年关将至,与家人朋友的相聚近在眼前。“阳康”后的第一次出游,你想好去哪儿了吗?不如就来试试爆火全网的围炉煮茶吧。
一个炉,一个壶,一家老小,或是三五好友,杯里有热茶,盘中有吃食。简简单单,却又有诗意,有暖意。在城市林立的钢筋水泥森林中,体验归园田居般的惬意生活,消磨一个暖融融的冬日,也不失为一种奇妙的人生体验。
结束漫长的居家之后,许多朋友都对这种久违的人间烟火气无比向往。那么,不妨选一个日光和煦的下午,来一场围炉煮茶,既温暖,又健康。
陈皮老白茶:口感丰富,温养法宝
古人称茶为“万病之药”,老白茶享有“三年一藏,十年成宝”的美誉;而陈皮自古有“统治百病”“延年益寿”之说。陈皮老白茶,也被许多网友作为一款家中常备的防疫茶饮。
陈皮具有行气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效。而白茶,尤其是品质优异的老白茶,其茶性不寒不火,较为温和,可退热驱寒。陈皮老白茶,融合了陈皮的辛香、果香以及白茶的花香,既有白茶的清新淡雅又兼具陈皮的甜润,层次丰富的口感,让人顿觉回味无穷。
寒冷的冬日,煮一壶老白茶,加几块陈皮,既可暖身驱寒,又能涵养身心,在满室温润的茶香中品味围炉煮茶的雅趣。在围炉煮茶时,只需取陈皮6克、3年以上的老白茶6克,在壶中煮10分钟左右后,倒出温饮即可。如果气血虚弱或者肠胃虚寒,还可以在煮茶时加入3片生姜、3粒小红枣,暖身更暖心。
围炉烤柑橘:甜蜜可口,VC爆棚
在朋友圈浩浩荡荡的战疫食疗军团中,柑橘的身影屡屡出现。盐蒸橙子、柑橘雪梨糖水……熟食柑橘不仅是民间清喉润肺、止咳化痰的“秘方”,还能帮助人体补充电解质,提高免疫力。
研究表明,维生素C可以在一定程度上增强人体的免疫力。日前,东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖表示,柑橘类水果具有一定的止咳作用,针对上呼吸道感染有很好的抗氧化、抗炎作用。上海新国际博览中心方舱医院中医专家组组长、上海中医药大学急危重症研究所所长方邦江教授也曾表示,橘、橙汁含有丰富的维生素C和钾等电解质,并具有生津润肺、开胃理气的作用。
而现在,小小柑橘在围炉煮茶中也开始大展拳脚。康复后,许多人的肠胃功能和消化能力还在逐步恢复中,这种情况下吃经过烤煮的水果更适合。适合围炉煮茶的柑橘类有贡柑、沙糖桔、金桔等,经过围炉炙烤后它们的柑橘香气还会更为明显,一口咬下去,酸甜开胃,凭借自身实力成为烤物中的“C位”。
水产烧烤:优质蛋白,信手拈来
“阳康”恢复期如何度过?专家建议,饮食注意多样化合理搭配。康复后,可以适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉等含优质蛋白质食物的补充,优选鱼虾、禽肉和瘦肉。在户外围炉“万物皆可烤”,除了享受煮茶带来的惬意时光,不妨同时安排上水产烧烤,不仅一饱口福,还能补充优质蛋白质,一举两得。
在一众水产之中,烤鱼是围炉煮茶的绝配。作为优质的蛋白质来源之一,鱼类的蛋白质含量约15-24%,且这些蛋白质约有87-98%都能够被人体吸收。水产类不仅含有优质蛋白质,还富含矿物质、维生素及较多的n-3系列多不饱和脂肪酸,一些深海水产类中还富含EPA和DHA,是增强抵抗力和提高免疫力的佳品。
在广东潮州,被尊称为“中国茶道”的潮汕工夫茶中,也有在煮茶之时利用红泥炉烤制虾干、鱿鱼干等水产的习惯。经炭火烤制后的水产干货,香气更为浓郁、更有嚼劲,还可以根据个人喜好佐以生抽或芥末等调料,让人胃口大开,别有一番风味。
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【统筹】叶思敏 林佳
【记者】魏钰
【来源】南方农村报 南方+
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