一年之计在于春，1月28日，新年开工第一天，广东召开全省高质量发展大会，各地积极响应号召，打响农业高质量发展攻坚战。韶关市仁化县响应省委省政府号召，2023年全县畜牧业将开展“提质增量”的高质量发展行动，目前仁化县牛羊产业园的高质量建设工作以及品牌创建工作正如火如荼开展，成效显著。

提质增量，仁化畜牧业迎来四大突破

碧绿锦江水，绚美丹霞山。韶关市仁化县地处丹霞地带，坐落于锦江之畔，拥有得天独厚的生态环境资源，好山好水滋养着一草方木，为发展牛羊等草食动物规模化养殖提供了良好的基础。自2021年创建全省首个牛羊现代农业产业园以来，全县全力推进产业园建设工作，大力发展羊奶、肉羊、肉牛三大主导产业，并抓住风口加速布局牛羊肉预制菜产业，创建了多个全县首家的项目。

仁化县牛羊产业园布局图

“2023年仁化县畜牧业有两大工作重点——增量和提质”，仁化县畜牧兽医水产局局长罗展华告诉南方农村报记者。据介绍，2022年仁化县生猪出栏26.9万头，出栏山羊1.9万只、肉牛1817头。预计2023年生猪出栏30万头，肉牛出栏将增加1500头。

“仁化县的养殖产业项目将再次增量”，据仁化县畜牧兽医水产局副局长刘润萍介绍，2023年仁化畜牧业将实现四项新的突破：一是随着牛羊产业园屠宰、加工项目的投建，仁化第一家羊肉预制菜工厂即将诞生；二是仁化县首家也是韶关市规模最大，年出栏生猪30万头的楼房猪舍；三是仁化首家30万羽规模化蛋鸡场；四是即将投产的36万吨饲料厂，这是仁化首家规模饲料厂。

“提质是仁化县持续走生态发展路线的关键”，刘润萍表示，仁化县作为省级休闲农业与乡村旅游重点县，对于农业发展有着更高的要求，养殖水平、规模化程度、产业链条延伸将进一步提升，逐步实现机械化、现代化，高效率、高标准的农业产业发展新格局。刘润萍告诉南方农村报记者，目前正在加速建设的仁化县牛羊产业园就在打造本县畜牧业高质量发展的样板工程，借助创建产业园的东风，构建以奶山羊产业引领一二三产融合的全产业链发展新模式，推动当地奶山羊、肉牛羊产业由散养向规模化、标准化转型升级。如今，仁化县出产的羊奶成为本县的又一块亮丽招牌，刘润萍如是说。

三产融合，打造万头羊场

羊奶素有“奶中之王”的称号，2020年羊奶制品市场规模达到147亿元，增速达到25%，在未来十年羊奶潜在市场规模在2000亿以上，实属一片蓝海。

坐落于丹霞山之下的广东创盛农业发展有限公司奶山羊养殖基地（以下简称：创盛农业），是产业园核心示范区，在示范区门口竖立着这样醒目的标语：“中国奶山羊在陕西，广东奶山羊在创盛”，彰显出了当地及企业发展奶山羊产业的决心与信心。仁化县牛羊产业园是广东省唯一一个以羊产业为主导的产业园，园区同步主导奶山羊和肉山羊产业发展。广东再添本土羊奶品牌，可以预见“广东羊奶看仁化”的愿望将会在不久的将来实现。

产业园核心示范区创盛农业奶山羊基地

目前奶山羊养殖基地二期扩建工程已经接近尾声，据创盛农业董事长李光洪介绍，当前园区新建羊舍13栋，每栋存栏量可达500只，新增养殖产能超过6500只，总投入超过1000万元。他说，2023年园区奶山羊养殖量将达到万头，实现万头牧场目标。“春节前从陕西富平引进了1000多只萨能奶山羊”，目前正在加快繁育小羊，新增了400多只羊羔，李光洪表示，当下及未来将加强自主繁育。据了解，目前创盛农业平均每天产奶量可达2吨，产奶羊日均产奶量保持在2kg-2.5kg，可对外销售低温奶制品超过2吨。

