2.77万吨。

2019年以来，梅州市农林科学院茶叶研究所结合梅州柚和嘉应茶两大产业，开发了柚花绿茶、柚花红茶、柚花单丛茶等新品。

“柚农平时疏花，有八成的柚花被浪费掉了，我们研发柚花茶向农户购买柚花，收购价12元/斤，可以帮助农户增收。另外柚花茶在粤港澳大湾区与北方市场前景广阔。”梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英介绍，柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，用适当的比例和方法经过拌和、窨制、通花、起花、干燥等工艺加工而成。优质的嘉应茶充分吸收了天然柚花香，形成了柚花茶这一梅州特色农产品。

据悉，柚花茶先后取得2021年“梅州茶王”评鉴活动、“粤茶杯”广东省第十四届茶叶质量推选活动“创新工艺奖”，其加工技术列为2023年度广东省农业主推技术、梅州市农业主推技术。

柚花茶能为梅州柚和嘉应茶两大产业带来怎样的效益？梅州市农林科学院茶叶研究所算过一笔账。

通过柚花茶加工技术成果转化应用，预计示范带动5万亩茶园生产柚花茶来计算，嘉应茶和梅州柚年新增纯收益可达到8亿元以上。

2022年，梅州市农林科学院茶叶研究所与7家企业签订成果转化协议，实现了柚花茶的批量生产，产品获得了市场的广泛好评。

黄海英介绍，目前梅州正在推进制定柚花、柚皮广东省食品安全地方标准，推动梅州柚、嘉应茶产业高质量发展。

【全媒体记者】魏丽文

【通讯员】叶爱华