提起广州市增城区石滩镇的美食，“全牛宴”一定榜上有名。由于最早制作“全牛宴”的水龙村位于石滩镇三江片区，因此“全牛宴”又被称作“三江全牛宴”。一头牛，除了牛毛、牙齿外，从头到脚，从里到外，能烹饪出味道鲜美、爽滑鲜嫩的“全牛宴”，俘获了众多食客，成为水龙村的美食名片，享誉整个粤港澳大湾区。

       “老火双鞭汤”“牛脑煎蛋”“土咸菜炒牛仔肉”“秘制牛蹄”等38道菜式，采取煎、煮、炒、焖多种烹饪方式。“从街边小排档到现在的牛庄，我们制作‘全牛宴’已将近30年。当时，整个三江地区美食众多，却唯独没人做全牛美食。独一无二的特色加上我们精心研制的中药配方、秘制酱料，一开业就生意火爆，吸引了很多外地食客慕名而来。除此之外，不少同行也前来取经，做牛宴餐厅，一时之间开遍了三江地区，甚至开到了外地。”“三江全牛宴”制作者傅立庆表示，从小排档到开店，虽然历经三次搬迁，但始终没有离开过水龙村。不仅是因为水龙村具有良好的风土人情，更多的是他看到经过新农村改造、美丽乡村建设后水龙村的蜕变。如今食客过来，不仅可以品尝到地道的“三江全牛宴”，还可以到村中的绿道逛逛，去果园采摘水果，去池塘休闲钓鱼，感受一下充满田园诗意的水龙村。

       记者获悉，近年来，水龙村积极开展美丽乡村建设，大力发展现代化农业、开展人居环境整治，以“美丽宜居”为突破口，因地制宜开展“四小园”建设，打造绿意满眼、花果飘香的生态宜居美丽乡村。水龙村因此先后获得区“文明村”“最美庭院”等荣誉称号。同时，水龙村通过推进项目化、产业化、服务化改革落地，实现了“闲置资源盘活、集体经济壮大、农民稳定增收”的喜人变化，村集体经济年收入从2016年的56万元到2020年突破200万元，人均年收入从2016年的7600元增加到2020年约3万元。水龙村的高质量发展使该村获得2018年广州市美丽乡村创建试点村、2022年石滩镇生态宜居示范村、2022年广州市幸福村、2022年石滩镇实施乡村振兴战略优秀集体等多项荣誉称号。

       朵朵花苞挂枝头，高大的木棉树倒映在池塘上，亮眼的墙绘映入眼帘，一路走来，两旁水果采摘园的果子长势喜人，崭新的篮球场和健身器材为村民运动健身提供了好去处，村里呈现出一幅美丽宜居的乡村画卷……“美丽乡村建设让村容村貌焕然一新，同时也吸引了不少企业入驻，例如，葡萄园、荔枝园以及饮食类企业等，不仅带动了本村的经济收入，村民的就业率也明显提升。”水龙村党支部书记张淦康表示，未来水龙村将继续引进更多的优秀企业入驻，高质量实现多产业融合发展，促进乡村振兴。

来源：增城区融媒体中心，记者臧晓 熊伟棚，见习记者郭莉津