猪仔包、云吞、炸麻圆……早茶餐桌上的面点美食，自己如何动手制作？为推动乡村振兴人才建设，将“粤菜师傅”工程向纵深发展，2月22日，清新区石潭镇党委政府、驻镇工作队联合清新区人力资源和社会保障局、广东科贸职业学院、清远市职业技术学校、广东华饮食品供应链管理有限公司（酷比爽味包品牌），通过政校企强强联手，在石潭乡村振兴产教融合创新中心举办首期中式面点师培训班，为来自全镇各村（社区）的20余名学员提供技能培训，厚植高质量发展人才动力，实现项目提质、人才培优，为实现乡村振兴高质量发展赋能。

石潭镇首期中式面点师培训班启动仪式。通讯员供图

培训班启动仪式上，授课老师先邀请嘉宾以及学员们观摩精美的手工包点成品，以增强学员们的学习兴趣，提高学习欲望，确保学员们对本次培训内容感兴趣、能掌握、有收获。在分享美食的过程中，授课老师和嘉宾们都鼓励学员用心学习、用心制作、熟能生巧，都能做出如此精致的美食。

学员练习面点制作基本功。通讯员供图

乡村振兴产教融合创新中心是石潭镇党委政府、驻镇工作队与清远市职业技术学校联建共建的“人才驿站”，通过打造集学生实习实践、农产品推广销售、乡村振兴教育实践、农民技能培训、乡村文化振兴、创新创业孵化、农业科普教育、科技人才服务于一体的创新平台载体，推动城市创新链、人才链与乡村产业链精准对接，建立人才高地，打造乡村振兴“智力引擎”。

中式面点成品展示。通讯员供图

本次培训班为期5天，授课老师先围绕面点美食文化解说和经营理念以及食品卫生与安全展开专题讲解，让学员们了解面点美食的来源，传承粤菜美食文化，掌握更多的食品安全知识，获得就业创业致富本领。同时，课程安排以“理论讲解+现场实操教学”相结合的方式，为学员详细讲解面坯调制、生坯成型、产品成熟等步骤的要领，教大家掌握从原材料的选购、用料含量、用料搭配、压面、擀面、制作以及装盘等基本功小窍门，为学员们安排了刀切馒头、猪仔包、云吞、饺子以及炸麻圆制作的学习课程。

“看到村小组的微信群发出了这个技能培训班的招募令，我就马上报名了。希望能通过本次培训班，学习到一门技能。以后不仅可以自己在家动手制作给女儿吃，有机会的话还可以自己创业，把美食分享给更多的朋友。”参加培训的学员说。

清远石潭乡村振兴产教融合创新中心。通讯员供图

石潭镇相关负责人表示，举办此次培训班，让群众在家门口就能免费学习技能，学有所得、学有所获，拓宽群众增收渠道，促进群众技能就业、技能致富。下一步，该镇将加强政校企合作，采取订单、定向的方式持续深入开展各项技能培训工作，不断提高技能培训的广泛性、普惠性和精准性，培育一批又一批具有工匠精神的技能人才队伍，提升就业创业质量，进一步提升群众致富本领和自我发展的能力，为乡村振兴提供人才支撑。

【记者】贺欢

【通讯员】刘清悦