爱上一座城的原因有千百个，美食或许是最有烟火气的那一个。麻涌镇位于东莞的西北部、珠江口的东岸，素有“鱼米之乡”之称。

这里咸淡水交汇，河鲜满仓，土地肥沃，物产丰美，全都凝聚在麻涌的餐桌之上、美味之中。

麻涌镇打造了“鲜美麻涌”生态美食旅游区域品牌，推出“鲜美麻涌”十大经典美食。南方+推出“鲜美麻涌”美食专栏，今天带您品尝其中两道特色香蕉美食：蕉蕾煎蛋、香蕉焖稻田鸭。

|脑洞大开的香蕉美食

麻涌香蕉，蕉肉香甜嫩滑，蕉皮金黄薄身，是当地出名的特色手信。麻涌人擅长选取时令食材，并合当地饮食文化来烹制，突出食材的自然多元风味。

香蕉从生到熟的各个阶段，都被麻涌人制作成各种各样的美食。蕉蕾煎蛋、麻涌香蕉焖稻田鸭、蕉瓜烩蟛蜞、金麦蕉球、香蕉薄餐、香蕉粥、大蕉龙骨汤、紫菜香蕉糖水……看似不搭调的食材，在麻涌人的无穷想象与巧妙创作下，变成了让人无法抵抗的美味组合。

【三春难忘的蕉蕾煎蛋】

香蕉的生长周期约三百天，轮种轮收，蕉农常常要从年初忙到年末。在蕉林里，有一梳梳将熟未熟的香蕉，也有一个个欲开未开的蕉蕾。蕉蕾是香蕉的花蕾，色泽粉红或赤褐，富含大量优质蛋白、维生素和纤维素，产量少，是难得的好食材，更是麻涌人眼中的美味。

去皮后的蕉蕾，既有春笋的翠嫩，也有秋葵的黏滑，清焯去除苦涩之后，把蕉蕾切碎汆水，再和鸡蛋搅拌在一起，反复煎至两面金黄即可享用。一个不起眼的蕉蕾，在麻涌人的手中也能碰撞出美妙的火花，造就了这道蕉蕾煎蛋。

富有想象力的麻涌人，还给了这道菜一个浪漫的名字“初恋情人”。丰富的层次和口感，如同味蕾上跳动的音符，吸引了无数吃货闻香而至。

【俘获味蕾的香蕉焖稻田鸭】

对于外地游客来说，香蕉焖鸭是颠覆认知的存在，而在麻涌人眼里，这却是俘虏味蕾“一招制胜”的烹饪秘诀。

麻涌盛产香蕉，稻田养殖麻鸭，香蕉释放的胶汁和鸭肉分泌的油脂融汇，在焖煮过程中大火收汁，一道肉味香浓、咸甜可口的“梦里水乡”农家菜让人食指大动。

香蕉平衡了麻鸭的油腻感，带来与众不同的口感和香味，于是这一道香蕉焖稻田鸭，成为了麻涌家喻户晓的地方名菜。麻涌人的生活离不开香蕉，在天马行空的香蕉美食里，人们可以不断探索舌尖上的美味，也能尝到这座岭南水乡地道的风土人情。

 |餐厅推荐 

【华阳湖聚龙阁】

地址：麻涌镇华阳湖国家湿地公园正门对面

预约电话：0769-88829118；18002960193

【勤勤喜宴酒楼】

地址：麻涌镇麻一中心路13号

预约电话：0769-82396262；0769-88220077

【古梅牛蹄】

地址：麻涌西部立交往漳澎方向100米章姨生态农场内

预约电话：18938592338

【黎克松海鲜餐厅】

地址：麻涌镇漳澎村长兴路

预约电话：0769-88822916；13726480206

【麻一农庄】

地址：麻涌镇古梅中心小学斜对面（麻涌镇民康街）

预约电话：0769-88230337

【角尾渔邨】

地址：麻涌镇漳澎村长兴路

预约电话：0769-88237098；13798862393

*以上地点，导航搜索关键词即可到达。

以上餐厅均可品尝

提前预约，味道更佳

|周边游玩攻略 

唯美食和美景，不可辜负。春意渐暖，片片芳华，大家可以来一次惬意的麻涌赏花之旅。到古梅生态园观赏青梅花、向日葵，到克拉农场观赏波斯菊，或者去华阳湖国家湿地公园美丽田园观赏盛开的格桑花、牛草菊、小麦苗、百日草等。

到了晚上，可以到麻涌文创手信街走走，边逛边吃，顺便挑选一些麻涌特色手信带走，送给亲朋好友，贴心又实用。