近日，“围炉煮茶”在各大平台走红，成为今年茶饮新趋势。其实，围炉煮茶并不是一件新事物，早在南北朝时期便开始盛行，有一套完整的器具和繁复的流程。而现在爆红的围炉煮茶，大体上是由云南少数民族传承多年的“火塘烤茶”转变而来，没有繁复精致的设备，简简单单一炉碳，一壶茶，一些水果零食而已。

和其他茶饮方式相比，“围炉煮茶”的走红，不在茶叶，也不在器具，而在于场景、在于氛围。这种氛围，是三五好友围炉而坐，以茶会友，畅谈其中。纵观各大社交平台，无论是小红书、抖音，还是线下在茶馆“围炉煮茶”的人们，最常用词汇是“烟火气”，而所谓的烟火气，归根到底是一种“人”气，是人们日常随处可见的场景，是基于最平常的事物中所产生的共鸣与归属。由此可见，围炉煮茶既迎合了当代年轻人对于“出片”和“仪式感”的诉求，也将他们从浮躁的工作和生活中抽离出来，填补了在社交生活上的空缺。

围炉煮茶“出圈”背后，同时是“茶文化”逐渐被年轻人认同与喜爱。如今的年轻人对茶的热爱，已远远超出了他们父辈仅仅对于茶品的喜欢。无论是近日喜茶和《甄嬛传》的联名、还是由《梦华录》所带来的点茶知识的普及，以及这“围炉煮茶”的爆红，归根究底，都是中国传统茶文化与年轻一代进行的一次有效碰撞。

中国茶历史悠久，茶文化也精深且厚重，前不久，“中国茶”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这个项目堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和赶茶场等相关习俗。其中潮州工夫茶艺可谓是最具有代表性的一种，既是一种茶艺，也是一种民俗，同时也是最接近围炉煮茶的一种方式。

孟臣罐、若琛瓯、潮汕炉，玉书煨，就算现如今，在潮汕工夫茶艺中，这依然是不可或缺的器具，也体现了以广东茶人为代表的中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，对道德修养和人格塑造产生了深远影响，有网友评价：“中国茶迎来世界瞩目的高光时刻。”同样的，中国茶文化也迎来了前所未有的发展机遇。

以围炉煮茶为代表的饮茶方式，正通过传统文化与现代生活的碰撞，让传统“茶文化”变身“潮文化”。围炉煮茶火爆，某种程度是对传统茶文化的传承与创新，吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆，学习和体验茶文化，带动茶馆业态出圈。我们有理由期待，随着对茶文化的不断发现和挖掘，更多的老传统将会嬗变为新风尚，进而演变为新的传统，古老的茶文化也将被更多的年轻人所接受，并焕发出持久的生命力。

【作者】张妮静

【来源】南方农村报  南方^＋