进入存量竞争时代的啤酒企业，面临疫情、成本的扰动，必须适应产品升级和降本增效的趋势，才能实现高质量发展。作为率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒的老牌啤酒企业，珠江啤酒如何焕发新活力？

近日，广州珠江啤酒股份有限公司（以下简称“珠江啤酒”）党委副书记、副董事长、总经理黄文胜在接受南方都市报湾财社记者专访时表示，珠江啤酒今年将从两方面发力，一方面要在产品创新、市场创新、管理创新3个方面下功夫；另一方面要坚持“品类创新+文化创造”，持续释放“珠江啤酒+”品牌发展模式的活力，创造新的模式和业态。

根据《广州市商务发展“十四五”规划》，广州将努力实现“十四五”时期国际消费中心城市基本建成、2035年国际消费中心城市建设达到世界一流水平的目标，培育和做大做强天河路—珠江新城、长隆—万博、金融城—黄埔湾、白鹅潭、广州塔—琶洲5个世界级地标商圈。珠江啤酒文化经济圈的建设，正是这个框架下的重点项目之一。

同花顺数据显示，2020年前三季度与2022年前三季度相比，珠江啤酒营业收入增长17.21%至41.11亿元，净利润增长12.92%至5.71亿元，总资产增长6.62%至141.84亿元。黄文胜表示，这得益于珠江啤酒在产品升级上聚力，在管理效能上用力，进而在降本增效取得较好的成果。

啤酒产业：创新消费场景，产品优化升级

2022年华南地区消费力最强的两大一线城市广州和深圳多次暴发疫情，对广东消费企业的经营造成了巨大影响，在这样的情况下，除了利润稍有承压外，珠江啤酒整体表现稳步向好。据其业绩快报显示，2022年公司实现啤酒销量133.85万吨，同比增长4.87%，营业总收入49亿元，同比增长8.60%，扣非净利润增长6.6%。

黄文胜表示，过去的三年，珠江啤酒从三个方面推进改革和创新，一是通过产业结构调整、优化管理、智慧运营等一系列具体的措施，精准地激发企业活力与效率，实现产销量保持增长趋势；二是实现以高质量党建引领高质量发展，推动“书记项目”与重点工作相结合，促进党建与生产经营深度融合；三是实现从机制改革上释放创新活力，持续加大基础研究投入，优化创新体制机制，科技创新成果奖励丰硕。

面对竞争日渐激烈的竞争格局，珠江啤酒如何杀出重围？黄文胜表示，珠江啤酒要抓住消费复苏的机遇，顺应消费高端化和小众化的趋势，实施“3+N”品牌策略（雪堡、纯生、珠江+特色），近年来珠江纯生产品的销量超预期。目前，珠江啤酒的产品结构发生了明显变化。2022上半年，公司中高端产品营收合计占比已超90%。2022年前三季度公司实现啤酒销量109.6万吨，同比增长4.5%，远高于全国规模以上啤酒企业产量1.4%的增速。

对于市场布局，珠江啤酒今年将采取“本土稳增长、省外强突破”的策略，通过开设中高端门店和新零售赋能线下的模式，实现差异化发展。

随着国内消费者口味日趋成熟，行业向持续高端化发展，高端产品成为各企业竞相追逐的核心价格带。同时，年轻人对啤酒需求与消费场景发生变化，不再满足于传统啤酒，转而投向小众且个性的精酿啤酒。

近年来，珠江啤酒为顺应消费群体结构变化的趋势，推进珠江识叹、珠江7鲜生原浆等8款新产品上市，今年珠江啤酒还推出“南越虎尊”等超高端产品，测试反响非常好；联合众多品牌推出的跨界产品，在年轻消费群体中收获了不错的反馈。

“珠江啤酒要实现消费场景化、产品高端化、渠道创新化。”黄文胜表示，下一步珠江啤酒还将通过不同的载体，吸引消费人群，提高珠江啤酒中高端的品牌认知，从这个角度看，啤酒行业没有天花板。

文化产业：新定位新业态，培育第二增长点

随着啤酒的社交场景不断拓展，啤酒消费与情怀、时尚和文化日渐融合，啤酒产业的业态已经开始向啤酒文化倾斜，提升品牌文化软实力，是啤酒行业驱动盈利增长的主流路径之一。

珠江啤酒在2015年正式提出“啤酒酿造产业”和“啤酒文化产业”双核驱动发展模式，标志公司进入高端化征程的深化调整阶段，同时也标志着公司更加重视通过文化产业赋值来实现品牌差异化竞争和升级。

