随着春节的日益临近，节日消费越来越旺，节日饮食对鱼的需求催生了“年鱼经济”。

茂名是全国面积最大、质量最优的商品鱼基地，也是世界最大的罗非鱼生产基地，鱼的品种和品质得天独厚，全市龙头企业紧紧把握消费风口，研发花样繁多的罗非鱼预制菜，带动茂名“年鱼经济”以小切口促进产业振兴，激发乡村振兴新动能。

罗非鱼是茂名特色且极具发展潜力的优势产业

茂名罗非鱼年产量约占全国的九分之一，占全球的十二分之一，有“中国罗非鱼之都”之美称。罗非鱼是茂名特色且极具发展潜力的优势产业。春节是我国最隆重热闹的传统节日之一，在千百年的历史发展进程中，形成了特定的饮食习俗，过年吃鱼也寓意着人们对“年年有余”美好生活的向往。春节过年送鱼不仅能代表对亲朋好友的美好祝愿，还能引领新时尚消费潮流。

罗非鱼预制菜畅销国内外市场。 黄月华 摄

为更好适应市场消费需求，做好“年鱼经济”，加快我市产业发展，茂名印发了《茂名市加快推进预制菜产业高质量发展工作方案》，市农业农村部门牵头成立了预制菜产业联盟，成功申报创建了化州市预制菜产业园。

全市以预制菜产业发展为契机，从罗非鱼健康养殖抓起，积极推行健康养殖模式，推广无公害健康养殖技术，开展以小塘化和标准化池塘为主的水产养殖基础设施改造，改善养殖环境，加强养殖投入品管理、规范饲料使用，加强罗非鱼养殖环节中水产品质量安全监管，确保罗非鱼产品品质，努力实现基地规模化、生产标准化、养殖绿色健康化。目前，茂名罗非鱼检测合格率达到了98%以上。

最近，茂名更是在全国团体标准信息平台首次发布、实施了“超有机罗非鱼质量规范”，此规范比欧美的有机标准还要高，在行业内将发挥示范引领作用。

在严把食材质量关的同时，当地不断推动罗非鱼食材的深加工，通过加强与相关院校、研究所合作，加强罗非鱼精深加工研究，突出罗非鱼产品多元化，开发出适合小餐馆、烧烤店、酒店、火锅店、烤鱼店、工厂、学校、家庭等罗非鱼加工系列产品，与大型餐饮终端对接，使其附加值增加。通过依托茂名罗非鱼产业优势，大力推广罗非鱼预制菜，打造茂名罗非鱼预制菜品牌，茂名“年鱼经济”蓬勃发展。

国家级龙头企业积极推进预制菜产业

疫情之前，茂名罗非鱼主要通过条冻鱼或切片出口主销到美国、俄罗斯、加拿大等20多个国家和地区。但以出口为导向一条腿走路的方式受国际市场和疫情影响巨大，加工企业出口订单明显减少，出口量减少，部分企业利用当地水产资源积极应对市场变化。其中利用罗非鱼打造“年鱼经济”，让水产品更快地“从塘头游向餐桌”，促进产业升级，带动农民增收，激发乡村振兴新动能。

罗非鱼加工车间。丘立贺 摄

位于化州市杨梅镇的广东环球水产食品有限公司是一家以罗飞鱼加工出口为主的国家级龙头企业，该公司从2019年开始生产罗非鱼预制菜，经过3年的发展，现在年销售额接近3亿元。该公司研发的“剁椒鱼头”“藤椒烤鱼”“松节鱼”等产品深受消费者欢迎，畅销四川、云南、重庆等市场。从去年12月至今，短短一个多月，在年鱼经济的带动下，该公司罗非鱼预制菜销量翻了一番。

据茂名市农业农村部门有关负责人介绍，目前，全市已有预制菜概念加工龙头企业34家，其中水产类加工企业22家，整个预制菜产业年产值超40亿元。

接下来，茂名将强化食品安全质量和监管，严格落实“四个最严”要求，以“菜篮子”基地为基础，建设一批预制菜原材料生产基地，依托预制菜产业相关产业园，打造预制菜产业集群，加强与科研院校、龙头企业、行业协会的合作，搭建预制菜科研创新平台，培育一批涵盖生产、加工、冷链、仓储、进出口等环节的预制菜示范企业。

借助“年鱼经济”新风口，加强市场营销和宣传推广，以工业化思维谋划发展预制菜产业，促进预制菜产业高质量发展，推动农村一二三产业深度融合，打造预制菜产业茂名样板。

【来源】茂名发布