俗话说“冬至大过年”，12月22日正值冬至节气，当天上午，备受瞩目的2022“蚝美阳江·时尚生活”美食周活动（下称“美食周”）在阳西县东湖广场拉开帷幕，为冬日里的阳西文化旅游产业和乡村振兴发展增添了一抹亮色。

2022“蚝美阳江·时尚生活”美食周在阳西开幕。  南方+ 赫鹏翀 拍摄

美食周是阳江市、阳西县贯彻落实党的二十大精神和省委十三届二次全会精神、推动农业高质量发展的有力举措，旨在向省内外全方位展现生蚝养殖业蓬勃发展的新貌，进一步打响阳西程村蚝品牌，推动“阳西味道”特色农产品强势“出圈”，能够更好地开拓国内外市场，为阳西全面融入“双循环”新发展格局和全省促消费、稳经济工作增添强劲动力。

开场舞蹈演绎了阳西蚝农的劳作场景。

美食周做好“蚝文章”

全力打造阳江“广交会”

眼下正是阳西程村蚝肥美上市的季节，在程村镇沿海万亩养蚝基地，每天有超30万斤生蚝源源不断运送到大湾区及外省餐桌上，成为食客们争抢的“冬日第一鲜”。

阳江是广东乃至全国重要的近江牡蛎（蚝）养殖基地，在养殖环境、蚝苗培养、养殖加工、烹饪制作等方面具有良好的基础和较高水平，阳西县程村镇被评为“中国蚝乡”。阳江蚝产品市场前景广阔，是沿海农村群众致富增收的重要产业之一。

阳西蚝产品备受青睐。

美食周活动由广东省农业农村厅、阳江市人民政府主办，主会场设在阳西县东湖广场。主会场现场播放了2022“蚝美阳江·时尚生活”宣传片；全球知名采购商代表为阳江蚝视频“打CALL”；活动现场发布美食地图、旅游线路以及首批“漠阳味道”团体标准；活动现场发布《阳江十二道蚝菜》宣传片及展示阳江十二道蚝菜，线上“漠阳商城”开业；《寻味漠阳》电视节目现场开播，并为前期活动获奖作品颁奖。

美食周前期还举办了短视频大赛、厨艺大赛、蚝壳创意设计大赛、新农人直播大赛等线上前期活动，以及“漠阳味道”和阳江刀剪餐厨用品推介活动等，有力地烘托了美食周氛围。

此次美食周以线上为主、线下为辅，旨在做好“蚝文章”，带动阳江农特产品、“漠阳味道”、餐厨用具的大销售，打造成为阳江的“广交会”。美食周开幕期间，现场举办了预制菜产业园、蚝产业项目签约仪式；市农业农村局与3家企业签订战略合作框架；市农业农村局与浙江网商银行签约广东数字农业普惠金融项目。

网红在短视频直播平台带货。

品美食、买年货

游客在阳西“叹蚝香”

2022年12月22日-2023年1月20日期间，美食周暨年货节活动在阳西县城东湖广场举行，旨在为广大游客和群众搭建年货消费平台，实现商家和消费者互利共赢的目标。

在美食周现场，分布着蚝精品展示区、活动直播区、文创旅游展示区、电商直播区、烧烤区等各具特色的功能区块，现场设置52个展位，能够为广大游客和群众打造一场“蚝”门盛宴。

美食周也是阳西“粤菜师傅”“厨艺能手”大显身手的舞台，为了在美食周的厨艺大赛展示风采，阳西多家餐饮企业的名厨纷纷摩拳擦掌，他们围绕着生蚝进行创意制作，全力为各地游客带来“蚝味道”。

“我们选用的原材料是程村蚝，它的肉质比较肥美，吃起来没有残渣，有入口即化的感觉。我们保留程村蚝自身的汁水鲜味，再用西式做法并搭配水果，做成了一道创新美食。”参加美食周厨艺大赛的大厨谭进步介绍，希望通过参赛作品“香芒烤活蚝”，将程村蚝更好地推广出去。

据了解，美食周还将举行“蚝乐7天”七场主题活动，包括“蚝探寻、蚝到家、蚝新鲜、蚝够味、蚝时尚、蚝惊喜”等不同主题。每天晚上还将举办文艺演出活动，打造夜经济消费场所，让美食周会场打造成为阳西重要的消费商圈。

大厨在美食周现场展示厨艺。

线上线下联动

“名嘴”“网红”纷至沓来

除了名厨积极研发新菜式，美食周活动也吸引了许多“广东名嘴”“网红达人”纷至沓来。他们实地前往生蚝产地，登上蚝排为美食周活动“打CALL”，通过线上线下联动的形式进一步提升活动影响力和美誉度。

