近日,“围炉煮茶”在各大平台走红,成为今年茶饮新趋势。其实,围炉煮茶并不是一件新事物,早在南北朝时期便开始盛行,有一套完整的器具和繁复的流程。而现在爆红的围炉煮茶,大体上是由云南少数民族传承多年的“火塘烤茶”转变而来,没有繁复精致的设备,简简单单一炉碳,一壶茶,一些水果零食而已。
和其他茶饮方式相比,“围炉煮茶”的走红,不在茶叶,也不在器具,而在于场景、在于氛围。这种氛围,是三五好友围炉而坐,以茶会友,畅谈其中。纵观各大社交平台,无论是小红书、抖音,还是线下在茶馆“围炉煮茶”的人们,最常用词汇是“烟火气”,而所谓的烟火气,归根到底是一种“人”气,是人们日常随处可见的场景,是基于最平常的事物中所产生的共鸣与归属。由此可见,围炉煮茶既迎合了当代年轻人对于“出片”和“仪式感”的诉求,也将他们从浮躁的工作和生活中抽离出来,填补了在社交生活上的空缺。
围炉煮茶“出圈”背后,同时是“茶文化”逐渐被年轻人认同与喜爱。如今的年轻人对茶的热爱,已远远超出了他们父辈仅仅对于茶品的喜欢。无论是近日喜茶和《甄嬛传》的联名、还是由《梦华录》所带来的点茶知识的普及,以及这“围炉煮茶”的爆红,归根究底,都是中国传统茶文化与年轻一代进行的一次有效碰撞。
中国茶历史悠久,茶文化也精深且厚重,前不久,“中国茶”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,这个项目堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”,共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和赶茶场等相关习俗。其中潮州工夫茶艺可谓是最具有代表性的一种,既是一种茶艺,也是一种民俗,同时也是最接近围炉煮茶的一种方式。
孟臣罐、若琛瓯、潮汕炉,玉书煨,就算现如今,在潮汕工夫茶艺中,这依然是不可或缺的器具,也体现了以广东茶人为代表的中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观,对道德修养和人格塑造产生了深远影响,有网友评价:“中国茶迎来世界瞩目的高光时刻。”同样的,中国茶文化也迎来了前所未有的发展机遇。
以围炉煮茶为代表的饮茶方式,正通过传统文化与现代生活的碰撞,让传统“茶文化”变身“潮文化”。围炉煮茶火爆,某种程度是对传统茶文化的传承与创新,吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆,学习和体验茶文化,带动茶馆业态出圈。我们有理由期待,随着对茶文化的不断发现和挖掘,更多的老传统将会嬗变为新风尚,进而演变为新的传统,古老的茶文化也将被更多的年轻人所接受,并焕发出持久的生命力。
【作者】张妮静
【来源】南方农村报 南方+
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