黄文胜表示，今年珠江啤酒将对文化产业的定位升级，而不是单单是文化产业，要打造与主业匹配的文化商圈或产业园区；同时进行业态升级，今年将引入知名品牌；未来将啤酒和文化产业双品牌联动，通过开设啤酒体验点传播精酿啤酒文化、试饮、为线上引流，围绕音乐节和啤酒节两大IP发展新的业态。

国企改革三年行动圆满收官，新一轮深化提升行动将启动，对于珠江啤酒的未来发展，黄文胜表示，一方面要塑造啤酒酿造产业新优势，加快东莞珠啤新增30万吨酿造产能和10万吨灌装产能建设；同时，立足琶洲人工智能与数字经济创新试验区等聚集高端要素的现代服务业集聚区，深化文商旅融合，致力于打造集总部经济、商务办公、休闲娱乐、旅游观光展览于一体的价值创新园区。

专访

围绕音乐节和啤酒节IP，打造珠江啤酒文化经济圈

湾财社：对于消费企业，既有持续提供高质量产品的责任，又要面临行业存量竞争的压力，2023年贵司将从哪些方面推动高质量发展？

广州珠江啤酒股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理黄文胜（以下简称“黄文胜）：2023年，珠江啤酒的发展将着眼在8个字，“创新为本、实干为要”。

一是坚持创新为本，在产品创新、市场创新、管理创新3个方面下功夫。

（1）产品创新是企业立足市场的保障。近年来，珠江啤酒推进珠江识叹、珠江7鲜生原浆等8款新产品上市，储备精酿特色产品约40款，斩获国内外大奖10余项。今年，珠江啤酒推出“南越虎尊”等超高端产品引领高端化进程。

（2）营销创新是企业培育新增长点的方向。除了深耕传统渠道，2022年珠江啤酒创新商业模式，开拓啤酒门店新业务，构建以品牌形象展示、产品品鉴、线上线下渠道融合为一体的新业务渠道，在国内啤酒消费活力强劲城市、粤港澳大湾区布局多家珠江原浆啤酒体验店、雪堡时光精酿门店。今年也将继续加强门店建设，构建全渠道营销渠道，加强线上线上融合，实现消费场景化、产品高端化、渠道创新化，为消费者提供更优质的体验。

（3）管理创新是企业高效发展的永恒主题。近年来，受麦芽、啤酒花等供应链影响，啤酒企业保供压力很大，降本的必要性日益突出。珠江啤酒围绕保供应、降成本、防风险落实了一系列的举措，促进提质增效。珠江啤酒落实降本增效措施157项，能物耗节省金额上千万元；坚持“过紧日子”，深入推进零基预算，实施精细化管理，在生产、经营、销售等各个业务环节形成强有力的成本管控体系；完善新产品从立项、开发、发布到投放市场全流程闭环管理，推进科技成果转化，提升效益。

二是坚持实干为要，推动重点工作、重点项目落地见效。

（1）推动啤酒酿造产业升级，加强中高端供给。近年来，珠江啤酒深化供给侧结构性改革，实现啤酒制造智能升级、柔性生产、智慧运营、高端供给、绿色低碳。2022年，柔性生产线新增3款产品生产，推动5款不同包装形式新品产能扩大，整体产能同步提升220%。

2023年，珠江啤酒将推进东莞珠江啤酒产能扩建项目落地，将实现东莞珠江啤酒新增啤酒酿造产能30万千升/年和灌装产能10万千升/年，同时原有20万千升/年的灌装产能将完成技改升级。此外，项目还建立智能立体仓库，致力于打造信息化和工业化“两化”深度融合的标杆工厂。

（2）推进工业旧厂改造，助力广州国际消费中心城市建设。珠江·琶醍啤酒文化创意艺术区位于珠江啤酒厂旧址，是集观光旅游、休闲娱乐、创意办公、国际餐饮文化等为一体的文商旅融合产业园区。园区引进音乐、时尚、展览、餐饮、婚庆等综合性业态，通过国际啤酒节、美食节、音乐节、时尚艺术展、商业展演等城市活动、文化活动，成为国家AAA级旅游景区和广州夜经济文化新地标，助力广州国际消费中心城市建设。2023年，随着线下场景加快恢复，珠江啤酒将立足琶洲人工智能与数字经济试验区和“广州塔-琶洲”世界级地标商圈建设，推进啤酒文化产业定位升级、业态升级、品牌升级，融合传统文化、时尚文化、啤酒文化、工业文化，串联音乐等元素丰富活动载体，打造珠江啤酒文化经济圈。

