“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

腊八节原本是为了纪念是佛教盛大的节日。以谷物及储果物煮粥供佛。此风气渐渐流传到民间，成为了民间习俗之一。

过节少不了仪式感，美食是腊八节必不可少的角色。在腊八节节日当天不少地区会根据自己的习俗制作出丰盛的美食，比如腊八蒜、腊八面、腊八粥等等。腊八粥是传统文化习俗，是由黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，十几种食材彼此交融熬制而成，营养丰富，还能给家人带来吉祥的兆头。

在中国的西北，腊八节流行着喝腊八茶的习俗。腊八茶也叫八宝茶，是具有1400多年的历史名茶，流传于西北一带，是古代丝绸之路上的回族和东乡族人待客的饮品。八宝茶源于唐代，盛唐时期的丝绸之路上，来往的商人常用各地的果干以及茶叶，熬煮成茶汤，便于生津止渴。

八宝茶在各地的叫法也不同，宁夏地区常用盖碗冲泡，所以宁夏八宝茶也叫做“盖碗茶”，新疆叫“刮碗子”，青海叫“三炮台”。这种干果茶香混合的饮品，不仅生津止渴，还具有强大的香气和悠长的滋味，逐渐宁夏八宝茶就演变成了回族和东乡族人宴请宾客的特色茶饮。

传统的宁夏八宝茶常以茶叶为底，加入枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、葡萄干、菊花、芝麻等，这些原材料根据不同的地域稍微变化一下，但是味道以及功效是不会影响的。经过多种食材冲泡，使得腊八茶香甜可口，别具一格。腊八茶的精髓有一部分在于茶料的搭配过程，每一碗茶都充满着新鲜感和期待感，也团聚一起的喜悦。泡上几泡，冲出浓浓的年味，抿上一口，在寒冷的冬季也能暖入内心。

【撰文】王子康

【来源】南方农村报