这个冬天,或许你还没试过“围炉煮茶”,但你一定听过。随着话题热度走高,越来越多消费者加入这波新潮流,而当中不乏一些自己在家围炉煮茶的“翻车”案例,例如桌子被烫坏,红薯没烤熟等,引发了众多网友的调侃。在寒冷的冬日,享受围炉乐趣虽好,其背后隐藏的一些安全问题却不容忽视。
肠胃不适
并非所有茶都适合煮着喝。绿茶、黄茶、新白茶等在长期熬煮之下不仅会煮出深黄浓绿的茶汤,口感也十分苦涩。同时这些茶茶性较寒凉,喝多了容易刺激肠胃,引起身体不适。
煮茶的时候人们一般也会烤一些食物,但食材不同、体积不同,需要的火候也不同。碳火太旺容易导致部分食材外焦里生,吃下夹生的食物容易导致腹泻腹痛。
此外,虽为围炉煮茶的“颜值担当”,柿子、山楂等水果中都含有较多的鞣酸及果胶,如空腹进食过多,它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,容易滞留在胃中形成胃石,导致上腹胀痛、反胃、恶心呕吐等症状,严重者甚至可引起胃穿孔、肠梗阻。
烫伤
煮茶时火炉本身温度很高,不可用手直接触碰。烘烤板栗等外壳坚硬的食物时,如果没有开口,食物内部的水分受热蒸发成水蒸气,压强急剧膨胀会把外壳撑爆,可能会炸裂弹飞,炸伤皮肤和眼睛。
同时,茶壶中的水不宜注太满,容易沸腾后溢出。如果不确定壶具是否有很好的隔热效果时,不要直接上手取壶。如果使用提梁式的茶壶煮茶,在煮茶揭盖,或者提壶出汤时,要留意不断上涌的水汽,否则手部容易被熏伤、烫伤。
火灾
在室内围炉煮茶,要注意清理炭炉附近的易燃物,防范火灾的发生。生火前可在炭炉下放置一张较厚的隔热垫,尽量不要让炭炉直接接触桌布或桌面。有消费者会在围炉旁摆放布艺和纸类装饰品营造氛围感,这种做法也不可取,因为围炉长期处于高温状态,火星迸溅到易燃物会引发火灾。
栗子、花生、核桃等食物在烤制过程中容易烤焦致燃。如果需要中途离开炭炉,最好先把炭烤的食物取出,避免食物烧焦起火引发火灾。冬天天气较冷,器具本身温度较低,如果直接置于火炉上或者注入滚烫的开水,不管是是陶土壶、瓷盖碗还是玻璃杯,都很容易因为冷热不均而裂开。
中毒
在家生炭煮茶、烧烤一般会持续两三个小时。在此期间,木炭燃烧不充分很容易产生一氧化碳。一氧化碳是一种无色、无臭、无味、无刺激性的有毒气体,当空气中的一氧化碳含量达到0.05%时就可能使人中毒,造成昏迷并危及生命。
在室内围炉煮茶时一定要保持室内通风透气,即使使用“无烟煤炭”也不能掉以轻心。睡前切记要将炭火移到室外,并使其完全熄灭。此外应尽量选择正规厂家生产的、质量合格的火炉,有网友将花盆、铁锅、砂锅等改造成炉子,这些炉子通风口较小,炭火无法充分燃烧,造成的安全隐患更大。
【策划】严亮 洪继宇 王伟正
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】欧晓嫦
【图片】来源网络
【来源】南方农村报 南方+
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