创盛农业董事长李光洪

示范区新建奶山羊舍

创盛农业奶山羊

优质的新鲜羊奶制品对于广东市场而言，一直处于供不应求的状态。此前，省内鲜有规模化奶羊养殖基地，鲜羊奶供应难以满足消费市场的需求。面对拥有2亿人的粤港澳大湾区消费市场，仁化县国家现代农业示范区相关负责人表示，仁化县牛羊产业正在迎来一个历史机遇，正值行业上升期，当地奶山羊产业的正处于快速发展阶段，势必用好产业园政策这股东风，将奶山羊产业做成仁化县三产融合的又一大特色产业。

创盛酸羊奶

目前，产业园采取“奶+肉”双轮滚动互补的模式，规避单一产业的弊端，将一二三产融合发展，仁化县国家现代农业示范区相关负责人如是说，肉山羊同样也是全产业链的发展模式，如今产业园的屠宰加工、食品加工、品牌营销已经落地建设。据李光洪介绍，2022年6月30日，产业园创盛示范区优质羊奶制品冷链加工一体化、羊肉预制菜中央厨房新建设项目正式开工，预计今年6月竣工投产，项目规划总投资达1亿元。据李光洪透露，食品加工园区建成后，预计可实现鲜羊奶日生产加工20吨，年加工羊奶制品超过7000吨，年总产值超5000万元。目前已经有创盛低温鲜羊奶、原味酸奶等产品，未来产品线将进一步扩张布局，将新增10余款奶制品与预制菜产品，如羊奶甜品、果味酸奶、卤羊、羊肉煲、羊杂、羊血等产品。

种养循环，定位中高端市场

牛羊齐头并进是仁化县牛羊产业园创建的新模式。当前牛肉市场正处于非存量时代，2022年全国牛肉消费量达1024万吨，牛肉产量仅718万吨，进口量高达269万吨，同比增长15.3%，巨大的市场潜力显而易见。当下，仁化县发展肉牛产业恰逢其时。

俗话说“千里不运粮，百里不运草”。对于仁化县来说饲料本土化尤其重要，产业园牵头主体单位韶关丹霞女农业科技有限公司（以下简称“丹霞女”）发展肉牛产业就有饲草秸秆资源方面的优势。据董事长申丽萍介绍，丹霞女目前种有蔬菜、玉米等作物7000余亩，每天销售产生数万斤的蔬菜下脚料可满足约1000头肉牛85%的饲料需求，只需补充15%的精饲料。通过农副产品资源循环利用可以降低养殖成本，申丽萍如是说，再通过牛粪发酵产生有机肥，用于种植有机蔬菜，形成一个种养结合的循环农业闭合链，打造有机牛肉、有机蔬菜两大招牌。

产业园核心示范区丹霞女安格斯肉牛养殖基地

除了丰富的饲草资源外，肉牛示范园区还自带有终端销售渠道，这是打通销售最后一公里的一大优势。申丽萍向记者透露，多年来在蔬菜方面建设的商超、批发等销售渠道可以复制到肉牛板块，不用愁销路，去年还帮当地农户销售了部分肉牛。

丹霞女农业董事长申丽萍

如今，牛群经过近2个月的育肥，长势良好，还有几个月就可以上市，申丽萍已经开始布局销售渠道。“这是我们第一批肉牛养殖与销售，计划采取活牛销售与牛肉分割销售两种模式，摸索哪种模式更适合自身”，申丽萍如是说。她说，从长远看，延伸布局屠宰分割链条或许更有优势，牛上市后也会直接卖牛肉产品，打造品牌牛肉，获得更高效益，这也是定位养殖安格斯肉牛的缘故。在她看来，目前不仅需要摸索合适的销售模式，肉牛养殖也需要继续积累更多经验，适度规模养殖模式。

【统筹】叶定泽

【记者】 李峙贤  叶定泽

【来源 】南方农村报  牛羊宝典