湾财社：深化国资国企改革也是高质量发展的重要一环，贵司如何评价过往三年国企改革的工作成效？

黄文胜:过往三年，珠江啤酒推动企业改革走深走实，“改”来新活力，“创”出新局面。

一是企业生产经营实现量的增长和质的提升。珠江啤酒通过产业结构调整、优化管理、智慧运营等一系列具体的改革措施，精准地激发企业活力与效率，实现产销量保持增长趋势，2021年的营业收入、利润总额同比2019年分别增长了7%和24%，而且利润总额的增长幅度高于营业收入的增长幅度。

二是实现以高质量党建引领高质量发展。创建“1+N”党建品牌体系，珠江啤酒党建品牌“初心至纯”获评“全国企业党建优秀品牌”“全国企业党建创新优秀案例”。推动“书记项目”与重点工作相结合，促进党建与生产经营深度融合。

三是实现从机制改革上释放创新活力。三年来，珠江啤酒持续加大基础研究投入，优化创新体制机制，科技创新成果奖励丰硕，荣获“十三五”中国酒业科学进步特别奖等多个奖项。加强知识产权保护，有效专利总数增长83%；主持和参与制定的9项行业和团体标准获发布。

 

湾财社：珠江啤酒作为广州老字号，面对新消费场景，如何挖掘新活力？

黄文胜:一家品牌的老与新，关键看是否与时俱进，敢于创新求变。37年来，珠江啤酒品类创新不停歇，品质升级不止步，同时，注重赋予产品个性化内涵和文化附加值，以“啤酒+”模式，以各类消费场景的创造引发文化和情感的共鸣。

例如，珠江啤酒以“啤酒+音乐”倡导品质生活，举办珠江纯生生啤酒派对、夜场明星秀、非凡音乐派对、爵士乐品鉴等活动，打造华南地区独特的音乐IP；以“啤酒+体育”倡导健康生活，围绕极速电竞、潮玩篮球、限量潮牌等元素强化互动体验，打造全新痛快IP；以“啤酒+美食”丰富生活，构建美食地图，加强与优质餐饮的深度合作，形成跨界联合。同时，在私域流量时代，以品鉴、沙龙等体验互动形成粉丝集群、粉丝经济，提升高端品牌影响力和号召力。

近年来，珠江啤酒还联合与PAIX咖啡等众多品牌推出雪堡咖啡世涛精酿啤酒等多款跨界产品，在年轻消费群体中收获了不错的反馈。

 

湾财社：创新与高效的管理制度是提升企业竞争力的源泉，贵司在这方面是如何发力的？

黄文胜:一方面，将技术优势转化为市场优势。珠江啤酒坚持以市场为导向，不断丰富“高端化”内涵，研发一代，储备一代，优化酿造工艺，创新风味表达，充实产品矩阵。

同时，建立健全“选育用留”工作机制，拓宽选人用人渠道、创新培养方式方法，一是引进和培养前沿人才，通过共建科技研发创新联合培养平台，培养国际酿酒师。二是各下属企业经理层成员实现任期制和契约化管理，通过 “双通道”发展机制（管理通道和专业通道）、竞聘上岗等方式，进一步激发人才干事创业的活力。推行经理层成员任期制和契约化管理。三是加快形成有利于人才各展其能的激励机制，打造“共建共享重才爱才”的留人环境。

 

湾财社：产业数字化已成趋势，贵司如何通过数字化赋能等途径来实现降本增效？

黄文胜:珠江啤酒的数字化赋能主要围绕渠道、供应链和人才管理展开。

数字赋能营销。珠江啤酒会围绕O2O（线上到线下）等信息化建设，加速布局新零售消费渠道。

供应链实现智慧运营。珠江啤酒的啤酒生产智能物流集成技术达到国际领先水平，通过强化节能减排管理，建立能源管理智能平台，实现对工厂能源消耗的实时管理，为节能改造和设备升级提供了数据支撑，有效巩固绿色发展成果。

人才管理更加精细化。建立人力资源管理系统（HCM），推进“数据管理、信息管理”向“流程管理、自助服务“延伸，形成业务数据、人员报表、分析模型等决策依据。

 

湾财社：作为上市国企，如何看待企业发展和投资回报的关系？未来在这方面有何举措？

黄文胜:珠江啤酒既是国有企业也是上市企业，将积极发挥食品及快消品产业链“链主”作用，坚持创新驱动发展，促进基础研究和核心技术突破，进一步提升企业核心竞争力，为社会提供好的产品和好的服务。同时致力于加强合规化体系建设，降低运营风险，确保国有资产保值增值，以获取更多投资价值和可持续发展竞争力，吸引更多的价值投资者。

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统筹：李颖 任先博 王涛

采写：南都·湾财社记者 罗曼瑜