3月15日，南都记者注意到，巴奴毛肚火锅就富硒土豆作出情况说明，称公司对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，检测结果显示加工后的成品因浸泡出现硒含量流失，出现部分批次产品硒含量不达标的情况，公司对此深感愧疚及歉意，从即日起，巴奴门店售卖的富硒土豆进行下架处理。

巴奴毛肚火锅表示，前段时间，关于巴奴“18元5片土豆”事件成为舆论关注焦点，公司一直高度重视，虽然此前作出了官方回应，但仍有广大顾客向我们提出了意见和建议。因此过去一段时间，公司进行了深刻的反思，并针对“富硒土豆”这个产品进行了自纠自查。

据介绍，巴奴毛肚火锅于2021年11月推出了富硒土豆，上市以来这道菜品受到了广大顾客的喜欢，为了保证产品品质，在上市期间我们每年都会对“富硒土豆”原材料进行检测，检测结果均显示硒含量符合相关标准。但在2月底至今，公司对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，3月15日最新的检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失，出现部分批次产品硒含量不达标的情况。

对此，巴奴毛肚火锅表示深感愧疚，由于工作失误，给广大顾客造成了困扰，公司深表歉意，因此决定从即日起，巴奴门店售卖的富硒土豆进行下架处理。

此外，巴奴毛肚火锅还称，为了弥补此事对顾客造成的损失，对此前到店消费过富硒土豆这道菜品的顾客给予补偿，顾客可以凭此前的消费票据于3个月内到店兑现。

南都此前报道，近日，陕西西安一消费者在社交平台反映，其在西安一巴奴毛肚火锅店就餐时，花18元点的土豆片，端上来只有5个薄切片，引发热议。2月23日，南都记者注意到，巴奴毛肚火锅对此发布致歉声明称，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解。网络新闻视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。

官网显示，巴奴毛肚火锅创立于2001年，其创始人杜中兵在河南安阳开办了首家门店。2012年，巴奴火锅改名为“巴奴毛肚火锅”，砍掉部分菜单，聚焦毛肚产品，广告语还调整为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。发展至今，巴奴毛肚火锅已拥有85家直营店、3个中央厨房和1个底料加工厂，员工数量达7000多名。店面覆盖北京、上海、深圳、武汉、西安、苏州、南京、郑州等30多个城市。

采写：南都记者 黄嘉丰