编者按

一条鱼兴一方产业。“年鱼经济”成为水产界的热词。“年鱼经济”，提出于广东，指的是以鱼为载体的贺年仪式性消费，相应开发各类产品，适用于喜庆、祈福、宴席等，包含传统文化“年年有余”的美好寓意。“年鱼”概念的提出，丰富了水产品内涵与外延，与传统习俗相呼应，同时迎合新消费潮流，为预制菜产业带来新机遇。推广“年鱼”消费有助于促进产业升级，带动农民增收，激发乡村振兴的新动能。

广东是中国第一水产大省。10月26日，广东向全国征集百家“六有”年鱼先锋示范企业活动启动，截至目前超过400家企业报名。

打造“年鱼经济”是广东水产“12221”市场体系建设的新尝试，以产业链创新做强水产业，让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋、年年有余。10月 31日起，南方农村报推出《“年鱼经济”百家谈》系列报道，邀请产业代表畅谈如何利用“年鱼经济”，引领乡村产业走向新蓝海。

2022年12月，广东湛江冰鲜金鲳鱼码头价格突破15元/斤，达到近4年同期最高水平，与2021年同期相比增长50%。在“年鱼经济”的加持下，广东金鲳鱼迎来新机遇。

从一味地捕捞、向海洋索取转型开发“海洋牧场”，依靠金鲳鱼养殖撑起一方乡产，湛江草潭镇为广东水产业发展及乡村振兴事业留下浓厚一笔。遂溪县汇富海洋科技有限公司（以下简称“汇富公司”）总经理徐向东参与和见证了这一切。6年左右的时间，汇富公司金鲳鱼养殖从无到有，如今规模达700万斤，年产值达9000万元。

当下，“年鱼经济”成为广东水产业发展的新动能。前景广阔的金鲳鱼养殖如何搭乘政策快车？徐向东认为，企业宜加快研发速度，打造匠心年鱼产品，同时更应该坚守食品安全初心。

左四为遂溪县汇富海洋科技有限公司总经理徐向东

“年鱼经济”契合老百姓

对美好生活的追求

南方农村报：“年鱼经济”成为水产界热词，省农业农村厅牵头水产企业共同打造“年鱼经济”新动能。请问您如何看待“年鱼经济”？您认为打造“年鱼”有何战略意义？

徐向东：中华民族是个节俭的民族，所以国人对“余（鱼）”这个字情有独钟。例如，逢年过节，亲朋好友见面少不了说句“恭喜发财，年年有余”，这既是国人传统的习俗，也是彼此的美好祝福，更是老百姓追求的目标。

“年鱼经济”概念的提出，符合老百姓对美好生活的追求这个目标。国人过年讲究热闹，喜欢年年有余（鱼），每家每户的餐桌必有鱼，串门时，提上有（鱼）的伴手礼那更是最好的祝愿。打造“年鱼”将极大促进水产养殖业发展，丰富老百姓的餐桌，发展“年鱼经济”具有相当重要的现实意义。

企业拥抱“年鱼经济”

不能忽视食品安全

南方农村报：汇富公司近年大力发展金鲳鱼养殖，依靠金鲳鱼产业推动当地农业经济发展，实现乡村振兴。当前，贵公司在金鲳鱼产业发展上取得了哪些成果？养殖及销售情况如何？

徐向东：汇富公司是一家涵盖深水网箱养殖及浅海底播贝类养殖与研发的海洋科技有限公司。目前，公司在湛江市遂溪县草潭镇有养殖海域3900亩、深水网箱99个，投资1200万元建设3条烘干生产线、一座600平方冷藏库及800平方的实体店，并积极开发金鲳鱼等预制菜系列产品，同时自建网络平台，实施线上线下一体化销售。2021年，公司金鲳鱼养殖规模达700万斤，产值达8000万元。2022年公司金鲳鱼养殖数量与2021年基本持平，但销售金额比2021年增收1000多万元，取得了较好效益，经营状况良好。

近两年，我司获得广东省深水网箱养殖示范企业、湛江市农业龙头企业等殊荣。同时，公司与当地农业村镇、合作社、教育基金会等签订协议，捐款或资助200多万元支持乡村振兴，通过聘用当地农民捕捞作业、示范养殖等，带动了当地近百户农民及养殖户增收，实现共同致富的目标。

南方农村报：“年鱼经济”如雨后春笋，为企业、行业带来发展机遇。您认为“年鱼经济”对整个金鲳鱼产业发展起到哪些作用？贵公司在打造“年鱼经济”的浪潮中又将承担哪些角色？

徐向东：湛江市是“中国金鲳鱼之都”，金鲳鱼是湛江的一张名片，“年鱼经济”给行业带来发展的热潮，更给汇富公司带来机遇。不过，需要注意的是，企业拥抱发展机遇的同时，不可忽视食品安全。

汇富公司不忘食品安全的初心。金鲳鱼是一种热带鱼种，对水质、密度、饲料等要求非常高。我司深水网箱选择投放北部湾，该区域水质、水深、水流、盐度等条件非常适合金鲳鱼养殖。坚持食品安全第一，汇富公司不追求过度规模，而是采用合理的密度养殖金鲳鱼，且养殖全程不投放任何药物。经国家、省、市食品质量检查部门的多次飞行检查，我司养殖的金鲳鱼质量全部符合标准。未来，公司将在养好金鲳鱼、开发好预制菜和年鱼产品的同时，承担起金鲳鱼质量安全的责任，让老百姓吃下的是安全的鱼、放心的鱼。

以“年鱼经济”为抓手

加快金鲳鱼产品研发

南方农村报：当前“年鱼经济”赋能水产养殖业，汇富公司在打造“年鱼经济”上有哪些优势？将会在哪些赛道进行探索？

徐向东：汇富公司主要优势有三点：一是金鲳鱼的质量好。不久前，广州某餐饮酒店尝试用汇富公司的金鲳鱼做成鱼片生吃，反馈其味美、鲜嫩，口感非常好。可以生吃的鱼质量绝对有保障，这是大家的共识。目前，公司正与该餐饮公司沟通合作；二是公司平台、技术完备，根据季节、价格、数量、需求等实施线上线下一体化销售。未来，汇富公司将积极参与国家的海上牧场建设，维护好海洋资源，引入休闲渔业，探索打造更加高端的年鱼产品。

南方农村报：不同地域有不同的习俗，每个地方都有各具特色的“年鱼”，您心目中的“年鱼”包含了哪些品类？

徐向东：我心目中的“年鱼”肯定是金鲳鱼。金鲳鱼属热带鱼种，非常适合在南中国的海南、广东、广西等地海域生长。当前，国家政策鼓励深远海养殖，通过开发深远海养殖的空间，相信金鲳鱼的产能将大幅提高。金鲳鱼味美，价格亲民适中，性价比高，值得大力推广。

因此，“年鱼经济”这项工作的推动很有必要。

南方农村报：您认为“年鱼经济”将如何为水产业的发展赋能？从哪些方面可以实现？

徐向东：深入挖掘“年鱼经济”概念，将赋能整个水产品产业链。近年，水产品深加工深受老百姓欢迎，在“年鱼经济”刺激下，各企业必将加大研发力度，生产更多符合老百姓口味的产品。汇富公司也将积极搭上“年鱼经济”的快车，推出质量更高的产品以满足广大老百姓旺盛的需求。

【来源】南方农村报

【统筹】苏若晶 叶香玲 李航

【记者】刘鑫

【图片】受访者提供