日前，广东广播电视台主持人郑达来到阳西采风，摄制组一行来到“中国蚝乡”程村蚝拍摄《阳江十二道蚝味》节目，在全方位展示蚝文化的同时，推介程村蚝、品味程村蚝。

美食周试吃环节受到游客欢迎。

“这次来程村镇探寻蚝美食，让人回味无穷，程村蚝生态环境良好，程村蚝品质佳、口感好。”郑达表示，程村镇不仅有美食，还有红树林美景，也为蚝的生长提供了得天独厚的自然条件。

美食周前夕，众多“网红达人”也来到阳西宣传造势，他们前往程村镇红光村，现场开展蚝主题短视频创作，坐蚝船、上蚝排、品蚝味，详细了解程村蚝的生长环境、成长周期、养殖技术、加工制作等相关情况。

在美食周活动期间，“网红达人”还在电商直播区为“阳西味道”带货，举办线上分享会，让阳西特色产品走向更大的互联网市场，擦亮“中国蚝乡”“中国调味品之都”品牌。

程村镇红光村运蚝船满载而归。

程村蚝迎来丰收季

富美乡村“蚝”气足

虽然时值大雪节气，但在阳西县程村镇却仍是一派火热的生产劳作景象。程村镇养蚝有着数百年的悠久历史，这里盛产的程村蚝不仅个大味美，也因其丰富的营养价值被誉为“海中牛奶”。

作为全国大型的近江牡蛎养殖基地之一，“程村蚝养殖技术”也是阳西县级非遗项目之一。程村镇今年养蚝海域面积达4.8万亩，产出鲜蚝约5.5万吨，总产值约6.35亿元。近年来，阳西县积极克服新冠肺炎疫情带来的不利影响，紧紧抓住乡村振兴发展的有利契机，大力推进程村蚝产业做大做强做优。

“与省内其他生蚝产区相比，我们的程村蚝走的是优质优价的路子，销售情况也很好。”程村镇红光蚝协会会长谢汝细介绍，春节前后是传统的销售旺季。

近年来，阳西县大力推动程村蚝的规模化养殖，成功创建了“省字头”的程村蚝现代农业产业园，正在加快规划建设工厂化蚝苗繁育中心、程村蚝标准化养殖示范基地、程村蚝洁净化养殖示范基地等项目，并大力发展程村蚝综合加工利用、生蚝商品化加工处理及冷链贮运等项目。

依托“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带建设的成功经验，阳西县将程村蚝产业和乡村旅游资源有效整合，正在加快推进“中国蚝乡”乡村振兴示范带建设。一期建设项目总投资1.25亿元，主要建设内容包括道路、园建、文创等工程。示范带沿线设计重点突出特色元素，多处融入“程村蚝”元素，推进产业、旅游、公共基础设施一体化，打造“山海阳西·一路蚝情”全新形象。

万亩红树林“守卫”程村蚝

北方候鸟为美食周“助兴”

除了喜迎八方来客之外，在美食周拉开帷幕之际，一批特殊的客人也来为活动“助兴”，它们就是从北方迁徙到程村镇红树林越冬的候鸟。除了品尝美食之外，许多游客此次来到阳西也是为了一睹珍稀候鸟的风采，近距离欣赏这幅由碧海、蓝天、鹭影、村庄共同组成的生态画卷。

候鸟和红树林构成了一幅和谐画卷。

据了解，每年冬天来到程村镇红光村观鸟、吃蚝，是许多游客的“必修课”。长期以来，当地群众也自发保护红树林和候鸟，擦亮了阳西生态环境的绿色底色。在红光村的海岸边登高远眺，1万多亩连绵不断的红树林让人心旷神怡。得益于这片红树林的“守卫”，程村蚝产业不断发展壮大。

红树林不仅能够起到净化海滩生态环境的作用，作为天然的绿色屏障，还能有效地抵御台风等灾害的侵袭，数百年来也使红光村成为难得的生蚝养殖基地。同时，红树林还能够提供生蚝繁殖必需的微生物环境，落叶分解之后可以转化成为微生物，也是生蚝最好的天然饲料。

近年来，阳西县紧紧抓住全面推进“林长制”工作的有利契机，通过设置各级“林长”及护林员，加强对区域内红树林资源的管护工作，进一步提升基层群众生态环境保护意识，共同保护好“海洋绿肺”。

【全媒体记者】赫鹏翀

【视频】巫雅柠