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第六期

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南海春节年俗篇

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2022年进入倒计时啦

春节的脚步已越来越近

作为我们一年中最重要的团圆节日

南海这些过年的年俗仪式

你知道几个？

开油锅 煮煎堆

“开油镬”炸油角，因油角的外观像“荷包”（即钱包），油角被赋予了“盘满砵满”的好意头，有“入阁”（即升官）的意思。

煎堆碌碌，金银满屋。图片来源：南海九江

“煎堆碌碌，金银满屋。”煎堆寓意一整年都有金银好运相伴。值得一提的是，南海九江煎堆是扁的，这种全国唯一的扁煎堆已传承了上百年。在九江的除夕夜，家家户户都会准备好煎堆，拜神、压岁都少不了。酥化爽脆的九江煎堆成为味觉标签，融入九江人朴素而温暖的过年记忆中……

桃红春浓 花开正好

桃之夭夭，灼灼其华。南海人对桃花的钟爱可谓“深入骨髓”，由桃花到桃花节，而后又有了桃花鸡、桃花鸭、桃花饼。早春回暖正是桃花盛开的最美时光，一些南海人在踏青赏花的同时，会选择购买一株桃花回家，桃红柳绿，仿佛把一园春色都带进了家门。

狮山镇桃花长廊。图片来源：珠江时报

行花街

一年一度的年宵花市一般在春节前十天左右开始，到年三十晚十二点结束，除夕夜是年宵花市的高潮。

买年花重取其“花开富贵”“大吉大利”的意头，红桃在粤语中谐音宏图，寓意大展宏图；菊花寓意五谷丰登、富贵长寿；金桔象征大吉大利……

辞旧迎新庆团圆

每年的除夕，对于中国人而言，是极其重要的一天，年夜饭也是一年之中最特别的一顿饭，它寄寓着团圆的喜悦，新年的祝福。

年夜饭寄寓着团圆的喜悦，新年的祝福。

年三十的菜市场，从来都是人山人海。人们不单要为晚上的年夜饭挑选最新鲜的食材，更要备好“压年”物。按传统习俗，“压年”要有带根的生菜、芹菜、葱，以红绳捆绑，附上红纸。一条完整的鲮鱼，不可去鳞，不可剖腹。有的人还要放上一只完整白切鸡，全部食材连同带叶的橘子，从年三十存放至大年初二“开年”，取意于有头有尾、年年有余。

年俗逐个睇

正月里头，南海的习俗颇多，下面简单介绍下正月初一至正月初八的年俗~

年初一

拜早年：大年初一“子时”是农历新旧年交替的时间，南海人会焚香备点，家人由老至少排列，毕恭毕敬，向天参拜，俗称“拜年”，拜早年后南海人会放鞭炮，在炮竹声中开门迎“财神”，合家围桌饮甜茶，寓意年头开始生活就甜。

开门迎财神：

拜早年后把门打开，在门上贴上“开门大吉”的红纸条。有人会拿着写有“财神”二字的红纸，喊“财神到”；主家接过财神，赏回送财神者一封利是。

把财神安放在神坛上，烧香鸣炮接财神。

起床后，主妇上供斋菜香茶跪叩神前拜神祈福，祈求一家人口平安、诸事顺利，祭祀完鸣放爆竹。

醒狮贺岁：春节期间，南海街头巷尾和乡间村社处处可见醒狮表演。其中，“采青”是春节舞狮最精彩的技艺表演，所谓“青”，是用红色的绳子绑住一封利是和一捆生菜，代表吉祥、生猛、好运。按南海民间风俗，“狮‘采青’后要‘吐青’，把生意生财的‘青’抛向事主，以示来年吉利、生财有道。

买大蚬：正月初一凌晨时分，肩挑大蚬的小贩会随街叫卖。大蚬寓意大显大贵，南海人家为讨吉利，都买一两斤应节。同时龙舟艺人也会肩托木雕龙舟或鲤鱼，各处唱贺龙舟歌。

如今，很多南海人已不知道发财大蚬为何物，春节买发财大蚬的习俗已开始淡化。

年初二：开年饭，回娘家

初二为“开年”，家家早起杀开年鸡（公鸡）、置开年酒、设开年祭，同样地，像猪手、生菜、蚝豉、发菜等好意头的菜品，绝对是年祭首选。

吃过“开年饭”，已出嫁的女士携同丈夫和子女“返外家”，一般携带煎堆、油角、年糕之类的年宵品，同母亲一起分送邻里乡亲。

80年代初南海人探亲，图片来源：《南海》摄影集

年初三：贴“赤口”万事顺

赤口：在南海，大年初三的早上要贴“赤口”（禁口），一般不去探亲访友，希望一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难。

有些家庭规定年初一和年初二是不能洗头剪发的，也不能扫地，“初一困金，初二困银”，初一初二两天积下来的垃圾，一定要到初三才一起清理倒掉。

年初四：迎灶神

年前腊月廿四送灶神升天，正月初四就要迎灶神下凡啦。逢年初四，都是一个请神的好日子。这一天诸神由天界重返人间，老话说：“送神早，接神迟”，所以送神一大清早就开始，而接神则放在下午也未迟。

年初六 ：摆橘送穷神

农历大年初六为马日，正所谓大年初六求顺扔穷鬼，“送穷神"是古代汉族民间一种很有特色的岁时风俗，寄托了人们普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。

南海人年前关门歇业和年后开门营业时，都会在门口摆上一盆年桔。桔子一定要多，否则就会空多桔少（粤语谐音“凶多吉少”），意头不好。

年初七：人日捞鱼生

传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，在第七天造出了人，所以这一天是人类的生日，南海人称“人人的生日”。人日这天是全家人相聚的重要日子，同样讲究“人齐和吉利”，在南海人心中，这个节日的重要性不亚于除夕、开年。

这天南海还会有“捞鱼生”的习惯。把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，而且要越捞越高，以示步步高升。

年初八：开张大吉

许多南海人都会选择在初八启市，因为“八”有“发”的谐音。开市的时候通常都会拜神上香，保佑今年生意兴隆、财源广进，有的雇主也会封红包给员工，寓意新一年里利利是是！

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资料来源：珠江时报、佛山日报、南海发布、佛山文化、南海大观

编辑：人才南海编辑小组